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[其他] 求蘑菇做法。。。上作品了：肉糜蘑菇蒸蛋。呵呵 [复制链接]

大海之韵

水晶靴族

发表于 2012-8-14 13:28 |显示全部楼层

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来到墨尔本，吃蘑菇的机会多起来了，但是，却为如何吃而犯了愁。
貌似跟国内蘑菇不太一样，烧了之后瘪的像蝉翼提不起筷子，做汤吧又浑呼呼的不清爽。
见了白胖胖的又手痒痒的要买。
咋办？

[ 本帖最后由大海之韵于 2012-8-15 10:33 编辑 ]

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众禾土生

银靴族

发表于 2012-8-14 13:34 |显示全部楼层

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青菜蘑菇
排骨蘑菇汤
母鸡蘑菇汤
包馄饨
包饺子
我把蘑菇当味精用

xuhejia

皮靴族

发表于 2012-8-14 13:36 |显示全部楼层

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蘑菇炒肉
青菜沙拉
包包子，饺子

deepsnow

皮靴族

发表于 2012-8-14 13:37 |显示全部楼层

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肉炒蘑菇，蘑菇切的稍厚点儿，就好了。很美味，又有营养

大胃

水晶靴族

发表于 2012-8-14 13:46 |显示全部楼层

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olive oil and butter stir fry with garlic and thyme, add some cream , pinch of salt and black pepper to taste

Shuang

皮靴族

发表于 2012-8-14 13:49 |显示全部楼层

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可以做火锅

Shuang

皮靴族

发表于 2012-8-14 13:50 |显示全部楼层

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在这里学会了就那么生吃蘑菇，味道也很好

banzhiyan

金靴族

发表于 2012-8-14 13:51 |显示全部楼层

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吃火锅之前把蘑菇下进去，喝蘑菇汤。后面的火锅也很鲜美

ozvany

银靴族

发表于 2012-8-14 13:52 |显示全部楼层

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炒双菇，炒素，蘑菇炖蛋。想怎么吃就怎么吃

小果妈

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2012-8-14 13:53 |显示全部楼层

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杂菇煲！广东名菜，特好吃。也是果妈的拿手菜。

大海之韵

水晶靴族

发表于 2012-8-14 13:56 |显示全部楼层

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切了，1剖2，结果烧出来就是一层皮了，完全没有国内蘑菇那么肥嫩。

大海之韵

水晶靴族

发表于 2012-8-14 13:57 |显示全部楼层

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原帖由 ozvany 于 2012-8-14 12:52 发表
炒双菇，炒素，蘑菇炖蛋。想怎么吃就怎么吃

蘑菇炖蛋？这个可以试试。看看会不会再缩到木有。

lefu

铜靴族

发表于 2012-8-14 13:58 |显示全部楼层

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蘑菇omlette
烤鸡的时候塞到鸡肚子里一起烤
冬阴功
slow cook 的时候放一点

大海之韵

水晶靴族

发表于 2012-8-14 13:59 |显示全部楼层

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曾经把蘑菇放到酸菜鱼中，结果好好的一个酸菜鱼，变的黑乎乎。还不如不放。

大海之韵

水晶靴族

发表于 2012-8-14 14:02 |显示全部楼层

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原帖由 众禾土生 于 2012-8-14 12:34 发表
青菜蘑菇
排骨蘑菇汤
母鸡蘑菇汤
包馄饨
包饺子
我把蘑菇当味精用

你家蘑菇炖汤汤水很清澈吗？
俺家的咋就发了暗色？

众禾土生

银靴族

发表于 2012-8-14 14:03 |显示全部楼层

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原帖由 大海之韵 于 2012-8-14 13:02 发表

你家蘑菇炖汤汤水很清澈吗？
俺家的咋就发了暗色？

快好了扔进去，时间不要长

大海之韵

水晶靴族

发表于 2012-8-14 14:04 |显示全部楼层

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原帖由 Shuang 于 2012-8-14 12:50 发表
在这里学会了就那么生吃蘑菇，味道也很好

生吃？
暂且还不敢。

大海之韵

水晶靴族

发表于 2012-8-14 14:08 |显示全部楼层

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原帖由 众禾土生 于 2012-8-14 13:03 发表

快好了扔进去，时间不要长

哦，这样啊。
俺总怕不熟吃了闹肚子。

刚看一位TX说生吃，下回俺试试挑几下就出锅。

palaogong

布鞋族

发表于 2012-8-14 14:09 |显示全部楼层

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原帖由 小果妈 于 2012-8-14 12:53 发表
杂菇煲！广东名菜，特好吃。也是果妈的拿手菜。

介绍介绍做法呗，果妈

大海之韵

水晶靴族

发表于 2012-8-14 14:10 |显示全部楼层

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原帖由 小果妈 于 2012-8-14 12:53 发表
杂菇煲！广东名菜，特好吃。也是果妈的拿手菜。

咋做啊？

socutegrace

皮靴族

发表于 2012-8-14 14:13 |显示全部楼层

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蘑菇炖鸡
奶油蘑菇汤

socutegrace

皮靴族

发表于 2012-8-14 14:17 |显示全部楼层

杂菇煲做法:

1. 预先把云耳泡开，处理干净；肉丸先取出来解冻；将所有材料洗干净，杏鲍菇切片、茶树菇切段、草菇切开两边、冬菇去蒂、金针菇切去头；大白菜洗干净后切成大块；葱切段；
.

2. 锅内烧开水，加入少许盐，把所有菇（金针菇除外）倒入灼一下捞起沥干水分。
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3. 锅内重新放入适量清水和姜片，烧开后加入花生油、大白菜、云耳和肉丸，待煮至菜快熟、肉丸已发大时加入蟹肉棒、所有菇类和葱段，整锅煮熟后加入盐和鸡精，撒上少许胡椒粉就可以上菜了。

[ 本帖最后由 socutegrace 于 2012-8-14 13:54 编辑 ]