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[其他] 飞利浦空气炸锅之蒜香骨，75楼更新炸锅鸡翅,96楼更新椒盐大虾，178楼更新香酥猪蹄儿，第9页更新香酥鸭腿 [复制链接]

GardenOfDreams

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发表于 2012-6-10 14:06 |显示全部楼层

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昨天拿到新买的空气炸锅，今天决定先拿蒜香骨试试水。。。

一早去塔斯曼买了排骨。。。。歪一下，塔斯曼还真不错，猪蹄儿，牛肚儿，翅根儿，啥都有，离家还近，以后决定经常光顾一下。。。。

先上个成品。。。。大家都刚吃完饭吧，吃饱了估计就不眼馋了哈。。。。

配上刚团购来的红酒（多谢ys98大哥！），好酒配好肉！

[ 本帖最后由 John_w_farrel 于 2012-7-11 20:14 编辑 ]

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过好每一天。。。

GardenOfDreams

版主

发表于 2012-6-10 14:09 |显示全部楼层

不要生肉就放进炸锅做，就算是饭店里，真油炸出来的，也不是生排骨就裹了面，放油锅里炸，一个是肯定费油，一个完全炸熟的，肯定柴，口感不好。。。。饭店一般也是先蒸熟，然后再过一遍油，比如羊棒骨一类。。。。

所以，排骨买回来，先腌一下，盐、糖、料酒、葱、姜。。。腌大概1个小时，入味。然后上锅蒸，大概水开40分钟，也别太久了，脱骨了就没啃头儿了(paopaobing(32))

蒸好。。。。

[ 本帖最后由 John_w_farrel 于 2012-6-10 13:14 编辑 ]

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lotus麻麻	+ 2	嘿嘿，刚刚在网上订了一台，正期待着呢~
HALAN	+ 4	你太有才了

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过好每一天。。。

YiWarne

布鞋族

发表于 2012-6-10 14:09 |显示全部楼层

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不错不错，上腌制法？飞利浦的机器码？

GardenOfDreams

版主

发表于 2012-6-10 14:09 |显示全部楼层

然后裹上面包屑，和超市买的干蒜粒。。。。我看华人超市有买那种油炸的蒜屑，感觉还是coles这些超市买的干蒜碎，更放心些。

[ 本帖最后由 John_w_farrel 于 2012-6-10 13:17 编辑 ]

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过好每一天。。。

and2525

木屐族

发表于 2012-6-10 14:16 |显示全部楼层

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不错，我今天刚搬到家一个，hn的188，一会试试

GardenOfDreams

版主

发表于 2012-6-10 14:19 |显示全部楼层

大家的手真快啊，坑儿都连不上了，呵呵~~

然后码到锅里，大概180度，6-8分钟。。。其实肉已经是熟的，就是看个人喜好，时间长一些，颜色深一些，蒜香浓一些。。。。

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过好每一天。。。

GardenOfDreams

版主

发表于 2012-6-10 14:23 |显示全部楼层

因为蒸的过程，就已经出去一大部分油了，再一炸，基本上就没啥油了。

如果就喜欢一咬满嘴流油的同学，可能会有些保留，不过外焦里嫩的口感，和浓浓的蒜香，相当让人满意了。。。。(paopaobing(32))

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过好每一天。。。

GardenOfDreams

版主

发表于 2012-6-10 14:24 |显示全部楼层

中午，除了二宝，俩大一小，啃了一盘，应大宝要求，剩了两根，给她晚上接着啃。。。。(paopaobing(39))

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GardenOfDreams

版主

发表于 2012-6-10 14:31 |显示全部楼层

平时不怎末做油炸食品，费油，费事。。。排骨一般都是红烧的。。。。这末做一次，味道还真不错，又没有吃进去很多油，又满足了口感。。。。8错！

厨娘们，多个装备，多个武艺，多一个不多哈，这个。。。可以有！(paopaobing(32))

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萌面怪兽	+ 4	原来这样用直接炸真的太干了.
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HALAN	+ 4	不用油去炸，值得。

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过好每一天。。。

kitty2007

铜靴族

发表于 2012-6-10 14:51 |显示全部楼层

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不错，有点动心了。清洁起来方便吗？

朵朵儿

草鞋族

发表于 2012-6-10 15:06 |显示全部楼层

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长草

GardenOfDreams

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发表于 2012-6-10 15:13 |显示全部楼层

原帖由 kitty2007 于 2012-6-10 13:51 发表
不错，有点动心了。清洁起来方便吗？

还行吧，给扔到洗碗机了，还没洗，我家一般是白天不停的拿新碗，堆一堆脏碗，晚上一起开洗碗机，呵呵。。。。。明天来汇报洗的情况哈！

过好每一天。。。

aicjt

金靴族

发表于 2012-6-10 15:15 |显示全部楼层

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心动，清洁容易吗？

金色闪光

皮靴族

发表于 2012-6-10 15:35 |显示全部楼层

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mark

viviancn

版主

发表于 2012-6-10 15:51 |显示全部楼层

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是什么都可以炸吗？

樱桃芝芝

银靴族

发表于 2012-6-10 17:21 |显示全部楼层

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怎么我老公说这个还可以做蛋糕的。。。

GardenOfDreams

版主

发表于 2012-6-10 17:24 |显示全部楼层

原帖由 viviancn 于 2012-6-10 14:51 发表
是什么都可以炸吗？

我也才开始尝试，回头再开发开发。。。。(paopaobing(32))

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过好每一天。。。

GardenOfDreams

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发表于 2012-6-10 17:25 |显示全部楼层

原帖由 樱桃芝芝 于 2012-6-10 16:21 发表
怎么我老公说这个还可以做蛋糕的。。。

锅上的图谱画着蛋糕，和参考温度和时间，估计也可以。。。。

过好每一天。。。

Kurtgui

皮靴族

发表于 2012-6-10 17:31 |显示全部楼层

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heihai

木屐族

发表于 2012-6-10 17:33 |显示全部楼层

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必须有阿

cxj

皮靴族

发表于 2012-6-10 17:37 |显示全部楼层

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看着心动啊！

未知

木屐族

发表于 2012-6-10 17:39 |显示全部楼层

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为什么叫空气炸锅啊

sillyflyer

布鞋族

发表于 2012-6-10 17:45 |显示全部楼层

回复未知 22# 帖子

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同问。听着好像用空气炸就成，连油都省了的。

金色闪光

皮靴族

发表于 2012-6-10 17:49 |显示全部楼层

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dog

GardenOfDreams

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发表于 2012-6-10 17:49 |显示全部楼层

呵呵，心动就行动吧！

其实，我觉得吧，同样的做法，同样的步骤，用烤箱也可以实现类似的效果。我做烤羊腿，就是这么做的，先蒸，然后裹上盐和孜然，愿意吃辣的同学，还可以蘸一层辣椒碎。。。。烤箱高火15分钟，出来也跟炸过一样。。。。主要是排骨、羊排一类，都是本身就自己出油的肉类，外部再加热，就跟自己炸自己差不多。

不过空气炸锅呢，感觉比烤箱更方便，时间更短，效果更好。。。。。还有炸锅独有的功能吧，有待再开发开发。。。。(paopaobing(32))

过好每一天。。。