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[甜品烘焙] 学lanshan柠檬百里香烤鸡，并自创烤鸡双拼 [复制链接]

WTFAUS

发表于 2012-11-24 22:11 |显示全部楼层
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本帖最后由 WTFAUS 于 2012-11-24 22:17 编辑

第一次烤鸡。从环保角度，一次烤了两只。为了味道不重复，本人又新创了更为简单口味更重的葡式烤鸡。二合一烤盘双拼烤鸡。







成品有点小失败。一个半小时后，柠檬鸡还是有点生。等不及，用微波炉转了4分钟。



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sinohwc + 12 你太有才了
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maybao1231

发表于 2012-11-24 22:14 |显示全部楼层
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Sf

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cookiegui

发表于 2012-11-24 22:17 |显示全部楼层
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为什么一个半小时还没熟，是两只鸡分散热量了吗？还是鸡太大了？

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adduvs

发表于 2012-11-24 22:17 |显示全部楼层
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看不出哪个是哪个

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WTFAUS

发表于 2012-11-24 22:19 |显示全部楼层
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cookiegui 发表于 2012-11-24 22:17
为什么一个半小时还没熟，是两只鸡分散热量了吗？还是鸡太大了？

估计鸡太大了。且皮也没变脆。奇怪啊。可能是黄油涂少了。那个葡式鸡味道重符合我口味
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WTFAUS

发表于 2012-11-24 22:20 |显示全部楼层
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adduvs 发表于 2012-11-24 22:17
看不出哪个是哪个

葡式鸡是那个红的。辣椒上色
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adduvs

发表于 2012-11-24 22:59 |显示全部楼层
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我明天也准备做这个 还以为蛮简单的 看来做饭无小事阿

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2012-11-24 23:16 |显示全部楼层
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鸡是几公斤的

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河水洋洋

发表于 2012-11-25 18:34 |显示全部楼层
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旁友，侬牢结棍额！

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河水洋洋

发表于 2012-11-25 18:37 |显示全部楼层
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一只颜色比较深，所以吸收了更多热辐射，另外一只颜色浅，吸收速率低一点。

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WTFAUS

发表于 2012-11-25 21:45 |显示全部楼层
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chesecake 发表于 2012-11-24 23:16
鸡是几公斤的

2.5kg
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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2012-11-25 21:48 |显示全部楼层
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请问，烤箱开两个小时大概用多少度电？

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Q_ma

发表于 2012-11-25 21:51 |显示全部楼层
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鸡好大哦

我用的好像才1k多

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64629737

发表于 2012-11-25 22:17 |显示全部楼层
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我昨天也山寨了阑珊的方子，不过1.6公斤的鸡我也烤了一小时四十分---刚开始一百八十度烤了一会儿鸡的表面就有糊的地方了，所以只好盖了锡纸又调低温度烤，这下时间就长了！另问，吃剩下的鸡，大家都怎么再利用？

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datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2012-11-25 22:29 |显示全部楼层
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这鸡好大只

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WTFAUS

发表于 2012-11-25 22:31 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2012-11-25 21:48
请问，烤箱开两个小时大概用多少度电？

4 du
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datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2012-11-25 22:33 |显示全部楼层
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找了个鸡大小和烹饪所需时间的对照表，希望对楼主有所帮助
http://www.recipetips.com/kitche ... n-cooking-times.asp

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2012-11-25 23:02 |显示全部楼层
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WTFAUS 发表于 2012-11-25 21:45
2.5kg

我们烤的鸡才1.4，1.5kg的，也要烤一个多小时，你是double的size了，当然那点时间不够的
宝宝百日照,请猛戳

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listeners

发表于 2012-11-26 09:08 |显示全部楼层
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64629737 发表于 2012-11-25 22:17
我昨天也山寨了阑珊的方子，不过1.6公斤的鸡我也烤了一小时四十分---刚开始一百八十度烤了一会儿鸡的表面就 ...

哈哈， 我也有同样的问题

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大胃

退役斑竹

发表于 2012-11-26 13:57 |显示全部楼层
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黑白双煞很威风

借问您这是多少人吃啊？

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myfuturezhang

发表于 2012-11-26 14:04 |显示全部楼层
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listeners 发表于 2012-11-26 09:08
哈哈， 我也有同样的问题

我也是.会不会外表焦了,里面没有熟呀.谁来说说.
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WTFAUS

发表于 2012-11-26 14:46 |显示全部楼层
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大胃 发表于 2012-11-26 13:57
黑白双煞很威风

借问您这是多少人吃啊？

3个大人一个小孩，吃了两天。
以为烤鸡会缩水的。没想到。。。
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WTFAUS

发表于 2012-11-26 14:48 |显示全部楼层
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64629737 发表于 2012-11-25 22:17
我昨天也山寨了阑珊的方子，不过1.6公斤的鸡我也烤了一小时四十分---刚开始一百八十度烤了一会儿鸡的表面就 ...

你们都是几度烤得？160度 fan forced表皮怎么都不可能焦的。我把温度调到180度 fan forced烤了20多分钟都没焦。
Love is patient; love is kind; love is not envious or boastful or arrogant or rude.

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nbmelblily

发表于 2012-11-26 14:51 |显示全部楼层
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一般留下鸡胸肉, 切碎炒饭

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64629737

发表于 2012-11-26 20:24 |显示全部楼层
此文章由 64629737 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 64629737 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
WTFAUS 发表于 2012-11-26 14:48
你们都是几度烤得？160度 fan forced表皮怎么都不可能焦的。我把温度调到180度 fan forced烤了20多分钟都 ...

刚开始一百八，后来一百六盖锡纸！我的烤箱是燃气的，底下明火那种！可能还是各家烤箱的问题，要慢慢摸索！

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一脸茫然

发表于 2012-11-26 20:55 |显示全部楼层
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星期天用了第一个方子烤了两只，觉得味道不太够，不入味 啊。。。黄油忘记用了，也还可以的。。
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qiqi2012

发表于 2012-11-26 21:25 |显示全部楼层
此文章由 qiqi2012 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 qiqi2012 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
旁友结棍！

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shlily

发表于 2012-11-26 21:27 |显示全部楼层
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吃两天，接滚饿

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fiona_cf

发表于 2012-11-26 21:28 |显示全部楼层
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剩的鸡肉

1，chicken pasta salad
2，撕丝油煸。炒饭，三明治，鸡肉松
3，chicken roll

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WTFAUS

发表于 2012-11-26 21:46 |显示全部楼层
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一脸茫然 发表于 2012-11-26 20:55
星期天用了第一个方子烤了两只，觉得味道不太够，不入味 啊。。。黄油忘记用了，也还可以的。。 ...

不入味是因为你腌制时间太短+盐太少。我一般腌制一个晚上
Love is patient; love is kind; love is not envious or boastful or arrogant or rude.

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