新足迹

 找回密码
 注册

精华好帖回顾

· 【三刀厨侠争霸赛】羞涩的酱色凤爪 (2008-10-20) 手指尖 · 关爱自己——姐妹们的私房话 (2004-12-15) NT
· 【自己动手做小零食——四川灯影牛肉丝。。。具体做法2楼已补。。。】 (2011-8-19) 航迹云 · 2011年最后一个长篇-------我与毒人的“亲密”接触-----珍惜生命,远离毒品 (2011-11-13) 太有才了
Advertisement
Advertisement
查看: 967|回复: 1

[其他] 请烘焙高手比较各种面包发面法的优缺点 [复制链接]

发表于 2012-8-12 23:30 |显示全部楼层
此文章由 xuemei 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 xuemei 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
经常见高手们在贴子中提到各种面包发面法:中种法、夜种法、直接法、汤种法,到底有什么不同?各有什么优缺点?

如果直接把所有材料一起搅拌好,放置温暖处2-3小时发起的面,再放入冰箱冷藏,最多可存放多久,仍保证烘焙效果不变?
Advertisement
Advertisement

发表于 2012-8-13 11:47 |显示全部楼层
此文章由 xyz58 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 xyz58 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
不懂帮顶

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部