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[甜品烘焙] 【Black Sesame Ice-cream※黑芝麻冰激凌】 [复制链接]

奶油布丁

金靴族

发表于 2012-10-3 11:04 |显示全部楼层

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本帖最后由奶油布丁于 2012-10-5 14:07 编辑

天一天天热起来啦，忍不住又开始做冷饮吃
这款黑芝麻冰激凌貌似只在一家日本餐馆里吃到过，还有小时候卖雪糕的人骑着自行车出来叫：“棒冰，雪糕要哇？”
去年新添了台冷饮机又帮我追回记忆中的芝麻雪糕（那时叫芝麻棒冰）
味道很细腻很润滑，还带了芝麻的特殊香味，简直yummy透了！

提供个视频供大家参考
http://www.youtube.com/watch?v=cXYkZEUM6dM

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奶油布丁

金靴族

发表于 2012-10-3 11:06 |显示全部楼层

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本帖最后由奶油布丁于 2012-10-4 13:39 编辑

Ingredients

2 cups    Heavy cream(homebrand即可）
2 cups    Milk
1/2 cup Sugar
4          Egg yolks
3tbsp    Blak sesame seeds(炒熟+粉碎）
1/2 tsp    Vanilla essence
另外还需要个冷饮机：）

ref 冷饮机的图片和详细步骤，请看链接: http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=441700

lemontreehua

金靴族

发表于 2012-10-3 11:08 |显示全部楼层

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不错

奶油布丁

金靴族

发表于 2012-10-3 11:13 |显示全部楼层

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介绍一下黑芝麻的处理

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奶油布丁

金靴族

发表于 2012-10-3 11:16 |显示全部楼层

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步骤一：混合烧开奶油牛奶和芝麻粉

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奶油布丁

金靴族

发表于 2012-10-3 11:23 |显示全部楼层

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步骤二：

蛋黄+另1/2糖，打发至糖溶化，颜色发白，然后再倒入牛奶液中，上小火，不停搅拌，至均匀。然后熄火放凉，入冰箱冷藏4小时以上，再取出放冷饮机里打发15分钟，即可

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20101010

水晶靴族

发表于 2012-10-3 11:47 |显示全部楼层

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香甜凉爽，夏令佳饮。

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夏桑桑miki

木屐族

发表于 2012-10-3 13:25 |显示全部楼层

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噢！这个灵额，我还没吃过黑芝麻的冰淇淋呢，看上去很不错嘛~

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奶油布丁	+ 2	味道哈嗲:

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yili0908

皮靴族

发表于 2012-10-3 15:43 |显示全部楼层

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日本店吃过，lz这个看起来一点都不输给外面卖的

Gracefang

水晶靴族

发表于 2012-10-3 15:51 |显示全部楼层

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没有冷饮机咋办？

月亮

水晶靴族

发表于 2012-10-3 15:54 |显示全部楼层

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同问

HEDENG

银靴族

发表于 2012-10-3 16:25 |显示全部楼层

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Tong wen~~~

angelfishtwo

银靴族

发表于 2012-10-3 16:47 |显示全部楼层

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难道不能直接把黑芝麻粉加到溶化后的香草冰激淋里搅拌后再冻起来吗?以前试过做抹茶冰激淋,只要把抹茶粉混合进去就得拉

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weilei8381

皮靴族

发表于 2012-10-3 16:54 |显示全部楼层

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好诱人啊可是没有冷饮机：（

奶油布丁

金靴族

发表于 2012-10-3 17:43 |显示全部楼层

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yili0908 发表于 2012-10-3 14:43
日本店吃过，lz这个看起来一点都不输给外面卖的

谢谢!

奶油布丁

金靴族

发表于 2012-10-3 17:45 |显示全部楼层

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Gracefang 发表于 2012-10-3 14:51
没有冷饮机咋办？

貌似可以手工做，好像每隔几小时从冷冻室里拿出来调一调，然后再放回去，不过太麻烦，不如去日本店里吃。

奶油布丁

金靴族

发表于 2012-10-3 17:47 |显示全部楼层

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angelfishtwo 发表于 2012-10-3 15:47
难道不能直接把黑芝麻粉加到溶化后的香草冰激淋里搅拌后再冻起来吗?以前试过做抹茶冰激淋,只要把抹茶粉混合 ...

这个新吃法貌似更简单，楼上几没冷饮机的可以试试

奶油布丁

金靴族

发表于 2012-10-3 17:48 |显示全部楼层

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weilei8381 发表于 2012-10-3 15:54
好诱人啊可是没有冷饮机：（

试试你楼上那位的做法吧，等结果

马到成功

白金靴族

发表于 2012-10-3 17:51 |显示全部楼层

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冷饮机啥样?

奶油布丁

金靴族

发表于 2012-10-3 18:31 |显示全部楼层

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马到成功发表于 2012-10-3 16:51
冷饮机啥样?

每个品牌的Ice-cream maker都不太一样。我家的是breville品牌的

cindyyanjie

银靴族

发表于 2012-10-3 19:44 |显示全部楼层

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cindyyanjie

银靴族

发表于 2012-10-3 19:45 |显示全部楼层

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binfen99

银靴族

发表于 2012-10-3 19:52 |显示全部楼层

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:o好想吃哦!

奶油布丁

金靴族

发表于 2012-10-3 19:58 |显示全部楼层

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cicibaby 发表于 2012-10-3 18:18
主要是那个什么冷饮机没有楼主哪买的多少钱啊

是赠品来着的

110211

皮靴族

发表于 2012-10-3 20:03 |显示全部楼层

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厉害耶，不光能园艺版种树，佩服

奶油布丁

金靴族

发表于 2012-10-3 21:04 |显示全部楼层

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binfen99 发表于 2012-10-3 18:52
好想吃哦!

来吧，请你吃

奶油布丁

金靴族

发表于 2012-10-3 21:05 |显示全部楼层

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110211 发表于 2012-10-3 19:03
厉害耶，不光能园艺版种树，佩服

因为闲着也是闲着

binfen99

银靴族

发表于 2012-10-3 21:05 |显示全部楼层

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奶油布丁发表于 2012-10-3 20:04
来吧，请你吃

慢慢走,让灵魂跟上身体

zuzururu007

皮靴族

发表于 2012-10-3 21:08 |显示全部楼层

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我也是因为今天天气不错去买了盒冰其林狂吃

chesecake

水晶靴族

发表于 2012-10-3 21:50 |显示全部楼层

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超喜欢吃黑芝麻和绿茶还有椰子口味的

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