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[其他] 牛肉的极品吃法——香辣牛腩煲 [复制链接]

发表于 2012-8-16 19:00 |显示全部楼层
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香辣牛腩煲:

主材:牛腩

配料:葱、姜、蒜、桂皮、草果、八角、干山楂、干辣椒、豆瓣酱、冰糖

调味料:生抽、老抽、料酒、香醋

做法:

1、葱切段,姜切片,大蒜要多些,整粒就行,草果一个,桂皮一小段,八角两粒,干山楂、干辣椒适量,豆瓣酱一大勺,冰糖适量。

2、牛腩切大块,最好精选有一层牛筋完整包裹着的,这样的牛腩煮出来软糯粘滑,非常好吃。

3、水开后放入牛腩,焯水去血沫,再用温水清洗干净杂质。

4、锅中放适量油,中火爆香姜片和大蒜,再放入葱白、桂皮、草果、八角和干辣椒爆出香味。

5、调小火加入豆瓣酱和冰糖,炒出红油。

6、转大火放入牛腩,翻炒约两分钟,加数滴香醋,炒出香味后加适量料酒,继续翻炒至酒味挥发,调中火,加入适量生抽和老抽,翻炒至上色。

7、加入适量开水至没过牛腩四分之三处,煮开后移入高压锅,上汽后转小火25分钟关火,自然排气后打开即可。
这道香辣椒牛腩煲带有浓烈的湘菜特色,绝对的浓香重色,非常惹味下饭,让人有一种欲罢不能的感觉。 相比西式的红酒或者茄汁烩牛腩,这道菜最大的特色就是突出了牛肉的香醇浓厚,直接而霸道的肉香,堪称嗜肉族眼中牛肉的极品吃法!

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发表于 2012-8-16 19:11 |显示全部楼层
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picture please

发表于 2012-8-16 20:26 |显示全部楼层
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求图求真相

发表于 2012-8-16 20:27 |显示全部楼层
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无图无真相
头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2012-8-16 20:29 |显示全部楼层
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dengtu

发表于 2012-8-16 20:33 |显示全部楼层
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口水,求图
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发表于 2012-8-16 21:17 |显示全部楼层
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lz上图(monkey05) (monkey05) (monkey05)

发表于 2012-8-16 21:19 |显示全部楼层
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2011年度奖章获得者

发表于 2012-8-16 21:24 |显示全部楼层
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哈哈,同等照片。

2011年度奖章获得者

发表于 2012-8-16 21:25 |显示全部楼层
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估计楼主将成品都米西了。

发表于 2012-8-17 17:17 |显示全部楼层
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mark
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发表于 2012-8-17 22:56 |显示全部楼层
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原帖由 飞跑的猪 于 2012-8-16 21:25 发表
估计楼主将成品都米西了。

非常认同

发表于 2012-8-17 23:10 |显示全部楼层
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mark

发表于 2012-8-17 23:11 |显示全部楼层
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5圖5真像

退役斑竹 2012年度奖章获得者

发表于 2012-8-17 23:17 |显示全部楼层
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这个。。。那个。。。三更半夜得出来个我喜欢吃的,但又不敢多吃的香辣牛腩。。。

发表于 2012-8-18 00:25 |显示全部楼层
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图?
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发表于 2012-8-18 09:18 |显示全部楼层
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图图图,没有图啊

发表于 2012-8-18 11:04 来自手机 |显示全部楼层
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图呢图呢

发表于 2012-8-19 14:35 |显示全部楼层
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能上图就更好了

发表于 2012-8-19 19:19 |显示全部楼层
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mk

发表于 2012-9-6 14:01 |显示全部楼层
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mark
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发表于 2012-9-6 17:03 |显示全部楼层
此文章由 jenny1994 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jenny1994 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好吃

发表于 2012-9-6 18:14 |显示全部楼层
此文章由 piaoxiang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 piaoxiang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
今天就试试吧!

发表于 2012-9-6 18:18 |显示全部楼层
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mark

发表于 2012-9-6 18:19 来自手机 |显示全部楼层
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图都没有,楼主网上抄的菜谱吧?

发表于 2012-9-8 19:51 |显示全部楼层
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图?
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发表于 2012-9-17 14:40 |显示全部楼层
此文章由 jzhang31588 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jzhang31588 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
请问草果是什么玩意啊??

发表于 2012-9-17 14:42 |显示全部楼层
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jzhang31588 发表于 2012-9-17 14:40
请问草果是什么玩意啊??

中藥鋪買。
人們總是把幸福解讀為{有}, 有房 有錢 有权。但幸福其实是[無] 无憂 无慮 无病 无災 有, 多半是做給別人看的,無, 才是你自己的。

发表于 2012-9-17 14:44 |显示全部楼层
此文章由 jzhang31588 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jzhang31588 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
哦,这样啊,谢谢了。明天去试试看

发表于 2012-9-17 14:58 |显示全部楼层
此文章由 nbkay 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 nbkay 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
mark之

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