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[厨房窍门] 今天第一次尝试了做葡塔,没成功! [复制链接]

发表于 2012-8-18 16:52 |显示全部楼层
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上次在论坛里看到同学发了一个简易葡塔的方子,今天心血来潮想尝试一下。可是好像没有成功
总结以下几点不成功的地方:
1,蛋挞皮粘着模具盘了,以致无法脱模。(是放皮之前抹的油不够?还是我压皮的时候太用力了?)
2,我分两层烤蛋挞,最上面那层的蛋挞,塔皮烤的很好可是塔心就好像有点烤过了。放在中间那层的蛋挞,挞心烤的刚好可是挞皮好像还不熟的样子,不蓬松。什么原因?
这个图片是我放在最上层烤的蛋挞,看着是不是烤过头了?

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发表于 2012-8-18 16:55 |显示全部楼层
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安慰

发表于 2012-8-18 19:37 |显示全部楼层
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安慰一下。

发表于 2012-8-18 22:46 |显示全部楼层
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安慰一下!!
我也用酥皮烤过,感觉在模具上抹黄油,再撒点干面粉防粘效果最好。家里的烤箱最好是用中层烤,不然很容易受热不均。

发表于 2012-8-18 23:37 |显示全部楼层
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安慰一下!

发表于 2012-8-19 00:38 |显示全部楼层
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安慰一下
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发表于 2012-8-19 00:48 |显示全部楼层
此文章由 s00043270 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 s00043270 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
下次会更好

发表于 2012-8-19 01:31 |显示全部楼层
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安慰一下,下次会更好

发表于 2012-8-19 12:35 |显示全部楼层
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jessica_chn 发表于 2012-8-18 22:46
安慰一下!!
我也用酥皮烤过,感觉在模具上抹黄油,再撒点干面粉防粘效果最好。家里的烤箱最好是用中层烤 ...

嘻嘻,谢谢提供秘诀! 我昨天是抹了挺多油了,可是烤好以后还是没法脱模,粘的一塌糊涂.

发表于 2012-8-19 12:51 |显示全部楼层
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谢谢同学们鼓励, 我会再接再励的了!呵呵

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