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[一日三餐] 晒一晒，自己做的口水鸡 #27楼做法分享 [复制链接]

lexton

皮靴族

发表于 2012-10-25 13:40 |显示全部楼层

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本帖最后由 lexton 于 2012-10-25 19:03 编辑

先上图吧。

调好的汁

老鸡一只

淋汁，完工

还要衷心感谢某人把鸡切得如此专业哦

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评分

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鱼鱼有刺儿	+ 10	一看就流口水
datou2z	+ 11	感谢分享

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无语的猫

铜靴族

发表于 2012-10-25 13:42 |显示全部楼层

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不错。

adduvs

木屐族

发表于 2012-10-25 13:48 |显示全部楼层

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没见辣椒啊

马到成功

白金靴族

发表于 2012-10-25 13:53 |显示全部楼层

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不错哦, 现在很会做菜了, 进来学习

qmyao

木屐族

发表于 2012-10-25 13:59 |显示全部楼层

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切得不错

vivian30303

木屐族

发表于 2012-10-25 14:25 来自手机 |显示全部楼层

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这鸡切的有水平

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lexton	+ 1	我很赞同

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Tigerpie

铜靴族

发表于 2012-10-25 14:27 |显示全部楼层

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好奇你家的刀，是什么牌子，这鸡切的干净利落。

小卡

皮靴族

发表于 2012-10-25 15:00 |显示全部楼层

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斩鸡骨和斩豆腐一样

melinana

金靴族

发表于 2012-10-25 15:07 |显示全部楼层

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求好刀！

hqysophia

银靴族

发表于 2012-10-25 15:27 |显示全部楼层

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具体做法呢:o

ericcheung17

皮靴族

发表于 2012-10-25 16:31 |显示全部楼层

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不错

kicoandy

银靴族

发表于 2012-10-25 16:34 |显示全部楼层

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老鸡就可以么？

fisherhope

木屐族

发表于 2012-10-25 16:36 |显示全部楼层

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相机不行，鸡应该不错！

爱新觉罗

木屐族

发表于 2012-10-25 16:38 |显示全部楼层

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能说说汁是怎么做的吗？

爱新觉罗

木屐族

发表于 2012-10-25 16:40 |显示全部楼层

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这老鸡卖相太好了，搞得我很有食欲啊？

CelinaChen

皮靴族

发表于 2012-10-25 16:40 |显示全部楼层

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求做法，谢谢！

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2012-10-25 16:41 |显示全部楼层

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爱新觉罗发表于 2012-10-25 16:38
能说说汁是怎么做的吗？

同问

澳洲青边鲍

草鞋族

发表于 2012-10-25 16:42 |显示全部楼层

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哇，，看到真的流口水啊

香水樱桃

皮靴族

发表于 2012-10-25 16:43 |显示全部楼层

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真不错，我从来都用手撕的乱七八糟

datou2z

钻石靴族

发表于 2012-10-25 16:47 |显示全部楼层

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看到第一张我就开始要流口水了，越往后看越受不了。刀功真不错～

江北

水晶靴族

发表于 2012-10-25 16:52 |显示全部楼层

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Q_ma

银靴族

发表于 2012-10-25 17:18 |显示全部楼层

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老鸡做成走地土鸡的感觉，看着就觉得很鲜美啊

鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2012-10-25 18:16 |显示全部楼层

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好香啊

BHS

金靴族

发表于 2012-10-25 18:16 |显示全部楼层

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有口福呀

lilyran

皮靴族

发表于 2012-10-25 18:24 |显示全部楼层

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酱汁不错，求配方

michelleW

水晶靴族

发表于 2012-10-25 18:34 |显示全部楼层

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老鸡要煮多久？

lexton

皮靴族

发表于 2012-10-25 20:01 |显示全部楼层

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喜欢就多多加分吧！

第一次吃口水鸡是在eastwood通用旁边那家店，他们就是用老鸡做的。酱汁香辣劲刚刚好，吃起来很香很醒胃，结果吃剩的汁都打包回来下面条了。回来就琢磨怎么做，因为eastwood也太不常去了。搜索各种口水鸡的做法，自己再添点改点，就变成这样了。分享一下方法啦：

酱汁：家里也没有辣椒油红油什么的，但是有陈年不用的花椒和干辣椒，于是就拿来泡油，结果当然是又辣又香

。泡了半小时，把渣隔掉，然后往里面加两勺酱油，一勺醋，糖（多），盐（少），woolwoorth买的花生碎，杂货店买的干洋葱，还有葱粒，就ok了。

鸡就更简单了：老鸡一只，肉店买好像5块钱一只吧，过一次水后就扔到焖烧锅里面，加水，姜，陈皮这些，煮开以后小火煮30分钟，然后放回去继续闷。中午把鸡拿出来沥干，鸡不烂汤很香，鸡放冰箱里面冻几个小时就可以斩件了，汤放些西洋菜进去做成下火良汤。

完工，开饭！