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[煎炒炖煮] 今天新鲜出炉的泰式鱼饼，黄灿灿的，可香啦！ [复制链接]

Lucylou

草鞋族

发表于 2012-11-14 22:49 |显示全部楼层

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本帖最后由 Lucylou 于 2012-11-14 22:56 编辑

自认为还是做的比较满意的，请大家分享分享，多提宝贵意见。

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Lucylou

草鞋族

发表于 2012-11-14 22:51 |显示全部楼层

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C:\Users\hp\Desktop\IMG_1313.JPG

jhua4597

银靴族

发表于 2012-11-14 22:53 |显示全部楼层

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图？

fiona1023

皮靴族

发表于 2012-11-14 22:55 |显示全部楼层

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看不到图呐〜!

大胃

水晶靴族

发表于 2012-11-14 22:56 |显示全部楼层

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楼主图太小，上个做法吧

Lucylou

草鞋族

发表于 2012-11-14 22:57 |显示全部楼层

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不好意思刚才发帖时抢手了，图没传上去。现在有啦。

datou2z

钻石靴族

发表于 2012-11-14 22:59 |显示全部楼层

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看上去不错哦，图再大点儿就好了:si11

Lucylou

草鞋族

发表于 2012-11-14 22:59 |显示全部楼层

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不好意思。因为还是光脚族，图放不大。

Lucylou

草鞋族

发表于 2012-11-14 23:02 |显示全部楼层

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材料：
鮫魚（mackerel, 或鱸魚肉 sea bass fillets）350克
魚露 1 1/2茶匙
紅糖或棕櫚糖（brown sugar 或 palm sugar） 1 茶匙
蒜頭（剁蓉）2粒
蛋黃 1個
紅咖哩 1湯匙
胡椒粉少許
蔥（切幼粒）1條
香茅（白色部份拍扁剁碎）1條
芫荽（香菜，切碎）1 湯匙
新鮮青檸葉 (Kaffir lime leaf 切碎 ) 2至 3片
泰國甜辣椒醬（蘸魚餅用）酌量
做法：
先把魚肉剁蓉，或用搞拌器搞爛。加入魚露，紅咖哩，蒜蓉，蛋黃，糖和胡椒粉拌勻。用筷子順一個方向（順時針或逆時針），搞至魚肉起膠。感到搞時，有點吃力，就最好。最後，拌入蔥，香茅，芫荽。如果不即刻做，可用保鮮膜蓋好。放入雪櫃中，待用。
用些微水濕潤雙手，把魚肉捏成 8至 10個小圓餅。
燒熱平底鑊，用中慢火，把魚肉小圓餅的兩面煎至金黃色，熟透，即成。可配搭生菜，或其他菜吃。基絲汀弄了這個香辣泰國茄子做配菜，魚餅蘸茄子汁，或甜辣醬吃。

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datou2z

钻石靴族

发表于 2012-11-14 23:03 |显示全部楼层

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这个厉害了，要自己打鱼胶的啊~

Lucylou

草鞋族

发表于 2012-11-14 23:14 |显示全部楼层

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不停搅。。。。不停搅。。。。

datou2z

钻石靴族

发表于 2012-11-14 23:20 |显示全部楼层

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要大概搅多长时间啊？会不会手酸~

小星echo

皮靴族

发表于 2012-11-15 04:03 |显示全部楼层

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自己做，太厉害了

comonder

皮靴族

发表于 2012-11-15 08:56 |显示全部楼层

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lemontreehua

金靴族

发表于 2012-11-15 08:57 |显示全部楼层

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牛

feier97

臭鞋族

发表于 2012-11-15 09:00 |显示全部楼层

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口水

jingtao0109

皮靴族

发表于 2012-11-15 12:13 |显示全部楼层

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辛苦活，但值了！

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2012-11-15 13:33 |显示全部楼层

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辛苦呀

lisa667912

草鞋族

发表于 2012-11-15 13:38 |显示全部楼层

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可以教如何做吗。

skrachel

草鞋族

发表于 2012-11-15 13:40 |显示全部楼层

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太佩服了。。口水。。

lisa667912

草鞋族

发表于 2012-11-15 13:47 |显示全部楼层

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Lucylou 发表于 2012-11-14 23:02
材料：
鮫魚（mackerel, 或鱸魚肉 sea bass fillets）350克
魚露 1 1/2茶匙

不加面粉吗，

michelleW

水晶靴族

发表于 2012-11-15 17:02 |显示全部楼层

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感谢分享

细雨漫步

白金靴族

发表于 2012-11-15 18:34 |显示全部楼层

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手艺不错，我喜欢，经常在回家的路上买一个，边吃边等火车！

wwwjs

金靴族

发表于 2012-11-15 19:05 |显示全部楼层

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Lucylou

草鞋族

发表于 2012-11-15 21:33 |显示全部楼层

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lisa667912 发表于 2012-11-15 13:47
不加面粉吗，

不用加，因为鱼肉是会起胶的。

Lucylou

草鞋族

发表于 2012-11-15 21:37 |显示全部楼层

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datou2z 发表于 2012-11-14 23:20
要大概搅多长时间啊？会不会手酸~

我是在边看韩剧的时候边搅的，所以注意力分散了。

Lucylou

草鞋族

发表于 2012-11-16 20:58 |显示全部楼层

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希望大家能支持我，快点让我到50分，那大家就能看清我发的图片啦。
也能与大家更好的分享美食

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