今晚咱家吃羊肉茴香饺子！

迟到千年@

周末跟LG逛菜市场的时候发现了还挺新鲜的茴香，LG就念叨着以前婆婆做的茴香饺子肿么肿么好吃，虽然我不喜欢茴香的味道，但也还是犒劳LG一下吧~

看看这茴香，买回来两天了，还不赖，洗干净稍微攥下水就可以，茴香叶太小不用焯。比正常饺子馅少来点葱花和姜，调味即可，多了就把茴香味盖住了。



买的现成的肉馅，选的 3 star，因为有17%的fat，下次觉得还是买带肥肉的肉回来自己缴馅，不然肉太瘦做馅不香吖。



我爸的绝活之一就是包饺子，所以跟老爸学了个剁馅的方法，茴香大致切一切即可，然后就把肉馅放上去，同时撒上盐和胡椒粉，开剁！这样菜就不会到处飞弄得厨房一片狼藉了，而且这样肉和菜可以充分结合，盐和胡椒跟着馅一起剁也更入味~


我剁剁剁~！



看眼成品

LifesoCool

好奇怪的组合=。=~

binfen99

茴香也是我的菜，只是都是搭配猪肉的，从没和羊肉搭过？味道如何？

MEGAPOXY

羊肉胡萝卜

echoxinying

羊肉馅好吃。

迟到千年@

剁好的菜和肉进盆加料酒，生抽，橄榄油。搅拌均匀，静置五分钟。这时候都能闻到鲜灵灵的味道了~


每次包饺子最烦的就是饺子皮了，左手学不会擀皮的人伤不起 ，只好买外边现成的饺子皮了，市面上的饺子皮基本上都吃过了，感觉还是山河的最好，薄厚适中，而且比较劲道。


开始包饺子啦~~~排排坐吃果果~！


煮饺子就交给LG了~LG整天叨咕着开锅煮皮，盖盖儿煮馅吖~热腾腾的饺子出锅喽~~


配上咱自家的饺子调和，茴香的清新，看这馅，抱的那叫一个紧实！


吃完再来玩饺子汤，原汤化原食~！聊咋咧~！！！

迟到千年@

原帖由 LifesoCool 于 2012-3-5 21:51 发表
好奇怪的组合=。=~

哈哈 还好吧？同学是南方人么~
我和LG东北和西北的
表示对于羊肉茴香馅耳熟能详吖

迟到千年@

原帖由 binfen99 于 2012-3-5 21:52 发表
茴香也是我的菜，只是都是搭配猪肉的，从没和羊肉搭过？味道如何？

不要太香哦

carolyy

茴香哪买的呀？我怎么就没在菜市场看到过呐？

迟到千年@

原帖由 MEGAPOXY 于 2012-3-5 21:54 发表
羊肉胡萝卜

这个也是LG和我爸的大爱~
不过我不爱吃胡萝卜

20101010

茴香馅饺子， 美味啊。

adduvs

赞一个

迟到千年@

原帖由 echoxinying 于 2012-3-5 21:54 发表
羊肉馅好吃。

我以前除了水盆羊肉和羊肉串以外几乎不吃羊肉
现在被LG熏陶地一周至少做三顿羊肉

迟到千年@

原帖由 carolyy 于 2012-3-5 21:57 发表
茴香哪买的呀？我怎么就没在菜市场看到过呐？

我在布村 就是周六的时候去内个brisbane market买到的
其实在我有限的茴香食用生涯中都没见过整个的茴香
LG也是靠闻味儿找到的

adduvs

对了 我觉得这里的茴香味道太大 夺了肉味 就只有茴香味道了

迟到千年@

原帖由 20101010 于 2012-3-5 21:59 发表
茴香馅饺子， 美味啊。

哈哈 多谢拉 确实不错 LG一下子吃了五十几个

binfen99

原帖由 迟到千年@ 于 2012-3-5 21:56 发表

不要太香哦

嗯，下次我也搭搭羊肉试试。

binfen99

原帖由 carolyy 于 2012-3-5 21:57 发表
茴香哪买的呀？我怎么就没在菜市场看到过呐？

你在哪儿？mel很容易买到。

迟到千年@

原帖由 adduvs 于 2012-3-5 22:01 发表
对了 我觉得这里的茴香味道太大 夺了肉味 就只有茴香味道了

所以一般来讲用羊肉更好一些
两位都是冲脾气
遇到一块
各退一步
就完美了
其实主要茴香不要放太多就还不错
貌似好像也有纯茴香陷的饺子？

迟到千年@

原帖由 binfen99 于 2012-3-5 22:02 发表

嗯，下次我也搭搭羊肉试试。

下次我准备包这个馅的包子再试试

LifesoCool

原帖由 迟到千年@ 于 2012-3-5 20:55 发表

哈哈 还好吧？同学是南方人么~
我和LG东北和西北的
表示对于羊肉茴香馅耳熟能详吖

我也是北方的~~嘿嘿，北京的。从小家里吃猪肉茴香，很香啊，木吃过羊肉的。顶一个

tina50

很少吃茴香，味道太冲了

20101010

原帖由 迟到千年@ 于 2012-3-5 22:04 发表

下次我准备包这个馅的包子再试试

茴香馅的包子也很好吃。

binfen99

原帖由 adduvs 于 2012-3-5 22:01 发表
对了 我觉得这里的茴香味道太大 夺了肉味 就只有茴香味道了

这里买茴香要小心，如果你觉得味道大，八成就是买错了。在这里我不小心买错过一次，和我们的茴香长的几乎一样，但是做起来觉得味道特别冲。后来比较发现是略有不同的，买错的那个是西人做herb的，下面的杆子更圆更绿，味道刺鼻，叶子是完全一样的。而我们习惯的茴香，通常是连根卖的一大把，下面的干子有点扁。保险起见，最好捻一小片叶子闻一下。

迟到千年@

我不太喜欢茴香的味道
印象里家里吃茴香就是每年夏天喝羊肉汤的时候
再不就是吃饺子的时候了
还没试过猪肉的咧
下次可以试试~

迟到千年@

饺子还剩大概二十个 LG现在还在纠结明天要不要带去单位做午饭呢
我说 你要是带了
我就再贡献你两瓣大蒜

原帖由 tina50 于 2012-3-5 22:06 发表
很少吃茴香，味道太冲了

迟到千年@

原帖由 20101010 于 2012-3-5 22:07 发表

茴香馅的包子也很好吃。

就是发面好辛苦吖
木有面包机的可怜人默默两眼泪

LifesoCool

我也是啊，只有吃饺子的时候才吃。其实我们这一代吃的很少了，上一辈和再上一辈人特别喜欢吃

迟到千年@

原帖由 binfen99 于 2012-3-5 22:08 发表

这里买茴香要小心，如果你觉得味道大，八成就是买错了。在这里我不小心买错过一次，和我们的茴香长的几乎一样，但是做起来觉得味道特别冲。后来比较发现是略有不同的，买错的那个是西人做herb的，下面的杆子更圆更绿，味道刺鼻，叶子是完全一样的。而我们习惯的茴香，通常是连根卖的一大把，下面的干子有点扁。保险起见，最好捻一小片叶子闻一下。

老外好多herb都长得很像吖
有一种和香菜长得很像的 而且一般也和香菜放一起
每次我都要仔细闻好半天才能分出来哪个是正经香菜
不过照样有几次买错了

迟到千年@

原帖由 LifesoCool 于 2012-3-5 22:11 发表
我也是啊，只有吃饺子的时候才吃。其实我们这一代吃的很少了，上一辈和再上一辈人特别喜欢吃

恩 什么韭菜吖 茴香吖 我家里人都很喜欢吃
我从小就比较排斥
有时候吃完了还会拉肚子
所以现在基本上一年吃的次数都数的过来的