悉尼这里什么鱼，熬汤好吃？

winterwy

老婆怀孕了，Eastwood 买了条活水鱼，什么名字搞不清了，好像是玉斑，挺贵的，一条鱼，居然16dollars.
可以烧完汤，真难吃！
悉尼什么鱼，烧汤好吃？

谢谢！

jjin066

三文鱼头汤

cty535

活鱼一条这个价格应该太普遍了吧，你还嫌贵？？
三文鱼不错，鲈鱼活的清蒸也不错，还有FLAT HEAD也可以烧汤

mittag

活鱼一条都差不多一斤多。这个价格很正常的。不过鱼汤不好吃很有可能是没做好。

mickeymickey

是汤难吃还是鱼肉难吃?
煲汤经过长时间熬煮后,鱼肉肯定失去鲜嫩的口感,变得干燥发柴.
活鱼最好还是清蒸
熬汤,那就单纯喝汤,不要追求鱼肉
常见的经济型鱼类可以买barramundi,鲈鱼,三文鱼头,买死的就可以了,没必要买活的
要不你就去华人超市买冰的鲫鱼,新鲜的有时没有货.
鲫鱼熬汤前要先两面煎黄哦

winterwy

老婆怀孕，丈母娘说，活的游水鱼熬汤有营养，
能不能请高人说说，什么鱼，怎么熬汤，好喝！
谢谢！

winterwy

价钱只是以前没买过，所以觉得贵，
不过，老婆现在最重要，所以也不求什么经济，对孕妇好，最重要！

dc81

买三文鱼头做酸菜鱼头汤吧

看得出来lz是个好老公

其实营养完全不用担心，孕妇大都营养过剩。。。我自己就是，后期啥都不敢吃了担心巨婴

大牛哥

去大点的华人超市看看，应该有卖速冻冰鲜的海鲫鱼的，可以烧出那种奶白色的浓汤，鱼肉也不错。不过新鲜程度就不能和游水鱼比了。

大牛哥

原帖由 dc81 于 2012-7-8 20:37 发表
买三文鱼头做酸菜鱼头汤吧

看得出来lz是个好老公

其实营养完全不用担心，孕妇大都营养过剩。。。我自己就是，后期啥都不敢吃了担心巨婴

好像孕妇最好不吃三文鱼或者其他深海鱼，重金属含量高。

dc81

这个我专门问过医生啦！
只有你顿顿吃，吃很多，才需要担心重金属问题。。。

一周吃两三次，完全不用担心的。特别是孕后期，更要多吃salmon，tuna，因为深海鱼油会让小孩脑部发育更好

cty535

鱼，活鱼这里选择太少常见的就是盲螬和鲈鱼， 熬汤可能要两面煎下然后下高汤熬上一段时间，这样出来的汤奶白色的
三文鱼可以吃，反正那时我自己喝了很多鱼汤和骨头汤，孩子出来力气可大了

mangrove

石九公的汤好喝

floraliu

广东人鱼汤的做法，一定要先把鱼两面都煎成黄色后，再下水煮汤。汤下一点带皮的生姜，这样鱼汤才能白和鲜甜。
孕妇很多鱼都可以，但不要深海的鱼，越深海，含贡越多。

可可

三文鱼头会不会太腥啊？也是这么煎煎然后加姜熬汤？很少喝鱼汤和吃鱼

手拉手

楼主，活鱼都是养殖的，还是买死鱼熬汤吃吧。

hilltop-bear

有朋友和我说这边的活鱼养在玻璃缸里，下了抗生素才能在一个小小的缸子养那么多鱼，叫我不要吃活鱼。从此特别爱蒸鱼的我就不吃了。。。。

winterwy

真的，假的，还准备下个周末，给老婆买鲈鱼试试！

原帖由 hilltop-bear 于 2012-7-9 19:03 发表
有朋友和我说这边的活鱼养在玻璃缸里，下了抗生素才能在一个小小的缸子养那么多鱼，叫我不要吃活鱼。从此特别爱蒸鱼的我就不吃了。。。。

winterwy

谢谢，大家的回复！
老婆说，没想到这么多人回复！
感谢，大家！

banzhiyan

学习了

jessgogogo

原帖由 大牛哥 于 2012-7-8 20:42 发表

好像孕妇最好不吃三文鱼或者其他深海鱼，重金属含量高。

三文鱼可以吃,tuna要少吃

horseman98

原帖由 hilltop-bear 于 2012-7-9 19:03 发表
有朋友和我说这边的活鱼养在玻璃缸里，下了抗生素才能在一个小小的缸子养那么多鱼，叫我不要吃活鱼。从此特别爱蒸鱼的我就不吃了。。。。

在woolworth买鱼，看到他们在标签上标了“fresh farmed" or ”wild caught"，如果对养殖的鱼不放心，那就买后者好了

smqkf

鲫鱼、沙咀鱼比较经济实惠！煎成黄色后，再下水煮汤，挺鲜的。我喂奶的时候经常喝！

小Will妈妈

原帖由 可可 于 2012-7-9 00:01 发表
三文鱼头会不会太腥啊？也是这么煎煎然后加姜熬汤？很少喝鱼汤和吃鱼

一定要完全煎透，不然是蛮腥的。三文鱼头油比较多，放点豆腐或者蘑菇一起煮更好吃。

三文鱼体型小，理论上没有那么多重金属，但是鱼头是重金属比较多的地方。吃深海鱼的原则就是不要吃超过你身体长度的鱼，所以宝宝应该吃小鱼。我认为要吃到重金属中毒也蛮难的，所以我都是随便吃，哈哈！