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[面食面点] 简单美味，韭菜猪肉水饺 [复制链接]

Babylove

布鞋族

发表于 2012-5-14 18:22 |显示全部楼层

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后院韭菜又长高了，又有韭菜饺子吃了。
做法：平底锅放油，放入猪肉碎炒至亮油，稍凉后放入生抽，食盐，鸡精，白胡椒粉，白糖，香麻油拌匀。
面粉放适量冷水揉成面团，静置20分钟醒透。
韭菜切细末放入拌好的肉馅。
开包~~~~~~~~~如图。。。。。。。。
简单美味！

[ 本帖最后由 Babylove 于 2012-5-14 17:32 编辑 ]

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Babylove

布鞋族

发表于 2012-5-14 18:39 |显示全部楼层

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补充说明：1，炒肉馅的时候要多放点油，凉油的时候放入肉碎，小火慢慢炒至，猪肉碎一定要炒散。
2，韭菜要在包之前再放，放早的话在盐的作用下会出很多水。
3，尽量不用买的现成的饺子皮。
4，煮饺子时水一定要多，切忌煮的时间过长。

[ 本帖最后由 Babylove 于 2012-5-14 20:53 编辑 ]

comonder

皮靴族

发表于 2012-5-14 19:56 |显示全部楼层

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wwwjs

金靴族

发表于 2012-5-14 19:57 |显示全部楼层

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lz的猪肉馅是炒熟了再包的啊，第一次见识，味道如何啊(monkey19) (monkey19)

binfen99

银靴族

发表于 2012-5-14 20:44 |显示全部楼层

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原帖由 wwwjs 于 2012-5-14 18:57 发表
lz的猪肉馅是炒熟了再包的啊，第一次见识，味道如何啊(monkey19) (monkey19)

楼主一定也是北方人，我妈妈做馅也喜欢把肉先炒一下，炒过的很好吃。特别是包茴香馅的时候，炒过的更香。

datou2z

钻石靴族

发表于 2012-5-14 20:50 |显示全部楼层

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好整齐的剂子啊~
韭菜怎么做都好吃，肉馅炒不炒都好吃，只是炒过的肉馅包的时候比没炒过的稍微麻烦些因为馅是散的~ 一般我家的肉如果炒过，我会再加个生蛋增加馅的粘稠度。

为吃不怕麻烦~~

Sunflower03

草鞋族

发表于 2012-5-14 21:29 |显示全部楼层

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，和我一样也是把肉馅先炒，毕竟韭菜好熟

众禾土生

银靴族

发表于 2012-5-14 21:35 |显示全部楼层

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为啥要先炒肉馅？

Babylove

布鞋族

发表于 2012-5-14 21:51 |显示全部楼层

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先炒肉馅是为了不会因为等肉熟而煮的过久把韭菜煮过了

Babylove

布鞋族

发表于 2012-5-14 21:52 |显示全部楼层

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原帖由 binfen99 于 2012-5-14 19:44 发表

楼主一定也是北方人，我妈妈做馅也喜欢把肉先炒一下，炒过的很好吃。特别是包茴香馅的时候，炒过的更香。

呵呵，猜对了，我是正宗东北银，哈哈

ilsummerain

木屐族

发表于 2012-5-15 12:36 |显示全部楼层

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最爱韭菜饺子

大胃

水晶靴族

发表于 2012-5-15 14:06 |显示全部楼层

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肉要炒啊？

那馅不久散了不抱团了吗？

澳佳

光脚族

发表于 2012-5-15 14:19 |显示全部楼层

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饺子皮诈弄得这圆咧......

澳佳

光脚族

发表于 2012-5-15 14:20 |显示全部楼层

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饺子皮诈弄得这圆咧......

mylt

银靴族

发表于 2012-5-15 14:53 |显示全部楼层

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9菜饺子很好吃

PACIFIC

圣靴族

发表于 2012-5-15 18:42 |显示全部楼层

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不炒比炒了好吃

HDL

木屐族

发表于 2012-5-15 19:27 |显示全部楼层

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好像打一包带回家

20101010

水晶靴族

发表于 2012-5-15 21:04 |显示全部楼层

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馅炒过后再包会不会太干啊？

Babylove

布鞋族

发表于 2012-5-15 21:34 |显示全部楼层

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馅炒过之后是比较散，不过不影响包的效果，炒过的馅不会干，因为韭菜煮熟后会出水

Babylove

布鞋族

发表于 2012-5-15 21:35 |显示全部楼层

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原帖由澳佳于 2012-5-15 13:20 发表
饺子皮诈弄得这圆咧......

技术，技术啦，嘿嘿

Soni

铜靴族

发表于 2012-5-15 22:10 |显示全部楼层

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原帖由 PACIFIC 于 15-5-2012 17:42 发表
不炒比炒了好吃

严重同意

echoxinying

金靴族

发表于 2012-5-15 22:27 |显示全部楼层

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不喜欢炒过的馅不抱团；生肉馅加韭菜和虾仁口感更好。

world

皮靴族

发表于 2012-5-15 23:05 |显示全部楼层

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猪头肉韭菜更好吃

world

皮靴族

发表于 2012-5-15 23:06 |显示全部楼层

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猪头肉韭菜更好吃

Babylove

布鞋族

发表于 2012-5-18 12:19 |显示全部楼层

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为什么猪头肉的好吃？

小仙女

皮靴族

发表于 2012-5-18 12:24 |显示全部楼层

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炒过的肉碎应该不怎么好吧？生肉包的，吃起来，肉才够嫩够鲜。
猪头肉是发物，不要随便吃。

banzhiyan

金靴族

发表于 2012-5-18 12:40 |显示全部楼层

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lz包的饺子很漂亮啊！

Babylove

布鞋族

发表于 2012-5-18 22:02 |显示全部楼层

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生肉馅煮的时候总是担心肉熟的慢而煮的时间过长，往往韭菜就煮过头了，后来就炒熟了再包了。

Babylove

布鞋族

发表于 2012-5-18 22:03 |显示全部楼层

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Basa鱼片与韭菜、鸡蛋一起包饺子也很好吃的

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lemontreehua

金靴族

发表于 2012-5-18 22:05 |显示全部楼层

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香

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