新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 广式腊肠制作全过程

精华好帖回顾
· 【参加活动】百变面食---香酥可口纯手工【酥皮鲜肉月饼】 (2013-4-4) 奶油布丁	· 墨尔本安家流水帐记 (2005-7-7) Monica
· ［图文全部更新！］巴厘岛－不去一辈子后悔，去完后悔一辈子 (2014-1-14) Infibaby	· 只谈亲身经历：墨尔本看牙记，看GP记 (2008-9-15) KDS摩斯狗

12 3 / 3 页下一页

查看: 5215|回复: 81

[地方特色] 广式腊肠制作全过程 [复制链接]

Port_1433

银靴族

发表于 2012-5-27 16:58 |显示全部楼层

此文章由 Port_1433 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Port_1433 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

秋高气爽，正是食腊味的时候。。。。。。。广式腊肉。。。。。这个不是难度。。。。。先上成品图。。。。。。

[ 本帖最后由 Port_1433 于 2012-5-27 17:04 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 6	积分 +31	收起理由
hohoho	+ 5	太可爱了
大胃	+ 8	感谢分享
猪小妹	+ 2	你太有才了

查看全部评分

Port_1433

银靴族

发表于 2012-5-27 17:01 |显示全部楼层

此文章由 Port_1433 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Port_1433 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

下一个挑战项目：广式腊肠。。。。
材料：上好五花肉，肠衣。。。。。。
配料：双蒸石湾米酒，老抽，生抽，糖，盐。。。。。。

[ 本帖最后由 Port_1433 于 2012-5-27 17:14 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 2	积分 +10	收起理由
hohoho	+ 5	感谢分享
chinatom	+ 5	感谢分享，另，肠衣哪里可以买到？

查看全部评分

20101010

水晶靴族

发表于 2012-5-27 17:06 |显示全部楼层

此文章由 20101010 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 20101010 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好正。

20101010

水晶靴族

发表于 2012-5-27 17:07 |显示全部楼层

此文章由 20101010 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 20101010 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

广式腊肠肯定也会很正，等。。。。。

ilsummerain

木屐族

发表于 2012-5-27 17:13 |显示全部楼层

此文章由 ilsummerain 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ilsummerain 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Nila

布鞋族

发表于 2012-5-27 17:15 |显示全部楼层

此文章由 Nila 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Nila 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

前排占座！

白雲山民

钻石靴族

发表于 2012-5-27 17:15 |显示全部楼层

此文章由白雲山民原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者白雲山民所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

正

Port_1433

银靴族

发表于 2012-5-27 17:20 |显示全部楼层

此文章由 Port_1433 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Port_1433 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

五花肉用配料腌一晚备用。。。。。肠衣在卖鬼佬肉店有买。。。。进行灌肠工作。。。。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-5-27 17:21 |显示全部楼层

此文章由飞跑的猪原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者飞跑的猪所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哈哈，我今天刚做了四川老腊肉，腊肠还没做呢，楼主为啥不用新鲜的肠衣做啊。

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
guguji	+ 3	感谢分享

查看全部评分

Port_1433

银靴族

发表于 2012-5-27 17:22 |显示全部楼层

此文章由 Port_1433 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Port_1433 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

一麻腊肠初步完成。。。。。。由于时间的问题，偶老公还在进行其它成品的制作。。。。。。照片等完成再上。。。

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
hohoho	+ 5	你老公你太有才了 :-)

查看全部评分

Port_1433

银靴族

发表于 2012-5-27 17:22 |显示全部楼层

回复飞跑的猪 9# 帖子

此文章由 Port_1433 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Port_1433 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个肠衣就不是新鲜的？我也不知道哦。。。。。要问问偶老公。。。。

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-5-27 17:23 |显示全部楼层

此文章由飞跑的猪原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者飞跑的猪所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

做腊肠的肉是楼主手工切丁的还是用绞肉机绞成肉碎的啊？

Port_1433

银靴族

发表于 2012-5-27 17:23 |显示全部楼层

回复飞跑的猪 12# 帖子

此文章由 Port_1433 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Port_1433 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

人手切肉。。。。。。绞肉机佼出来的肉是会失去水份的。。。。

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-5-27 17:24 |显示全部楼层

回复 Port_1433 11# 帖子

此文章由飞跑的猪原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者飞跑的猪所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

您这个是人工肠衣吧。

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-5-27 17:25 |显示全部楼层

回复 Port_1433 13# 帖子

此文章由飞跑的猪原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者飞跑的猪所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

呵呵，真是个体力活，不过，我每次也自己切，都是分几次做的，否则切肉切的手疼。

评分

参与人数 2	积分 +9	收起理由
guguji	+ 3	安慰一下
丑小丫	+ 6	安慰一下

查看全部评分

sywex

皮靴族

发表于 2012-5-27 17:28 |显示全部楼层

此文章由 sywex 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sywex 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太漂亮了

Port_1433

银靴族

发表于 2012-5-27 17:29 |显示全部楼层

此文章由 Port_1433 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Port_1433 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这是晒了一星期的腊肉。。。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

Port_1433

银靴族

发表于 2012-5-27 17:30 |显示全部楼层

回复飞跑的猪 14# 帖子

此文章由 Port_1433 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Port_1433 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

偶老公说新鲜肠衣太血腥了。。。。所以买了人工肠衣。。。

Port_1433

银靴族

发表于 2012-5-27 17:36 |显示全部楼层

此文章由 Port_1433 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Port_1433 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

一盘肠肠灌制完成。。。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

Port_1433

银靴族

发表于 2012-5-27 17:51 |显示全部楼层

此文章由 Port_1433 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Port_1433 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

世纪超长腊肠。。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 1	积分 +8	收起理由
闲夏采薇	+ 8	你太有才了

查看全部评分

白雲山民

钻石靴族

发表于 2012-5-27 17:53 |显示全部楼层

此文章由白雲山民原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者白雲山民所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

常頂

linux_au

铜靴族

发表于 2012-5-27 18:21 |显示全部楼层

此文章由 linux_au 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 linux_au 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

binfen99

银靴族

发表于 2012-5-27 18:32 |显示全部楼层

此文章由 binfen99 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 binfen99 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看来楼主真还做了不少呀!等天气了我也开始做.

航迹云

钻石靴族

发表于 2012-5-27 19:04 |显示全部楼层

此文章由航迹云原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者航迹云所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我昨天也做了，也是全手工灌制滴。(paopaobing(32))

20101010

水晶靴族

发表于 2012-5-27 19:25 |显示全部楼层

此文章由 20101010 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 20101010 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

新鲜肠衣就超正了。

20101010

水晶靴族

发表于 2012-5-27 19:25 |显示全部楼层

此文章由 20101010 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 20101010 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 航迹云 于 2012-5-27 19:04 发表
我昨天也做了，也是全手工灌制滴。(paopaobing(32))

秀秀？

航迹云

钻石靴族

发表于 2012-5-27 19:29 |显示全部楼层

此文章由航迹云原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者航迹云所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 20101010 于 2012-5-27 19:25 发表

秀秀？

到时候直接秀成品吧！
不过这回我不是灌的辣的，而是川式广味滴。(paopaobing(32))

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

Port_1433

银靴族

发表于 2012-5-27 19:54 |显示全部楼层

回复航迹云 27# 帖子

此文章由 Port_1433 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Port_1433 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

求成品图

HDL

木屐族

发表于 2012-5-27 19:59 |显示全部楼层

此文章由 HDL 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 HDL 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好吃需要功夫呀

20101010

水晶靴族

发表于 2012-5-27 20:03 |显示全部楼层

此文章由 20101010 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 20101010 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 航迹云 于 2012-5-27 19:29 发表
到时候直接秀成品吧！
不过这回我不是灌的辣的，而是川式广味滴。(paopaobing(32))

等。

12 3 / 3 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[地方特色] 广式腊肠制作全过程 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

评分

评分

回复飞跑的猪 9# 帖子

回复飞跑的猪 12# 帖子

回复 Port_1433 11# 帖子

回复 Port_1433 13# 帖子

评分

本帖子中包含更多资源

回复飞跑的猪 14# 帖子

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

评分

回复航迹云 27# 帖子

发表回复

浏览过的版块

2011年度奖章获得者

精华好帖回顾

[地方特色] 广式腊肠制作全过程 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

评分

评分

回复 飞跑的猪 9# 帖子

回复 飞跑的猪 12# 帖子

回复 Port_1433 11# 帖子

回复 Port_1433 13# 帖子

评分

本帖子中包含更多资源

回复 飞跑的猪 14# 帖子

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

评分

回复 航迹云 27# 帖子

发表回复

浏览过的版块

2011年度奖章获得者

回复飞跑的猪 9# 帖子

回复飞跑的猪 12# 帖子

回复飞跑的猪 14# 帖子

回复航迹云 27# 帖子