馄钝皮如何包

mei68

记得以前看过一位MM发的帖子，详细地介绍了两种馄钝的包法，还有图片，我每次包混沌都觉得自己把皮捏的特别厚，今天想包馄钝却找不到这个帖子了。大家见过这个帖子吗？谢谢啦。

binfen99

http://www.youtube.com/v/y1DXDIT0wAo&feature=related
看视频吧，直观！

mei68

原帖由 binfen99 于 2012-5-19 20:02 发表
http://www.youtube.com/v/y1DXDIT0wAo&feature=related
看视频吧，直观！

多谢MM.终于明白了!

[ 本帖最后由 mei68 于 2012-5-19 20:36 编辑 ]

binfen99

原帖由 mei68 于 2012-5-19 20:34 发表

多谢MM.终于明白了!

其实我觉得自己压的皮比买的更好包，还好吃。

mei68

原帖由 binfen99 于 2012-5-19 21:12 发表

其实我觉得自己压的皮比买的更好包，还好吃。

是呀,mm很勤快,自己压的还没有防腐剂,就是太麻烦费时啦.

binfen99

原帖由 mei68 于 2012-5-21 19:56 发表

是呀,mm很勤快,自己压的还没有防腐剂,就是太麻烦费时啦.

不麻烦的，我一般是做面条的时候留出一块面压馄饨皮。觉得买的不好包，边上还要粘水。

mei68

原帖由 binfen99 于 2012-5-21 20:44 发表

不麻烦的，我一般是做面条的时候留出一块面压馄饨皮。觉得买的不好包，边上还要粘水。

mm确实勤快,我两周前跟风团购的面条机还躺着睡觉呢.mm能告诉我这个混沌皮怎么压的吗?那个面条机好像做不了意式饺子吧.谢谢mm啦.

margaretyy

馄饨皮和饺子皮可以是同样的面吗？
饺子皮是擀薄的，馄饨皮是擀成大大的薄皮然后切？

周周

同问 馄饨皮 的做法。

binfen99

原帖由 mei68 于 2012-5-21 22:59 发表

mm确实勤快,我两周前跟风团购的面条机还躺着睡觉呢.mm能告诉我这个混沌皮怎么压的吗?那个面条机好像做不了意式饺子吧.谢谢mm啦.

和好面后用面条机压成面片就成了，用最薄的那档，然后把压好的面片切成你需要的方形馄饨皮就成了。另外，和面的时候可以放个蛋和一点点盐，一次多和一点，一部分做馄饨，一部分做面条。面条不吃的话要多撒些面粉防粘连，然后放冰箱冷冻。我喜欢撒玉米粉，煮的时候，连汤一起喝了

binfen99

原帖由 margaretyy 于 2012-5-22 01:25 发表
馄饨皮和饺子皮可以是同样的面吗？
饺子皮是擀薄的，馄饨皮是擀成大大的薄皮然后切？

可以的，我经常这样做。这个擀出来的皮，比买的好包多了。

mei68

原帖由 binfen99 于 2012-5-22 17:19 发表

可以的，我经常这样做。这个擀出来的皮，比买的好包多了。

谢谢mm这么详细的回复.那这个面条机也可以做饺子皮啦?是四方形的?

lucky-mama

感觉用面条机压的面比买到皮厚啊

binfen99

原帖由 mei68 于 2012-5-22 19:46 发表

谢谢mm这么详细的回复.那这个面条机也可以做饺子皮啦?是四方形的?

别客气，昨天还看这里有个同学就用面条机做的饺子皮,用了个圆的模具来切就成了.

[ 本帖最后由 binfen99 于 2012-5-22 21:07 编辑 ]

binfen99

原帖由 lucky-mama 于 2012-5-22 20:27 发表
感觉用面条机压的面比买到皮厚啊

是比较厚,所以可以把方块切小一点,然后再擀两下就很薄啦

mei68

原帖由 binfen99 于 2012-5-22 21:05 发表

别客气，昨天还看这里有个同学就用面条机做的饺子皮,用了个圆的模具来切就成了.

MM知道那个圆的模具哪里能买到吗?是不是要回国去买啦?

mei68

原帖由 binfen99 于 2012-5-22 21:06 发表

是比较厚,所以可以把方块切小一点,然后再擀两下就很薄啦

太油菜拉,我就没mm那份耐心,有时嫌麻烦

yunyun721

原帖由 mei68 于 2012-5-22 22:03 发表

MM知道那个圆的模具哪里能买到吗?是不是要回国去买啦?

我前两天也拿面条机做饺子皮了，真的比外面买的好很多，饺子要好吃很多

家里实在没有那个杯子，你就找个圆口的喝红酒的杯子就成，实在不成，找个花生酱的盖子也成，我就是用这个，呵呵

不用厨房里不停的添东西，很多东西都互通滴~

binfen99

原帖由 mei68 于 2012-5-22 22:03 发表

MM知道那个圆的模具哪里能买到吗?是不是要回国去买啦?

不用回国，好多卖的，就是做各种形状的cutter，我去年买的一大袋子20多个，方的圆的五星的----才十刀。如果急着用就按楼上同学的方法，拿个红酒杯或什么东西的盖子也成。

[ 本帖最后由 binfen99 于 2012-5-22 22:50 编辑 ]

pinkapril

加鸡蛋面条 面皮不会断裂吗？以前我自己做手擀面 有加一次鸡蛋来着 后来煮的时候面条特别容易断

yunyun721

原帖由 pinkapril 于 2012-5-22 23:41 发表
加鸡蛋面条 面皮不会断裂吗？以前我自己做手擀面 有加一次鸡蛋来着 后来煮的时候面条特别容易断

当然不会，反而成色很好耶

pinkapril

那为什么我的面条煮了会断掉 TOT

binfen99

原帖由 pinkapril 于 2012-5-23 01:20 发表
那为什么我的面条煮了会断掉 TOT

这个我也不清楚,我到是一直觉得自己做的面条不容易断呢.

edith921

饺子皮真的不难擀

mei68

原帖由 yunyun721 于 2012-5-22 22:10 发表

我前两天也拿面条机做饺子皮了，真的比外面买的好很多，饺子要好吃很多

家里实在没有那个杯子，你就找个圆口的喝红酒的杯子就成，实在不成，找个花生酱的盖子也成，我就是用这个，呵呵

不用厨房里不停的添东西，很多东西都互通滴~

mm好聪明,我咋没想到?

mei68

原帖由 binfen99 于 2012-5-22 22:26 发表

不用回国，好多卖的，就是做各种形状的cutter，我去年买的一大袋子20多个，方的圆的五星的----才十刀。如果急着用就按楼上同学的方法，拿个红酒杯或什么东西的盖子也成。

谢谢mm啦,好主意.我过几天试试.