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[其他] 自制碳烤羊肉串 [复制链接]

惜福

银靴族

发表于 2012-8-18 13:56 |显示全部楼层

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1，买个羊腿，切成小块，用onion salt腌上一小时，然后肥瘦相间串在竹签上。

2，用报纸，木片烧炭（有点难度），完全燃烧后，支架烤羊肉串。

3，烤好后，撒上孜然和辣椒粉。真的好好吃，哈哈。

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简单快乐幸福不贵珍惜现在学会放下

abbott1980

金靴族

发表于 2012-8-18 14:48 |显示全部楼层

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肉块大点了？

惜福

银靴族

发表于 2012-8-18 14:51 |显示全部楼层

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abbott1980 发表于 2012-8-18 13:48
肉块大点了？

还好吧？肉比较实在，呵呵。

简单快乐幸福不贵珍惜现在学会放下

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2012-8-18 15:10 |显示全部楼层

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真不错比bbq好吃多了

惜福

银靴族

发表于 2012-8-18 15:39 |显示全部楼层

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卡落琳0000 发表于 2012-8-18 14:10
真不错比bbq好吃多了

是的是的，本人就喜欢炭烤的香味。

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got2b911

木屐族

发表于 2012-8-18 16:48 |显示全部楼层

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卖相相当不错啊！
分享一下我的操作方法，楼主也可以尝试下：
1、竹签换不锈钢签，竹签太短太容易烤爆掉，不锈钢的能反复使用；
2、孜然粉在腌渍的时候就加入，一般放过夜，觉得更容易入味；
3、我一般用羊肩，就是希腊或土耳其人烤肉用的那种，买PLAIN的回来自己腌，15刀/KG？个人觉得肥瘦筋的比例更适合烤羊肉串；
4、LZ可以尝试把下面那个网去掉，这样烤的时候肉就不会粘在上面。

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惜福

银靴族

发表于 2012-8-18 16:50 |显示全部楼层

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got2b911 发表于 2012-8-18 15:48
卖相相当不错啊！
分享一下我的操作方法，楼主也可以尝试下：
1、竹签换不锈钢签，竹签太短太容易烤爆掉， ...

多谢指教呀，下次一定试试。

简单快乐幸福不贵珍惜现在学会放下

dolic

金靴族

发表于 2012-8-18 16:53 |显示全部楼层

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不锈钢签子在哪买啊……一直都因为这个原因没有烤过羊肉串。。求教求教

惜福

银靴族

发表于 2012-8-18 17:01 |显示全部楼层

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dolic 发表于 2012-8-18 15:53
不锈钢签子在哪买啊……一直都因为这个原因没有烤过羊肉串。。求教求教

我觉得卖锅碗瓢盆的店应该都有卖。

简单快乐幸福不贵珍惜现在学会放下

got2b911

木屐族

发表于 2012-8-18 17:03 |显示全部楼层

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BUNNINGS有，也不算太贵，好像一个PACK6根，我上次买了4组。

惜福

银靴族

发表于 2012-8-18 17:06 |显示全部楼层

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澳洲的羊肉好好吃呀！

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-8-18 18:10 |显示全部楼层

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got2b911 发表于 2012-8-18 15:48
卖相相当不错啊！
分享一下我的操作方法，楼主也可以尝试下：
1、竹签换不锈钢签，竹签太短太容易烤爆掉， ...

咱俩做法相同，我腌制时加上孜然洋葱片和小半碗水，和匀，腌制半天。

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y12345678

金靴族

发表于 2012-8-18 18:24 |显示全部楼层

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很好很好
这个帖子我mark了，肚子饿的时候就进来看看

banzhiyan

金靴族

发表于 2012-8-18 18:25 |显示全部楼层

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羡慕啊！

大成若缺

金靴族

发表于 2012-8-18 18:38 |显示全部楼层

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把我馋虫给勾出来了

cannysh

皮靴族

发表于 2012-8-18 18:43 |显示全部楼层

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看着不错

catmao

布鞋族

发表于 2012-8-18 18:59 |显示全部楼层

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好香

jamespopov

布鞋族

发表于 2012-8-18 19:16 |显示全部楼层

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打算买个烤炉了

haidiandao

皮靴族

发表于 2012-8-18 19:21 |显示全部楼层

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真诱人。

fiona_cf

银靴族

发表于 2012-8-18 19:37 |显示全部楼层

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肩骨肉必须滴。竹签需要泡水才不易断跟烧断。

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fang__house	+ 3	专家果然还是冒出来了。。呵呵。。.

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Lisa

皮靴族

发表于 2012-8-18 20:24 |显示全部楼层

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我也弄过，第一次是钢签，第二次竹签

明显是钢签的好吃，内部受热快。

还有一定要肥瘦相间。

qianlimabole

铜靴族

发表于 2012-8-18 20:30 |显示全部楼层

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可惜俺吃羊肉容易上火啊

SISIMAMA

铜靴族

发表于 2012-8-18 20:36 |显示全部楼层

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做得真好。

50875429

皮靴族

发表于 2012-8-18 20:38 |显示全部楼层

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看着就很好吃。
羊肩肉也可以试试，更嫩。
还有羊脖子的肉，吃起来像国内的养板筋。

michellegao

木屐族

发表于 2012-8-18 21:13 |显示全部楼层

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看着就好吃

lemontreehua

金靴族

发表于 2012-8-18 21:17 |显示全部楼层

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馋人

cristine

皮靴族

发表于 2012-8-18 21:31 |显示全部楼层

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炭在哪里可以买到？MEL

weiwei80555

木屐族

发表于 2012-8-18 21:37 |显示全部楼层

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我的经验是,新鲜的羊肉不需要腌制,羊腿肉比较瘦,用那种肥瘦相间的烤出來更香

惜福

银靴族

发表于 2012-8-18 21:43 |显示全部楼层

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cristine 发表于 2012-8-18 20:31
炭在哪里可以买到？MEL

超市都有卖。

简单快乐幸福不贵珍惜现在学会放下

云淡风轻

银靴族

发表于 2012-8-18 21:45 |显示全部楼层

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想吃了。

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