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[甜品烘焙] 求赌场的芒果布丁做法 [复制链接]

lanstar

铜靴族

发表于 2012-7-30 21:29 |显示全部楼层

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赌场的芒果布丁挺好吃的，孩子很喜欢，有没有知道做法的，加分感谢

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yili0908

皮靴族

发表于 2012-7-30 23:35 |显示全部楼层

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楼主什么时候去吃的？还排大长队么？

lanstar

铜靴族

发表于 2012-7-31 13:43 |显示全部楼层

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昨天还去了一趟，队伍不是很长了，也就20分钟，不过还是限制时间的，即使超过一点也不会有人催。

speedwind

臭鞋族

发表于 2012-7-31 14:01 |显示全部楼层

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为什么要排队？

鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2012-7-31 14:04 |显示全部楼层

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没吃过，但想学

草莓蓝莓

木屐族

发表于 2012-7-31 14:18 |显示全部楼层

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wanna learn

echoxinying

金靴族

发表于 2012-7-31 14:23 |显示全部楼层

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材料：芒果1只约500克左右，牛奶100克，鱼胶粉10克，水3大匙（用于溶鱼胶粉），砂糖60克，淡奶油100克

未必和赌场的一样试一试吧，小孩子会喜欢

做法
1、芒果去皮，顺着果核横剖成两半，一半切大块搅拌成泥，一半切丁待用
2、牛奶加砂糖小火加热至80度左右，熄火后将泡发的鱼胶粉倒入，搅拌使其溶化
3、一半芒果和淡奶油放入搅拌机中搅拌成泥（如果喜欢细腻口感的过筛）
4、将芒果泥倒入稍冷却的牛奶中混合
5、将芒果丁加入，混合均匀
6、装入模具中（若要倒扣，事先在模具内抹黄油），放入冰箱冷藏至凝固即可
7、芒果布丁凝固后，用刀插入沿碗边旋转一圈，倒扣，用芒果装饰，并浇上芒果酱

原来有些事，没有，就是没有，不行，就是不行。