是我，是我，就是我！我就是那个发了涂鸦面包的那个班门弄斧的给劳工冒泡的。这次我自己来个硬菜！酱炒羊排！

yoyo_yoyo

各位大虾！我又来了！第二次来。
不过这次我是带着好东西的，不拿涂鸦的玩意儿糊弄大家开心了。

请看：
酱炒羊排！

先上成品图==================

yoyo_yoyo

按规矩，上过程。
首先畜牧场找一只羊，然后。。。（此处省略3000字）

羊排放在凉水浸泡一小时，换水，再接着浸泡一小时，再换水。。。数次吧，随意，主要是要血水洗出来。最后羊排的肉有些发白了，就差不多了。这不是我创造的，是从这里学来的，去腥味。（没图）

将洗净的羊排先放到凉水中煮开，不要煮得太狠了，表面肉质变色就可以了。捞出来，淋干。（见图）

淋干后，切成条，一根骨头一个。看到中间的肉还是粉红的，说明煮得刚好。（见图）

[ 本帖最后由 yoyo_yoyo 于 2012-4-4 16:17 编辑 ]

yoyo_yoyo

葱、姜、蒜加油爆香。
葱，是aldi买的干葱，省事啊，开了瓶子就可以用。
姜没什么好说的。
蒜，切成大一点的厚一些的。（见图）

这个厉害了！是我的独创。一种专门为了炖肉的人参的料包，放在水里开水煮上半小时，满屋子人参香味啊！另一个椭圆料包里放的是花椒大料八角，一起煮。等汤色浑浊，就差不多了。备用。（见图）

yoyo_yoyo

将切好的羊排放进葱姜蒜爆香的锅里翻炒，等表面的肉变色（原来不是有粉色的嘛）之后，将人参花椒大料八角汤倒进去，中火烧开。（见图）

然后加入糖、豆瓣酱，再中火。（见图）

烧开后，加盖，小火，炖四十分钟至一个小时。时间长一些可以把肉炖得烂一些，一定要小火慢炖。

[ 本帖最后由 yoyo_yoyo 于 2012-4-4 16:37 编辑 ]

yoyo_yoyo

此时已经满屋飘香，娃们也停止游戏开始叫饿，一个个都过来说要尝一尝。无奈时间还不到啊！实在受不了娃们明亮的双眼中充满的极度渴望的神情，于是，提前开盖，大火收汁。（见图）

ivydouglas

太有才了 人参包哪儿买的呀

鱼鱼有刺儿

厉害

yoyo_yoyo

小火炖的时间长短会影响到口感和入味的程度。时间长一些可以往入口即化那方面靠近些；时间短了就比较有嚼头。但是，那满屋子的酱香人参味啊，太馋人了。甭说娃了，连我都忍不住了，于是就提早大火收汁了。

再来一个近景吧！（见图）

个人小结：
1、羊排最好多一些，一排十个以上最好。不然不够吃。这次我就没吃上，都被娃们抢先了。实话说，排骨上能有几钱肉啊，真不舍得跟娃口里夺食。
2、最好先放糖，这样肉质比较容易烂。用了豆瓣酱，就不用放盐和酱油了。尤其是收汁之后，比较咸。
3、能一次吃完最好，羊肉剩下了有些腥，第二次热了再吃就实在不能跟第一次比了。
4、吃了一次羊排，这一个星期都不想吃肉了，哈哈~~~
5、（这个我要保留一下，过几天再说，哈哈！！）

yoyo_yoyo

原帖由 ivydouglas 于 2012-4-4 16:50 发表
太有才了 人参包哪儿买的呀

估计华人店肯定会有的。或者到越南店？这种调料，主要特色在于人参被磨成了粉粉，那个香味啊，一问就一个喷嚏。

liuji1

卖关子？还是要顶，现在这点儿看了极有食欲。

lovefenger

先去农场

yili0908

好有食欲啊看起来。。。。这个羊排烤的话，也很好吃

yoyo_yoyo

原帖由 liuji1 于 2012-4-4 17:43 发表
卖关子？还是要顶，现在这点儿看了极有食欲。

谢谢捧场！
实话说，我贴图的时候就已经在咽口水了~~~

yoyo_yoyo

原帖由 yili0908 于 2012-4-4 20:04 发表
好有食欲啊看起来。。。。这个羊排烤的话，也很好吃

羊排，怎么做都不会错~~
要不你也来一烤羊排给大家饕餮一把？

yoyo_yoyo

原帖由 lovefenger 于 2012-4-4 17:46 发表
先去农场

要是真去了，看到可爱的小羊，我一定吃素~~~~

yoyo_yoyo

自己的楼，自己盖~~~
没人遗漏，啦啦啦啦啦啦~~

20101010

看着真是很香！

HDL

美味...

ilsummerain

羊排啊~~~~~~~~~·

yili0908

原帖由 yoyo_yoyo 于 2012-4-4 21:34 发表


羊排，怎么做都不会错~~
要不你也来一烤羊排给大家饕餮一把？

yoyo你真是好人呀，多谢你的加分
等我烤羊排的时候，一定上来和大家分享

binfen99

请问楼主aldi的干葱摆在哪里？做面包我一直在找这个呢？

fang__house

看着很香耶，为啥非要人参呢？不明。。。

yoyo_yoyo

原帖由 fang__house 于 2012-4-5 09:48 发表
看着很香耶，为啥非要人参呢？不明。。。

没有为啥非要人参，就是因为家里有这个，而且基本上是一做跟大肉有关的菜就用。不用也没啥啦~~

yoyo_yoyo

原帖由 binfen99 于 2012-4-5 09:44 发表
请问楼主aldi的干葱摆在哪里？做面包我一直在找这个呢？

是玻璃瓶装的，其实英文我也不认识，看着像葱，买回来打开闻了闻，决定以后就用这个代替鲜葱了。
一般都在卖冷冻薯条之列的冰柜的上面。

binfen99

原帖由 yoyo_yoyo 于 2012-4-5 16:36 发表


是玻璃瓶装的，其实英文我也不认识，看着像葱，买回来打开闻了闻，决定以后就用这个代替鲜葱了。
一般都在卖冷冻薯条之列的冰柜的上面。

多谢多谢,下次去找找

ningjacky

好吃啊

njustzjj

羊排烤起来也很容易的，改天我发个菜谱上来
楼主真奢侈，买葱，我家都是地里薅

rose1226

我还是喜欢吃 烤滴。。

EMMA-208

逗号羊排

yoyo_yoyo

原帖由 njustzjj 于 2012-4-5 23:33 发表
羊排烤起来也很容易的，改天我发个菜谱上来
楼主真奢侈，买葱，我家都是地里薅

你也真幸福，还有时间种䓤。我家地里只有土豆，都是哄孩子玩儿的，挖出来都费劲洗半天才能用，还小不溜秋的成不了一盘莱。