澳洲品酒录2：Burton McLaren Vale Shiraz 2003 . 瓶塞 . James Halliday

僚人乐土

前两天跟Ivan一起喝BIN 128的还有梁总。他带了一瓶Burton 2003年的Shiraz，并用神奇故事吊足了我们的胃口。

据James Halliday的资料介绍，Burton Premium Wines建于1998年；它没有葡萄园，也没有酿酒厂；它从南澳的McLaren Vale和Coonawarra一带收购葡萄；在不同地方找合同酿酒师酿造。其总经理Nigel Burton搞市场的一把好手，加上负责酿酒事务的Ray Healey博士经常成为各大葡萄酒展会的评判员，所以产品不错，年产约3000箱，出口印尼、斐济、芬兰、瑞典等地。

在澳洲本地难觅Burton葡萄酒的踪影。梁总手上这瓶是他朋友进口中国时的海关送检品。这款酒是软木塞封口，可见其出口的用心。其实在澳洲，从1990起，葡萄酒行业已经达成共识，使用金属旋盖。软木塞因为是天然产品，每个质量不一样，是酒质变化的祸根，陈年存放对温度湿度要求很高，需要横着摆放，防止木塞干裂，金属旋盖则避免了这些问题，而且成本还低得多。认为软木塞利于透气使味道更好的观念其实是错误的。现在用软木塞，其实就只是为了照顾一些人（像我初到澳大利亚时）的木塞情节而已。现在绝大部分澳大利亚葡萄酒（包括顶级酒王）都使用金属旋盖。

梁总说这款酒获得98分，其02年版是99分。这样的高分着实让我吓了一跳。他说的应该是别的品酒师的评分，因为据我考证，这款酒James Halliday给的是89分，其2002年份是94分。James Halliday是澳洲最权威的葡萄酒评论家和最著名的葡萄酒专栏作家。他获奖无数，曾出版50多本书。他从1986年开始每年出版的《James Halliday Annual Wine Companion》里对葡萄酒的评分，是最受认同的评分。

这款酒入口柔顺，味道均衡丰富而细腻，丹宁适度很讨巧，咽下后口舌生津，余味香醇。这款酒的风格和Penfolds BIN 128很类似；BIN 128余味更长，更富于变化。

售价：AU$33
评分：89 (JH, 23 Mar 2007), 92 (本人)
适饮年份：- 2018
酒精度：14% vol
James Halliday tasting notes: Medium-bodied regional flavours of black fruits, licorice, dark chocolate and a touch of mocha; overall well-balanced; good finish.

--原文出自：澳洲品酒录

[ 本帖最后由 僚人乐土 于 2012-7-11 23:15 编辑 ]