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[甜品烘焙] 我也山寨一个tiramisu [复制链接]

qqnelson

木屐族

发表于 2012-3-27 20:03 |显示全部楼层

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我也山寨一个tiramisu:

以前都做独立装的tiramisu,

但是不好带出去, 看了论坛高手的做法,深受启发.

材料,做发都是一样的, 我只是用了一般的圆型蛋糕盘来做, 图解吧:

后续

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qqnelson

木屐族

发表于 2012-3-27 20:12 |显示全部楼层

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黑芝麻狐儿

金靴族

发表于 2012-3-27 20:14 |显示全部楼层

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LZ做得不错啊！！！！

缎带围起来很美！

youyou8650

皮靴族

发表于 2012-3-27 20:22 |显示全部楼层

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做的很好。很好看

hchen02

木屐族

发表于 2012-3-27 20:28 |显示全部楼层

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很漂亮！

sunrongsz

皮靴族

发表于 2012-3-27 20:45 |显示全部楼层

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很美观，没有做法吗？

jackie03187

布鞋族

发表于 2012-3-27 21:01 |显示全部楼层

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会胖吗

EMMA-208

木屐族

发表于 2012-3-27 21:37 |显示全部楼层

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不会胖
我做过一次
拉了一个星期肚子～～～～～
(paopaobing(58))

原帖由 jackie03187 于 2012-3-27 21:01 发表
会胖吗

daniel2008

皮靴族

发表于 2012-3-27 22:48 |显示全部楼层

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lz在哪里买的手指饼啊.

用多少手指饼啊. 在超市卖的手指饼好贵啊. 照lz这个用法,光是手指饼的成本就近8刀了.

yan0303

皮靴族

发表于 2012-3-27 23:38 |显示全部楼层

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我觉得LZ独立做的那个也很漂亮哦~

BAICAI

布鞋族

发表于 2012-3-28 01:43 |显示全部楼层

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我上周也做了独立装的，还不错

qqnelson

木屐族

发表于 2012-3-28 09:07 |显示全部楼层

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独立装的比较适合在家吃, 不好带出去, 这样的presentation 好一点

qqnelson

木屐族

发表于 2012-3-28 09:09 |显示全部楼层

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手指饼在各大超市都有, 在水果店也有卖的

qqnelson

木屐族

发表于 2012-3-28 09:43 |显示全部楼层

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因为这个蛋糕不用烤, 都是生的材料, 一定要新鲜才行, 尤其是鸡蛋

datou2z

钻石靴族

发表于 2012-3-28 12:36 |显示全部楼层

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好看好吃～！

20101010

水晶靴族

发表于 2012-3-28 13:20 |显示全部楼层

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原帖由 qqnelson 于 2012-3-28 09:07 发表
独立装的比较适合在家吃, 不好带出去, 这样的presentation 好一点

有同感。

怎么做都好吃。

viviancn

版主

发表于 2012-3-28 13:23 |显示全部楼层

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求详细做法

jocegirl

皮靴族

发表于 2012-3-28 13:44 |显示全部楼层

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你这个山寨的非常成功。

50875429

皮靴族

发表于 2012-3-29 09:47 |显示全部楼层

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看着就很好吃。

qqnelson

木屐族

发表于 2012-3-29 09:50 |显示全部楼层

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详细做法:
材料:

手指饼一大包( 在水果店买的, $3.49 一大包, 没用完, 超市比较贵)
mascarpone cheese 一盒 (250ml)
thick cream (or fresh cream) 250ml
鸡蛋4 个
糖(caster sugar) 30克 (手指饼本身有糖, 所以不用太多糖)
esspresso coffee 2 杯 (或浓咖啡也可)
原配方有酒, 我没放, 因为小孩也吃

1). 咖啡冲好放凉

2). 蛋黄蛋白分开放两个大碗, 蛋黄加糖打匀, 蛋白打至硬身

3). mascarpone cheese 加入蛋黄中稍打至匀

4). 在另一大碗中放入cream, 打至硬身(一定要打硬, 不然蛋糕会塌)

5). 把蛋黄, 蛋白, cream 全部混在一起.

6). 手指饼一面沾咖啡 (不要沾太多, 不然蛋糕会太湿) 铺满底层 (如前图), 铺上一层混好的egg and cream mixture,再放一层沾咖啡的手指饼, 再铺一层cream

7). 放入冰箱 1 到 2 小时, 吃前再洒上coco powder.

完成, 这应该是最容易做的蛋糕之一.