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[地方特色] 还记得这个味道吗？ 藕饼啊~~~~ 藕饼~~~~ 多图详解 [复制链接]

无翼而飞

退役斑竹

发表于 2012-5-9 13:09 |显示全部楼层
此文章由 无翼而飞 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 无翼而飞 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
在国内的时候，也是爸爸偶尔做给我吃的。
出了国之后就再也没有吃过了。
家里也会经常买藕，都是婆婆拿来和猪骨一起煲汤用
这不，婆婆回国了，终于可以不用藕煲汤了。哇卡卡卡~~~~~
就按照记忆外加改良，做了个藕饼
记忆力的藕饼里面有肉糜和韭菜。可是某人挑食啊，不要吃韭菜。好吧，那就改成香菇肉糜吧
还是先上个成品图，看着一般，可是味道绝对是一流的

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XIAOTUDOU + 3 口水啊
20101010 + 6 你太有才了
云淡风轻 + 4 感谢分享

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kawara

发表于 2012-5-9 13:10 |显示全部楼层
此文章由 kawara 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kawara 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我们叫炸藕盒

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lemontreehua

发表于 2012-5-9 13:13 |显示全部楼层
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香

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Rhapsody

发表于 2012-5-9 13:15 |显示全部楼层
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香

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hehe

发表于 2012-5-9 13:17 |显示全部楼层
此文章由 hehe 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hehe 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我们叫藕夹，过年必备菜。

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无翼而飞

退役斑竹

发表于 2012-5-9 13:31 |显示全部楼层
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下面就一步步来，大家跟着我做藕饼啦！！！
首先要选外观丰满美貌的藕段，这样会容易做

切藕是做藕饼中最有难度的一步，要切成藕夹，有一端要连着，但是不能太厚。这可把我累惨了，第二天起来居然胳膊酸痛了。看图：


全部切好了，先放在一边


拌肉碎，这个就不用多说了，按照个人的口味看着拌吧。我放了鸡蛋、香油、盐、生抽、鸡精、葱、姜、香菇、料酒。也许还有什么，不过我想不起来了了


拌面糊，这个就更容易了，不多说了。面糊不能太稀哦



然后把肉夹到切好的藕夹里。不要夹太多，不容易熟。但是也不要太少，那样没味道



全部搞定之后，就可以把藕饼放到面粉糊里去泡澡了，正面洗洗，反面洗洗。动作不要太大，不然肉肉会掉出来哦


呃~~~~这块好像还有一块地方没裹到面粉。大家自动忽略哈

接下来就更简单了，平底锅了放少少的油。小小的火就可以了。
把藕饼放进去煎，记得翻面哦



煎到两面金黄，里面就熟了。完工，撒花，开吃

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石墨朱 + 3 夹啥都行
youpassit:) + 5 功夫活啊
航迹云 + 5 感谢分享

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无翼而飞

退役斑竹

发表于 2012-5-9 13:32 |显示全部楼层
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上海叫“藕饼”。不过好像叫藕夹更形象哦

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卡落琳0000 + 3 感谢分享

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shoiaf

发表于 2012-5-9 13:33 |显示全部楼层
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小时候常吃，我妈还喜欢做茄子的

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datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2012-5-9 13:41 |显示全部楼层
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我们也叫炸藕盒～

看来当婆婆还是适当的要让媳妇做做饭，重温重温人娘家人儿的味道的哈～

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众禾土生

发表于 2012-5-9 13:49 |显示全部楼层
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偶们叫藕夹
这里藕难得一见，还不便宜，就没做过

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2012-5-9 13:50 |显示全部楼层
此文章由 明河素月 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 明河素月 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
真是悲剧，我竟然从未吃过这个
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无翼而飞

退役斑竹

发表于 2012-5-9 13:50 |显示全部楼层

回复 datou2z 9# 帖子

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婆婆在我就很少掌勺了，免得她老人家不断重复：不~~，这个怎么能这样？那样不好

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无翼而飞

退役斑竹

发表于 2012-5-9 13:58 |显示全部楼层
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看来做得不咋地，只有宝妈给加分

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参与人数 1积分 +3 收起 理由
ivy-liao + 3 很咋的，不用灰心

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2012-5-9 14:01 |显示全部楼层
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原帖由 兔宝和猪宝 于 2012-5-9 12:50 发表
真是悲剧，我竟然从未吃过这个



不悲剧，我也没吃过:o

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ivy-liao

发表于 2012-5-9 14:03 |显示全部楼层
此文章由 ivy-liao 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ivy-liao 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
你婆婆是四川的吗？
我婆婆也是拿藕来炖排骨汤，在她之前，我都不知道有这个汤
同喜欢楼主的藕饼，还有糖醋藕

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zysoo

发表于 2012-5-9 14:08 |显示全部楼层
此文章由 zysoo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zysoo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
想到了我妈做的藕圆子
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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2012-5-9 14:09 |显示全部楼层
此文章由 胡须康 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 胡须康 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
为什么我在box hill看的的藕都是又黑又瘦的，久煮都不烂（不是干藕啊）

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yangwulong1978

发表于 2012-5-9 14:12 |显示全部楼层
此文章由 yangwulong1978 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yangwulong1978 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 胡须康 于 2012-5-9 13:09 发表
为什么我在box hill看的的藕都是又黑又瘦的，久煮都不烂（不是干藕啊）


楼主买的是冰冻的藕片做的，，那种BOX HILL的新鲜藕，有的不好，上周买了，里面全部都是黑的，没法吃。。

武汉叫藕夹，，，，

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无翼而飞

退役斑竹

发表于 2012-5-9 14:13 |显示全部楼层

回复 chesecake 14# 帖子

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下次做了叫你来吃

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无翼而飞

退役斑竹

发表于 2012-5-9 14:14 |显示全部楼层

回复 yangwulong1978 18# 帖子

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不是冻的，是新鲜的整断的藕

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2012-5-9 14:15 |显示全部楼层
此文章由 chesecake 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chesecake 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 无翼而飞 于 2012-5-9 13:13 发表
下次做了叫你来吃



欧耶！！收到
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datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2012-5-9 14:16 |显示全部楼层

回复 无翼而飞 19# 帖子

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我也要去！～

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大胃

退役斑竹

发表于 2012-5-9 14:17 |显示全部楼层
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我们也叫炸藕合，还有炸茄盒，都是我爱吃的

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大胃

退役斑竹

发表于 2012-5-9 14:18 |显示全部楼层
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这边的藕太脆，煲汤不好吃，藕合，炒菜，凉拌都不错

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2012-5-9 14:19 |显示全部楼层

回复 无翼而飞 19# 帖子

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竟然不叫我

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无翼而飞

退役斑竹

发表于 2012-5-9 14:24 |显示全部楼层

回复 ivy-liao 15# 帖子

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不是，是潮汕人
糖醋偶我也爱！
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linux_au

发表于 2012-5-9 14:24 |显示全部楼层
此文章由 linux_au 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 linux_au 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我们也叫藕夹，做好后最后放在油锅里炸，很好吃，我爸相当会做这个

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无翼而飞

退役斑竹

发表于 2012-5-9 14:24 |显示全部楼层

回复 兔宝和猪宝 25# 帖子

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一定叫！

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ahwen

发表于 2012-5-9 14:25 |显示全部楼层
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我们叫炸藕盒，类似的做法还有茄盒。

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无翼而飞

退役斑竹

发表于 2012-5-9 14:26 |显示全部楼层

回复 datou2z 22# 帖子

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没问题！

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