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[其他] 广州阿姨家的二人晚餐: 雪梨脊骨汤, 冬菇大虾烩花胶海参, 蒜蓉炒丝瓜(做法更新在25L,29L,34L) 加分要给力啊,各位 [复制链接]

rc_zeng

木屐族

发表于 2012-4-7 20:29 |显示全部楼层

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来澳洲探望女儿,顺便做点广州家常菜给女儿改善饮食。先上照片，有感兴趣的朋友才上详细做法。丝瓜是女儿家后院种的有棱丝瓜，保证无公害，吃起来特甜

。

[ 本帖最后由 rc_zeng 于 2012-4-8 10:52 编辑 ]

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shangpin

白金靴族

发表于 2012-4-7 20:31 |显示全部楼层

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黑芝麻狐儿

金靴族

发表于 2012-4-7 20:31 |显示全部楼层

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求雪梨排骨汤的做法~~~

chesecake

水晶靴族

发表于 2012-4-7 20:38 |显示全部楼层

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偶都喜欢

rongerchen

水晶靴族

发表于 2012-4-7 21:26 |显示全部楼层

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丝瓜切那么大

果然是自己种的哈哈

很清淡很鲜美哦

rongerchen

水晶靴族

发表于 2012-4-7 21:28 |显示全部楼层

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白一个条哈

XIAOTUDOU

白金靴族

发表于 2012-4-7 21:30 |显示全部楼层

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很漂亮。

astina

管理员

发表于 2012-4-7 21:31 |显示全部楼层

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求冬菇大虾烩花胶海参做法

20101010

水晶靴族

发表于 2012-4-7 21:34 |显示全部楼层

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二人晚餐很美味丰盛。

丝瓜很鲜嫩，自己种的就是好。

也求冬菇大虾烩花胶海参做法。

LifesoCool

皮靴族

发表于 2012-4-7 21:35 |显示全部楼层

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qingniao11104

皮靴族

发表于 2012-4-7 21:39 |显示全部楼层

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粤菜的特点就是清淡而又美味。原汁原味调料用得少。请教楼主：澳洲猪肉腥味较重，怎样煲出清甜的汤来？

binfen99

银靴族

发表于 2012-4-7 21:41 |显示全部楼层

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老妈在身边的孩子好幸福！

llycc

皮靴族

发表于 2012-4-7 22:27 |显示全部楼层

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同求第2到菜的做法，话说，澳洲有花胶和海参卖吗？白痴问题，谢谢

ilsummerain

木屐族

发表于 2012-4-7 22:35 |显示全部楼层

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妈妈烧的菜~~~

chesecake

水晶靴族

发表于 2012-4-7 22:36 |显示全部楼层

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看的馋了，泡花胶去

rc_zeng

木屐族

发表于 2012-4-7 22:39 |显示全部楼层

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原帖由 黑芝麻狐儿 于 2012-4-7 19:31 发表
求雪梨排骨汤的做法~~~

多谢捧场，做法明天上

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卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2012-4-7 22:41 |显示全部楼层

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坐等(paopaobing(49))

rc_zeng

木屐族

发表于 2012-4-7 22:42 |显示全部楼层

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原帖由 binfen99 于 2012-4-7 20:41 发表
老妈在身边的孩子好幸福！

我女儿讲，这是必须的

白雲山民

钻石靴族

发表于 2012-4-7 22:42 |显示全部楼层

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要頂

海心從那買？？

kitty2007

铜靴族

发表于 2012-4-7 22:44 |显示全部楼层

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有妈在就是幸福，想家了。

rc_zeng

木屐族

发表于 2012-4-7 22:44 |显示全部楼层

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原帖由 白雲山民 于 2012-4-7 21:42 发表
要頂

海心從那買？？

在广州带来的

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rc_zeng

木屐族

发表于 2012-4-7 22:48 |显示全部楼层

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海参、花胶做法同样是明天上，请耐心等等

rc_zeng

木屐族

发表于 2012-4-7 22:52 |显示全部楼层

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原帖由 llycc 于 2012-4-7 21:27 发表
同求第2到菜的做法，话说，澳洲有花胶和海参卖吗？白痴问题，谢谢

花胶、海参澳洲有得买，干的、发好的都有

rc_zeng

木屐族

发表于 2012-4-7 23:06 |显示全部楼层

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原帖由 qingniao11104 于 2012-4-7 20:39 发表
粤菜的特点就是清淡而又美味。原汁原味调料用得少。请教楼主：澳洲猪肉腥味较重，怎样煲出清甜的汤来？

是啊，粤菜是不放味精及鸡粉。用猪肉及脊骨煲汤，一定要汆水，再用清水沖干净。我觉得在鬼佬开的肉店买的肉，腥味较少。

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参与人数 1	积分 +2	收起理由
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rc_zeng

木屐族

发表于 2012-4-8 11:09 |显示全部楼层

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雪梨排骨汤配料及做法:
配料:

瘦猪肉100克;
猪脊骨400克
天津鸭梨3个;
太子参30克;
麦冬15克;
南杏30克;
生姜3片

做法:

所有肉类汆水后用清水冲去血沫;
鸭梨去芯;
将所有材料放锅里(我家用的是电子沙锅),放12饭碗的水(如用电子沙锅加满锅水),开火煮开后转中火2个小时即可.结论是用电子沙锅可以更省事.

[ 本帖最后由 rc_zeng 于 2012-4-8 10:55 编辑 ]

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Q_ma	+ 2	赶紧去买南杏麦冬和太子参
bt123123	+ 5	thx
黑芝麻狐儿	+ 2	Thanks for sharing :)

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草色入帘青

皮靴族

发表于 2012-4-8 11:18 |显示全部楼层

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今晚就去焖花胶。

xjw

木屐族

发表于 2012-4-8 11:20 |显示全部楼层

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江北

水晶靴族

发表于 2012-4-8 11:24 |显示全部楼层

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那个第一张图片里面的怎么看怎么不像是排骨啊。。。

rc_zeng

木屐族

发表于 2012-4-8 11:26 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2012-4-7 20:31 发表
求冬菇大虾烩花胶海参做法

冬菇大虾烩花胶海参配料及做法:
配料:

干冬菇35克;
干花胶80克;
泡发海参350克;
大虾仁约10只;
大干贝3颗
姜一小块,拍扁
葱3条
盐适量,蚝油1汤匙(根据个人口味调整)

做法:

冬菇开水泡发一小时至软,去梗待用;
花胶用温水泡30分钟至软;
冬菇,花胶,海参用煮开的水放葱姜汆水备用;
葱整条打结放在锅底,放姜,冬菇及干贝,加3碗水烧开后转小火煮30分钟;
放泡发好的花胶继续煮5到10分钟(可根据个人口味调整时间);
根据个人口味放盐及蚝油调味;
放海参,大虾继续小火煮3到5分钟即可;把之前放的葱姜捞起去掉;
根据个人喜好勾芡,洒葱花装饰;

[ 本帖最后由 rc_zeng 于 2012-4-8 10:29 编辑 ]

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白雲山民

钻石靴族

发表于 2012-4-8 11:32 |显示全部楼层

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澳洲買會便宜一Ｄ？？

原帖由 rc_zeng 于 2012-4-7 21:44 发表

在广州带来的

人們總是把幸福解讀為{有}, 有房有錢有权。但幸福其实是[無] 无憂无慮无病无災有, 多半是做給別人看的，無, 才是你自己的。

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