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[其他] 牛肉的极品吃法——香辣牛腩煲 [复制链接]

qwerty1969

发表于 2012-8-16 20:00 |显示全部楼层
此文章由 qwerty1969 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 qwerty1969 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
香辣牛腩煲：

主材：牛腩

配料：葱、姜、蒜、桂皮、草果、八角、干山楂、干辣椒、豆瓣酱、冰糖

调味料：生抽、老抽、料酒、香醋

做法：

1、葱切段，姜切片，大蒜要多些，整粒就行，草果一个，桂皮一小段，八角两粒，干山楂、干辣椒适量，豆瓣酱一大勺，冰糖适量。

2、牛腩切大块，最好精选有一层牛筋完整包裹着的，这样的牛腩煮出来软糯粘滑，非常好吃。

3、水开后放入牛腩，焯水去血沫，再用温水清洗干净杂质。

4、锅中放适量油，中火爆香姜片和大蒜，再放入葱白、桂皮、草果、八角和干辣椒爆出香味。

5、调小火加入豆瓣酱和冰糖，炒出红油。

6、转大火放入牛腩，翻炒约两分钟，加数滴香醋，炒出香味后加适量料酒，继续翻炒至酒味挥发，调中火，加入适量生抽和老抽，翻炒至上色。

7、加入适量开水至没过牛腩四分之三处，煮开后移入高压锅，上汽后转小火25分钟关火，自然排气后打开即可。
这道香辣椒牛腩煲带有浓烈的湘菜特色，绝对的浓香重色，非常惹味下饭，让人有一种欲罢不能的感觉。 相比西式的红酒或者茄汁烩牛腩，这道菜最大的特色就是突出了牛肉的香醇浓厚，直接而霸道的肉香，堪称嗜肉族眼中牛肉的极品吃法！

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auajian

发表于 2012-8-16 20:11 |显示全部楼层
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picture please

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豆狗蛋儿

发表于 2012-8-16 21:26 |显示全部楼层
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求图求真相

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banzhiyan

发表于 2012-8-16 21:27 |显示全部楼层
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无图无真相

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cantonese

发表于 2012-8-16 21:29 |显示全部楼层
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dengtu

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JuliaBear88

发表于 2012-8-16 21:33 |显示全部楼层
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口水，求图
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wwwjs

发表于 2012-8-16 22:17 |显示全部楼层
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lz上图(monkey05) (monkey05) (monkey05)

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feier97

发表于 2012-8-16 22:19 |显示全部楼层
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图

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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2012-8-16 22:24 |显示全部楼层
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哈哈，同等照片。

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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2012-8-16 22:25 |显示全部楼层
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估计楼主将成品都米西了。

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fcad

发表于 2012-8-17 18:17 |显示全部楼层
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mark
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WS---兔宝宝

发表于 2012-8-17 23:56 |显示全部楼层
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原帖由 飞跑的猪 于 2012-8-16 21:25 发表
估计楼主将成品都米西了。

非常认同

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sydney2006

发表于 2012-8-18 00:10 |显示全部楼层
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白雲山民

发表于 2012-8-18 00:11 |显示全部楼层
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５圖５真像

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hr6970

退役斑竹 2012年度奖章获得者

发表于 2012-8-18 00:17 |显示全部楼层
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这个。。。那个。。。三更半夜得出来个我喜欢吃的，但又不敢多吃的香辣牛腩。。。

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UNION369

发表于 2012-8-18 01:25 |显示全部楼层
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图？
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alvin0827

发表于 2012-8-18 10:18 |显示全部楼层
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图图图，没有图啊

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小虎妈2010

发表于 2012-8-18 12:04 来自手机 |显示全部楼层
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图呢图呢

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chys

发表于 2012-8-19 15:35 |显示全部楼层
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能上图就更好了

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未知

发表于 2012-8-19 20:19 |显示全部楼层
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soe

发表于 2012-9-6 15:01 |显示全部楼层
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jenny1994

发表于 2012-9-6 18:03 |显示全部楼层
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好吃

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piaoxiang

发表于 2012-9-6 19:14 |显示全部楼层
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今天就试试吧！

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HappyRain

发表于 2012-9-6 19:18 |显示全部楼层
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karaoke_oz

发表于 2012-9-6 19:19 来自手机 |显示全部楼层
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图都没有，楼主网上抄的菜谱吧？

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tippywu

发表于 2012-9-8 20:51 |显示全部楼层
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图？
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jzhang31588

发表于 2012-9-17 15:40 |显示全部楼层
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请问草果是什么玩意啊？？

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白雲山民

发表于 2012-9-17 15:42 |显示全部楼层
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jzhang31588 发表于 2012-9-17 14:40
请问草果是什么玩意啊？？

中藥鋪買。
人們總是把幸福解讀為{有}, 有房 有錢 有权。但幸福其实是[無] 无憂 无慮 无病 无災 有, 多半是做給別人看的，無, 才是你自己的。

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jzhang31588

发表于 2012-9-17 15:44 |显示全部楼层
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哦，这样啊，谢谢了。明天去试试看

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nbkay

发表于 2012-9-17 15:58 |显示全部楼层
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mark之

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