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[美食活动] 素食尚——江南炒素 [复制链接]

xieao1985325

草鞋族

发表于 2012-6-11 21:41 |显示全部楼层

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先来张成品图：
正好称这个机会，烧一个老妈的家常菜——营养丰富的炒素。

[ 本帖最后由 xieao1985325 于 2012-6-11 22:22 编辑 ]

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jeffreychiu	+ 6	谢谢奉献推廣素食功德無量

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xieao1985325

草鞋族

发表于 2012-6-11 21:49 |显示全部楼层

接着炒菜的流程

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首先是材料：
最主要的是要有香菇——鲜香，豆腐，和木耳。然后我按照自己的喜好放了冰冻竹笋和胡萝卜。胡萝卜油炒了，能较好的保留了胡萝卜素，对眼睛好。最后还有我最爱的油面筋。油面筋一切二，方便它变软变熟。

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ekwelliu

木屐族

发表于 2012-6-11 21:49 |显示全部楼层

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这个我喜欢

大胃

水晶靴族

发表于 2012-6-11 21:53 |显示全部楼层

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好多东西

nicole

木屐族

发表于 2012-6-11 21:55 |显示全部楼层

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哈，今天我也炒素，超喜欢。

xieao1985325

草鞋族

发表于 2012-6-11 21:58 |显示全部楼层

接着是炒菜的流程

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然后分别：
1. 胡萝卜，油炒一下。
2. 豆腐干和笋丁。爆炒一下。
3. 香菇和黑木耳。翻炒一下。
4. 放酱油，我用的是太太乐宴会酱油和珠江牌老抽。比例3：1. 然后放一勺的糖。在加点水。然后等滚了后加盖小火焖一下。
5. 焖了两分钟后翻炒一下，把油面筋放进去翻炒。油面筋不要放太早了，容易烂掉。
6. 加盖继续焖两分钟。
看颜色均匀了，就大功告成了。带有浓郁江南口味的炒素诞生了。