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[厨房窍门] 求推荐炒菜锅 [复制链接]

a9698

发表于 2012-4-19 23:35 |显示全部楼层
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家里炒菜锅又坏了， 就是涂层脱落了， 请推荐个好点的炒菜锅， 最好是不粘的， 又最好没有涂层的， 如果两者只能满足一项的， 就取没涂层的吧。
谢谢
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a9698

发表于 2012-4-20 09:09 |显示全部楼层
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ding

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貔貅

发表于 2012-4-20 09:20 |显示全部楼层
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用的tefal红点锅

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1233455

发表于 2012-4-20 09:25 |显示全部楼层
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我家锅也该换了

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kentouyang

发表于 2012-4-20 09:30 |显示全部楼层
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生铁锅吧，有涂层的早晚掉，除非过分的小心翼翼，那炒菜的乐趣就没了。

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anvil

发表于 2012-4-20 09:33 |显示全部楼层
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韩式石头锅？
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lynns

发表于 2012-4-20 09:38 |显示全部楼层
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唉，我也是一直想找一个好锅。现在在用scanpan, 总是只能用一年就开始沾。

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a9698

发表于 2012-4-20 09:50 |显示全部楼层
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请问 scanpan  有涂层吗?看到david jones有在打折

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红烧鸡翅

发表于 2012-4-20 09:53 |显示全部楼层
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华人店里有没涂层的.

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云淡风轻

发表于 2012-4-20 10:00 |显示全部楼层
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给大家推荐几款炒锅：都是苏泊尔品牌的。有铁锅、无油烟、和火红点
http://www.e2gou.com/au/index.php?app=goods&id=63509

http://www.e2gou.com/au/index.php?app=goods&id=61078

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lynns

发表于 2012-4-20 10:02 |显示全部楼层
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据说不是涂层，说是全是用那种材料做的，所以不用担心开始沾锅会对身体不好。这个锅的好处是基本没油烟，好清洗，坏处是有点重，没有铁锅炒菜的感觉。
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糖糖

发表于 2012-4-20 10:12 |显示全部楼层
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springvale南洋，十块钱买个铁锅，炒了三年了，优点是不担心涂层啊什么的，因为锅很薄，收汤汁很快，可以用铁铲子随便炒，缺点就是锅太薄，不看着点容易干锅，每次洗过之后都会有铁锈
有情饮水饱！

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lynns

发表于 2012-4-20 13:58 |显示全部楼层
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我觉得铁锅还真不放心，老是生锈，长期吃铁锈不知会怎么样？

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tina50

发表于 2012-4-20 14:03 |显示全部楼层
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铁锅每次洗后，点火稍稍烤一下就干了，或者擦一下水，不会有锈的。

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tina50

发表于 2012-4-20 14:04 |显示全部楼层
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原帖由 lynns 于 2012-4-20 13:58 发表
我觉得铁锅还真不放心，老是生锈，长期吃铁锈不知会怎么样？

铁补血

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2012-4-20 16:20 |显示全部楼层
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我现在一直用铁锅，每次用完洗干净，在还有余温的灶头放着烘干水份，从没有发锈的情况发生。炒蔬菜特别好吃，完胜各种不粘锅，不锈钢锅
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cty535

发表于 2012-4-20 17:28 |显示全部楼层
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我家现在也用铁锅，真是越用越好用，洗完每次都要烘干抹点油，下次就更好用了

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a9698

发表于 2012-4-20 20:36 |显示全部楼层
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用铁锅的话会不会粘的一塌糊涂？

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kentouyang

发表于 2012-4-21 13:54 |显示全部楼层
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原帖由 a9698 于 2012-4-20 20:36 发表
用铁锅的话会不会粘的一塌糊涂？

除了煎鱼不行，肉菜不沾锅。

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随遇而安的

发表于 2012-4-21 15:12 |显示全部楼层
此文章由 随遇而安的 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 随遇而安的 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
以前各种锅都用过，不粘底，又说涂氟不好。不锈钢的，炒肉片都粘底。铁锅也用过，煎鱼还是有点难度。前几天去朝鲜人的店里买了一只炒菜锅。原价要30多，减价26.00.深灰色的，有一点点‘黑芝麻’。很好用。不粘底，省油。油烟也不大。

[ 本帖最后由 随遇而安的 于 2012-4-21 15:26 编辑 ]

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summerlee

发表于 2012-4-21 22:22 |显示全部楼层
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原帖由 随遇而安的 于 2012-4-21 15:12 发表
以前各种锅都用过，不粘底，又说涂氟不好。不锈钢的，炒肉片都粘底。铁锅也用过，煎鱼还是有点难度。前几天去朝鲜人的店里买了一只炒菜锅。原价要30多，减价26.00.深灰色的，有一点点‘黑芝麻’。很好用。不粘底，省油。油烟也不大。555576

这个看着还错
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cty535

发表于 2012-4-21 23:18 |显示全部楼层
此文章由 cty535 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cty535 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
20楼那个韩国店里很多，麦石锅，这个也是涂层的，要小心用，不然也很受伤
就是煎东西还不错，不沾省油！炒东西的话估计用几次锅都花的不行

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随遇而安的

发表于 2012-4-22 09:52 |显示全部楼层

回复 cty535 22# 帖子

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谢谢提醒

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raoyulan

发表于 2012-4-22 13:13 |显示全部楼层
此文章由 raoyulan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 raoyulan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
石锅电炉能用么？看起来很厚，会不会很没效率？

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ausox

发表于 2012-4-22 13:24 |显示全部楼层
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炒菜当然用铁锅啦

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MU

发表于 2012-4-22 13:33 |显示全部楼层

回复 随遇而安的 20# 帖子

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这个叫韩国石锅。。时间久了也一样，照样会粘的
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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2012-4-22 13:41 |显示全部楼层
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我用铁锅煎鱼也不粘。
首先铁锅靠养，养出来的铁锅真是什么都不粘，不要用洗洁精清洗铁锅，可以用温水，洗不干净的钢丝刷都可以上，每次用完都要烘干，因为没用洗洁精，表面不会锈。

再者煎鱼的时候锅子一定要热，油倒入后，用姜片先擦一遍锅子，然后才下鱼，下了后不要马上翻动，要等煎透了才翻另一面，这样你会发现煎鱼肯定不粘锅了。

觉得有用的请加分，看了后实践了有效果请来补分(paopaobing(47))

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参与人数 4积分 +15 收起 理由
WAYIN + 3 感谢分享
happyom + 2 谢谢奉献
云淡风轻 + 4 又学了一招

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2012-4-22 14:04 |显示全部楼层

回复 chesecake 27# 帖子

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我妈就是这样煎鱼的，一点都不沾
我总是没有耐心，急着翻面，今晚正好要吃红烧划水，再试一次

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小鸭

发表于 2012-4-22 14:18 |显示全部楼层
此文章由 小鸭 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 小鸭 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 随遇而安的 于 2012-4-21 15:12 发表
以前各种锅都用过，不粘底，又说涂氟不好。不锈钢的，炒肉片都粘底。铁锅也用过，煎鱼还是有点难度。前几天去朝鲜人的店里买了一只炒菜锅。原价要30多，减价26.00.深灰色的，有一点点‘黑芝麻’。很好用。不粘底，省油。油烟也不大。555576


LZ我刚想推荐这个呢！这真的非常好用！！我在sydney burwood plaza蔬果店旁边的韩国杂货铺买的。。觉得比之前的都要好用
朋友就是不管做什么你都不需要给我解释只需要让我知道

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云淡风轻

发表于 2012-4-22 15:24 |显示全部楼层
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原帖由 chesecake 于 2012-4-22 13:41 发表
我用铁锅煎鱼也不粘。
首先铁锅靠养，养出来的铁锅真是什么都不粘，不要用洗洁精清洗铁锅，可以用温水，洗不干净的钢丝刷都可以上，每次用完都要烘干，因为没用洗洁精，表面不会锈。

再者煎鱼的时候锅子一定要热，油倒入后，用姜片先 ...

以后不用洗洁精洗了。蛋糕妹妹真是无所不通呀。厉害

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