浓香炖牛排&家常炒河粉&泡椒鸡胗

清新

平时吃萝卜炖牛腩比较多，试了试超市卖的牛排骨，慢火炖到汁水浓厚，又香又酥软，下饭煮面都很好吃～

做法不复杂，就是买回来的牛排骨，切块，开水煮出血水等杂质。捞出牛排骨，放煲汤的锅里，加你喜欢的炖肉配料，我加的是八角、香叶、姜、少量干辣椒、腐乳、生抽、少量老抽、耗油和盐。慢火炖到酥软，开大火把汁水收一收，香味就出来了。

正在炖，热腾腾的：


收好汤汁，又香又酥软：


来一块特写，一点都不柴的牛肉：



其实我不大吃得惯外面店里面的炒河粉，因为酱油和味精都很多，味道重，有时候粉因为不新鲜还是碎的，但是毕竟方便省时间不用煮。自家炒的河粉，一定用新鲜买回来的河粉，只用少量生抽和葱花炒好河粉。然后把嫩牛柳、豆芽和菜心分别炒好后混在一起快炒两下，盖在炒好的河粉上即成。试试看，我觉得比外面卖的好吃，但是做起来麻烦。

炒好的粉


盖上炒菜，有荤有素：


最后是下饭菜，泡椒鸡胗：）

adduvs

s f

adduvs

干炒牛河 必点之一 我每次都吵的很碎

熙雯妈

我妈妈就是像楼主这样炒河粉的哦，

清新

adduvs 发表于 2012-9-16 23:11
干炒牛河 必点之一 我每次都吵的很碎

粉肯定要新鲜了，隔夜甚至放过冰箱的都更容易碎。炒的时候最好用锅掂来翻河粉，实在不行用筷子轻轻拨动，不要反复翻炒哦，容易碎。

清新

熙雯妈 发表于 2012-9-16 23:12
我妈妈就是像楼主这样炒河粉的哦，

所以叫家常河粉呀

f-14

，走错地方，正在减肥，看到这个饿死了！

明天想试试做牛排骨，那牛排骨LZ焖了多久？

白雲山民

牛腩粉﹣﹣﹣﹣正

清新

f-14 发表于 2012-9-16 23:25
，走错地方，正在减肥，看到这个饿死了！

明天想试试做牛排骨，那牛排骨LZ焖了多久？ ...

小火约45分钟到一小时。根据各人口味可以延长或者减少炖的时间。

清新

白雲山民 发表于 2012-9-16 23:27
牛腩粉﹣﹣﹣﹣正

就用这个炖牛排的汤汁煮汤河，配一点辣油炒酸豆角和嫩嫩的菜心，非常好吃！可惜汤汁很少，只够一顿。

白雲山民

清新 发表于 2012-9-16 23:32
就用这个炖牛排的汤汁煮汤河，配一点辣油炒酸豆角和嫩嫩的菜心，非常好吃！可惜汤汁很少，只够一顿。 ...

先丁熱Ｄ河粉，一勺湯汁澆下去，

清新

白雲山民 发表于 2012-9-16 23:34
先丁熱Ｄ河粉，一勺湯汁澆下去，

“正”就一个字，不说第二次～

BLX

超市有卖牛排骨的吗？只注意过猪排骨:)

多啦王

好吃啊

candy314

好诱人啊

大胃

河粉端走

WS---兔宝宝

简单美味，好馋人

deepdeepsea

泡椒是自己做的么？

清新

BLX 发表于 2012-9-16 23:44
超市有卖牛排骨的吗？只注意过猪排骨

我在专门卖肉类的肉店买的

清新

deepdeepsea 发表于 2012-9-17 21:17
泡椒是自己做的么？

是自己做的，炒鸡胗放了一半泡椒一半剁椒，比买华人店的瓶装的味道好一点。可能因为我们做菜总不放味精啥的，所以总觉得外面做好的东西好像味道很重，不那么好吃。不过还是经常在外面吃，图省事了。

清新

大胃 发表于 2012-9-17 20:44
河粉端走

没有问题呵呵

清新

WS---兔宝宝 发表于 2012-9-17 20:47
简单美味，好馋人

这个河粉是真的好吃又健康，粉、牛柳、菜心、豆芽的香味清清楚楚，配点辣椒酱，真是埋头苦吃啊。可惜太麻烦了，很久很久才有心思煮一次。

future1210

一看就好吃！！饿了。。

曦睿妈

饿了俄了。。。