为什么有些菜放糖就好吃，有些菜放糖就不好吃？

软件博士

奇怪啊奇怪。。。
古老肉，放糖就好吃，
咸皮蛋炒西瓜皮，放了糖反而不好吃。黄豆炖猪肉汤放了糖也难以入口阿！。。。
奇怪！

adduvs

是不是防太多了

软件博士

原帖由 adduvs 于 2012-8-5 00:09 发表
是不是防太多了

不是放太多的缘故，奇怪了
糖，是同样的那包白沙糖

软件博士

牛肉(oyster blade)白菜番茄洋葱汤放糖也不好吃，要靠番茄的自己的甜才好吃。炸鸡蛋放糖也不好吃，但是加了酱油再放糖就好吃。还有，三文鱼放糖也不好吃！

苹果pie, 冰淇凌，牛奶，酸奶，奶酪蛋糕，奶油蛋糕。。。这些都可以放糖，好吃。
咖啡放糖反而不好喝，怪怪的

软件博士

原帖由 软件博士 于 2012-8-5 00:22 发表
牛肉(oyster blade)白菜番茄洋葱汤放糖也不好吃，要靠番茄的自己的甜才好吃。炸鸡蛋放糖也不好吃，但是加了酱油再放糖就好吃。还有，三文鱼放糖也不好吃！

苹果pie, 冰淇凌，牛奶，酸奶，奶酪蛋糕，奶油蛋糕。。。这些都可以放糖，好吃。
咖啡放糖反而不好喝，怪怪的

金枪鱼放糖也难以入口阿，不放糖就超好吃，2kg金枪鱼5分钟消灭

Gracefang

钦佩楼主的先锋实践精神。

胡须康

原帖由 软件博士 于 2012-8-5 00:22 发表
牛肉(oyster blade)白菜番茄洋葱汤放糖也不好吃，要靠番茄的自己的甜才好吃。炸鸡蛋放糖也不好吃，但是加了酱油再放糖就好吃。还有，三文鱼放糖也不好吃！

苹果pie, 冰淇凌，牛奶，酸奶，奶酪蛋糕，奶油蛋糕。。。这些都可以放糖，好吃。
咖啡放糖反而不好喝，怪怪的

酱油和糖是一对好搭档

软件博士

原帖由 Gracefang 于 2012-8-5 00:26 发表
钦佩楼主的先锋实践精神。

在吃上面真的有很多奇怪的事情搞不懂啊，所以我现在知道为什么厨师们钟爱烹饪食谱了

LISALAI

食物有各自的属性，需要适当的搭配呀

软件博士

因为即使是厨师，她/他其实还是个徒弟。

szmmzs

做饭无绝对，看你的口味，不过还是有些东西是绝大部分大众不能接受的 不要再乱实验啦，会分裂的

szmmzs

做饭无绝对，看你的口味，不过还是有些东西是绝大部分大众不能接受的 不要再乱实验啦，会分裂的

软件博士

原帖由 LISALAI 于 2012-8-5 00:33 发表
食物有各自的属性，需要适当的搭配呀

是阿，味觉很奇怪，现在知道有些菜就不放糖了。其实吃下去的还不是一样的白沙糖分子吗？（而且糖不会轻易和其他食物起化学反应）
奇怪的味觉。

Gracefang

建议楼主学习当年勇尝百草的李时珍，搜集所有不能加糖的菜，整理成“无糖纲目”造福众生。

软件博士

原帖由 Gracefang 于 2012-8-5 00:55 发表
建议楼主学习当年勇尝百草的李时珍，搜集所有不能加糖的菜，整理成“无糖纲目”造福众生。

我会慢慢实践，我就是感觉有些不能放糖的菜加了糖，能吃，但吃下去会有“极不爽”的感觉

软件博士

原帖由 软件博士 于 2012-8-5 01:12 发表

我会慢慢实践，我就是感觉有些不能放糖的菜加了糖，能吃，但吃下去会有“极不爽”的感觉

这种“极不爽”的感觉比让你闻肉香但不让你吃肉的感觉更不爽，我的意思是，不如整锅倒掉。

Gracefang

目前可以肯定你不是苏杭人士了

UNION369

来学习。

alan88

学习了

sydney2006

学习了

天堂猫

楼主问的这些是日常生活中基本的食品搭配，不知如何回答你。再：第一次听说做海鲜类有放糖的。

cyn11

糖还分很多种。比如，炖类放冰糖。炒类放白糖，绵白糖。当然分太多分法了。味觉灵敏的人真心会分辨地。。。不同地区风味不同。北方人做菜一般不放糖，尤其东北人。淮扬的那就甜才能激发美味。。这得讨论多久。。。Lz干嘛纠结这个。。。。

ycnang

否则怎么会有酸甜苦辣咸五味呢

鱼鱼有刺儿

晚餐的辣子鸡糖放多了点点，被老公很批了一顿。
伤心啊。。。。

daisydu

就好像，咖啡要放raw suger，，，茶要放white suger，，，一样道理嘛，呵呵

[ 本帖最后由 daisydu 于 2012-8-5 18:07 编辑 ]

咋地办哩

博士纠结啊

helenacarrie

顶博士

wanping

博士的专研精神，值得顶。

cyn11

我kaoooo。没看ID，竟然是博士。。。。。我说怎么这么奇怪的问题！

求人真难啊

配合不配的问题