难得的早餐－甜酥油饼热米粥配榨菜

清新

很喜欢这个早餐，为什么说难得呢，因为油饼要早上现炸现吃，米粥也早上新鲜熬（不能高压锅，慢火熬出来），很费时间和功夫，除了周末，平时是吃不上的。不过咬一口又脆又甜的热油饼，喝一口又烫又绵的粥，嚼两根咸辣的榨菜－－非常好吃，非常满足。

图片里的油饼和米粥是上次公共假日吃的了，回味无穷啊～明天又是周末了，除了油饼，希望能试试炸油条。
刚炸的甜油饼，鼓鼓囊囊的，很酥脆吧:)

油饼的方子：

1. 10个油饼用到：一杯热水，7茶匙糖，1粒黄豆大小的食用小苏打（卖糕饼烘焙原材料的地方有），2克香甜泡打粉（也是卖糕饼烘焙原材料的地方有）。
2。糖在热水中化开，糖水变温不烫的时候加入小苏打和香甜泡打粉搅匀。用和面盆放一些面粉，倒糖水搅面，一边加糖水一边揉，太软就加面粉，太干就加糖水，我没有测面粉的量，就是用完一杯糖水为止。面团的硬度以和好后不沾手为度。
3.面团揉好揉光后盖块湿布醒10分钟，醒好后搓成长条切10份。每份用擀面杖擀薄成圆片。
4.油烧热，下圆面片。油饼会膨大浮上来，用筷子压下去几次并翻面，不要炸糊了哦。

这个油饼没有精准的方子，我是凭感觉，觉得炸出来又脆又甜就一直用这个量。大家如果要做，可以参考自己的口味，比如不够甜就多放点糖，觉得这个油饼不够大就同样的量做8个等等。不必担心，很容易成功的，新鲜炸的油饼怎么都好吃。我周末有空的时候除了做甜的，时不时也做咸、葱油等等口味，也是凭感觉放料，都很好吃。

[ 本帖最后由 清新 于 2012-6-16 18:38 编辑 ]

veralhx

米粥熬的好漂亮

WS---兔宝宝

油饼好可爱

云淡风轻

这个油饼是怎么做的？求方子。现在特别喜欢油炸的东西。

朵朵儿

明火煲白粥，香……

笨猫

kitty2007

不错，冬天早上喝口热粥，幸福。

Tictac999

原帖由 云淡风轻 于 2012-6-16 11:43 发表
这个油饼是怎么做的？求方子。现在特别喜欢油炸的东西。

空气炸锅可以吗？

wendy

用高压锅煮粥的懒人飘过

whitecats

求甜饼做法

romanticlady

强烈请求楼主上油饼的做法！

云淡风轻

原帖由 Tictac999 于 2012-6-16 13:22 发表

空气炸锅可以吗？

我觉得空气炸锅炸本身又油的东西还可以，像油饼油条这些都是面食，空气炸锅不一定能炸出来吧

清新

原帖由 romanticlady 于 2012-6-16 15:45 发表
强烈请求楼主上油饼的做法！

油饼做法已经补充

清新

原帖由 Tictac999 于 2012-6-16 13:22 发表

空气炸锅可以吗？

恐怕不行呢

清新

原帖由 wendy 于 2012-6-16 13:24 发表
用高压锅煮粥的懒人飘过

赶时间的话肯定用高压锅好，也只有周末才有时间弄明火慢熬的粥。

datou2z

好想吃糖饼！

清新

原帖由 云淡风轻 于 2012-6-16 11:43 发表
这个油饼是怎么做的？求方子。现在特别喜欢油炸的东西。

炸油条配豆浆也是极品，下个周末要试试

清新

原帖由 datou2z 于 2012-6-16 18:43 发表
好想吃糖饼！

呵呵试炸一次，真的很好吃。不过老实说，这个早餐看起来简单，我觉得比脆皮烧肉麻烦，周末早上起来一边熬粥一边揉面炸饼，睡懒觉的话都不大有心思做的。

romanticlady

原帖由 清新 于 2012-6-16 18:39 发表


油饼做法已经补充

谢谢楼主， 白条先。

cathyabc

LZ那里人啊
我奶奶也做这个给我吃

bluepenguin

顺口地早餐