精华好帖回顾
· 西班牙海鲜饭试验版 (2005-12-23) 小米	· 今天下午给后院做了一把椅子（床板系列之2） (2010-9-25) coleclark999
· 你是我远道而来的风景 (2018-1-12) 时光雕刻中	· 虫虫的小世界 (2010-12-15) 梦非梦

查看: 1796|回复: 12

[美食活动] 素食尚——江南炒素 [复制链接]

xieao1985325

草鞋族

发表于 2012-6-11 22:41 |显示全部楼层

此文章由 xieao1985325 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xieao1985325 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

先来张成品图：
正好称这个机会，烧一个老妈的家常菜——营养丰富的炒素。

[ 本帖最后由 xieao1985325 于 2012-6-11 22:22 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

评分

参与人数 4	积分 +66	收起理由
闲夏采薇	+ 8	感谢分享
管理员(datou2z)	+ 50	管理员加分
jeffreychiu	+ 6	谢谢奉献推廣素食功德無量

查看全部评分

xieao1985325

草鞋族

发表于 2012-6-11 22:49 |显示全部楼层

接着炒菜的流程

此文章由 xieao1985325 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xieao1985325 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

首先是材料：
最主要的是要有香菇——鲜香，豆腐，和木耳。然后我按照自己的喜好放了冰冻竹笋和胡萝卜。胡萝卜油炒了，能较好的保留了胡萝卜素，对眼睛好。最后还有我最爱的油面筋。油面筋一切二，方便它变软变熟。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

ekwelliu

木屐族

发表于 2012-6-11 22:49 |显示全部楼层

此文章由 ekwelliu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ekwelliu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个我喜欢

大胃

水晶靴族

发表于 2012-6-11 22:53 |显示全部楼层

此文章由大胃原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大胃所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好多东西

nicole

木屐族

发表于 2012-6-11 22:55 |显示全部楼层

此文章由 nicole 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 nicole 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哈，今天我也炒素，超喜欢。

xieao1985325

草鞋族

发表于 2012-6-11 22:58 |显示全部楼层

接着是炒菜的流程

此文章由 xieao1985325 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xieao1985325 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

然后分别：
1. 胡萝卜，油炒一下。
2. 豆腐干和笋丁。爆炒一下。
3. 香菇和黑木耳。翻炒一下。
4. 放酱油，我用的是太太乐宴会酱油和珠江牌老抽。比例3：1. 然后放一勺的糖。在加点水。然后等滚了后加盖小火焖一下。
5. 焖了两分钟后翻炒一下，把油面筋放进去翻炒。油面筋不要放太早了，容易烂掉。
6. 加盖继续焖两分钟。
看颜色均匀了，就大功告成了。带有浓郁江南口味的炒素诞生了。