周末了,上三款最近做的小茶点---- vegan牛油果蛋糕/椰丝球/芝麻饼

binfen99

通常下班早的话，回家第一件事是冲一大杯咖啡，吃点东西之后，再准备晚饭。下面就来分享一下这三款简单的配咖啡的小点心。希望大家喜欢！

[ 本帖最后由 binfen99 于 2012-6-29 17:36 编辑 ]

binfen99

牛油果蛋糕
        由来：从来不敢尝试蛋糕，最多也就用超市现成的mix做过，或者就是做些戚风蛋糕卷儿。逢一纯吃素的同事生日，平时带东西去给同事分享通常都没她的份，因为她不吃任何来自动物的食品(包括鸡蛋)。这次想，搜搜方子看能不能做个纯素的蛋糕给她。这是试做的，做完觉得丑丑的，最终没好意思带去给她，但是第二天一吃。呀！虽然少油没蛋，但味道很好呀！得，自已留着配咖啡啦！

下面这是原方子，我因为是试做，所以所有量均只用了1/3，但牛油果还是用了一整只。另外,在下面材料里加可可粉的话应该更好吃。
材料：
3 cups 低粉面粉
1/2 tsp 盐
2 tsps 苏打粉 (Baking Soda)
2 tsps 泡打粉 (Baking Powder)
1 cup  Brown sugar或者真接用白糖都可以
2 tbps 素油
1只中型熟透的牛油果 （ avocado）
2 cups 水
2 Ttbsps 苹果醋/白醋
2 tsps Vanilla Extract

做法很简单：
1、首先把牛油果的果肉挖出来，用Stand Mixer打碎，
2、加入水，油，苹果醋和香草精（Vannila Extract），搅匀。
     预热烤箱至350F (175C)。
3、面粉、小苏打、泡打粉混合，分两次加入搅拌机里，拌匀就好了。记得不要拌过了头。用Kitchenaid Stand Mixer,2档就打了30秒。
4、烤盘稍微抹点油，倒入面糊。放入烤炉，烤 40分钟。倒扣出来完全冷却。



[ 本帖最后由 binfen99 于 2012-6-30 10:54 编辑 ]

binfen99

今天下班就是配咖啡吃的这个，这么健康的蛋糕决定以后要经常做、经常做

binfen99

椰丝球
     足迹很多同学都做过，我也很喜欢这个东西，够简单！够美味！最重要的是保存时间还是比较长的。做完后装在密封罐里，某人很喜欢带到公司当零食吃。

[ 本帖最后由 binfen99 于 2012-6-29 17:38 编辑 ]

binfen99

椰丝球的做法超简单：
材料：
椰丝120克、鸡蛋1个、奶粉30克、细砂糖60克、面粉80克、玉米淀粉20克、黄油80克

做法：
1、面粉、玉米淀粉、奶粉混合过筛，黄油室温软化；
2、将软化的黄油用打蛋器打到颜色有点发白，体积稍稍变大后，加入细砂糖、分次加入鸡蛋液搅匀；
3、加入混合过筛后的粉类和椰丝（留少许椰丝沾表面）， 轻轻搅拌至全部混合后捏成团；
4、将面团分成大小均匀的剂子后捏成圆形；在剩下的椰丝里滚一下，使其表面均匀沾上椰丝，排放在铺上烘焙纸的烤盘里；
5、烤箱170度预热后，将烤盘放入中层，烘烤20分钟至表面金黄，等烤箱自然冷却后取出即可；

[ 本帖最后由 binfen99 于 2012-6-29 17:27 编辑 ]

binfen99

芝麻饼
方法同上，不在另写了，只是把椰丝换成芝麻，同理大家可以随意替换自己喜欢的各种干果。

binfen99

三个小茶点发完啦，最后上一个LD自己弄的火辣辣的小鱼干儿 ，这个可以做了给男同学下酒哈

天气预报说这又将是一个很冷的周末，大家有空做个自己喜欢的小茶点，捧一杯暖暖的咖啡或铁观音，一定会多上好几分的温暖！


祝：周末快乐！

[ 本帖最后由 binfen99 于 2012-6-29 17:39 编辑 ]

liuji1

牛油果蛋糕看着真不错

binfen99

原帖由 liuji1 于 2012-6-29 17:41 发表
牛油果蛋糕看着真不错

嗯，谢谢！这个也很好吃的，并且绝对的健康哦！

sydney2006

真不错.

云淡风轻

香。又学会了一些吃食。感谢楼主。

binfen99

原帖由 sydney2006 于 2012-6-29 17:45 发表
真不错.

嗯，觉得这三款配茶和咖啡都很好。

binfen99

原帖由 云淡风轻 于 2012-6-29 17:46 发表
香。又学会了一些吃食。感谢楼主。

谢谢MM的支持！

中岳嵩山

鉴定完毕，楼猪是个很懂得生活的人！

yanwen

真不错的小点心！

Sarrah

做的真不错，周末试着做一下。

binfen99

原帖由 中岳嵩山 于 2012-6-29 18:05 发表
鉴定完毕，楼猪是个很懂得生活的人！

谢谢！

binfen99

原帖由 yanwen 于 2012-6-29 18:12 发表
真不错的小点心！

谢谢，做法觉得还是很简单的。

binfen99

原帖由 Sarrah 于 2012-6-29 18:13 发表
做的真不错，周末试着做一下。

谢谢美女加分！

kitty2007

很好, 周末试着做一下.

binfen99

原帖由 kitty2007 于 2012-6-29 18:51 发表
很好, 周末试着做一下.

cannysh

耶丝球好看啊

guiliancat

不容易,终于看到了.很漂亮

binfen99

原帖由 cannysh 于 2012-6-29 19:18 发表
耶丝球好看啊

嗯,好看好吃,有同学做的去掉蛋黄只放蛋白的,做出来就是雪白的椰丝球.

20101010

很棒的茶点。

今儿也做了椰丝球，加了芝麻、花生、核桃仁，一咬满嘴香。

binfen99

原帖由 20101010 于 2012-6-29 19:40 发表
很棒的茶点。

今儿也做了椰丝球，加了芝麻、花生、核桃仁，一咬满嘴香。

握手啊!你这个更丰富啦! 加了这么多东西! 最喜欢做这个,好吃!还好保存

20101010

原帖由 binfen99 于 2012-6-29 19:41 发表
握手啊!你这个更丰富啦! 加了这么多东西! 最喜欢做这个,好吃!还好保存

是很好吃易做，不过都存不久，一会儿就被灭了，尤其是冬天，消耗更快。

binfen99

原帖由 20101010 于 2012-6-29 19:47 发表

是很好吃易做，不过都存不久，一会儿就被灭了，尤其是冬天，消耗更快。

哈哈,进一步证明你做的好吃啊!  不过 这东西其实热量挺高的.我一次只吃几粒.

20101010

好吃的都是高热量，所以不能太勤着做。

不过做一次全家畅着吃，过瘾了才行。

binfen99

原帖由 20101010 于 2012-6-29 19:56 发表
好吃的都是高热量，所以不能太勤着做。

不过做一次全家畅着吃，过瘾了才行。

你说的太对啦!我曾经试着把糖减半,发现味道就差了好多. 我家就两个人,做一次差不多可以吃一个星期.