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查看: 1501|回复: 14

[甜品烘焙] 玩完面包，玩蛋糕～懒人版戚风蛋糕 [复制链接]

发表于 2012-2-20 19:57 |显示全部楼层

此文章由 viviancn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 viviancn 于 2012-10-17 11:09 编辑

这个是第3次做的，参照的是lanshan的方子。左边那个印子是不小心碰到碟子了(monkey08)

[ 本帖最后由 viviancn 于 2012-2-20 20:59 编辑 ]

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发表于 2012-2-20 19:58 |显示全部楼层

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参与人数 3	积分 +18	收起理由
闲夏采薇	+ 6	感谢分享
datou2z	+ 8	感谢分享
chesecake	+ 4	感谢分享

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发表于 2012-2-20 20:00 |显示全部楼层

此文章由 chesecake 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chesecake 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

玻璃烤盘也能烤蛋糕哦，看着很细腻，真不错

发表于 2012-2-20 20:02 |显示全部楼层

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这次做的时候，蛋清打了很久。不知道是不是我提前把鸡蛋从冰箱拿出来放了一段时间。

发表于 2012-2-20 20:03 |显示全部楼层

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原帖由 chesecake 于 2012-2-20 21:00 发表
玻璃烤盘也能烤蛋糕哦，看着很细腻，真不错

是啊，我就想试一下。

发表于 2012-2-20 20:06 |显示全部楼层

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颜色很好呀

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发表于 2012-2-20 20:21 |显示全部楼层

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非常不错！内部组织也好~

发表于 2012-2-20 20:31 |显示全部楼层

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不过里面的组织我觉得不够干透，有点湿的感觉，是不是烤久点就可以解决？

这个烤了45分钟。

发表于 2012-2-22 12:14 |显示全部楼层

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补上个做法,方便以后找:

5汤匙细糖caster sugar, 5个蛋白。糖都放进去，没有分步放。打到发泡，泡尖不弯那种。

5个蛋黄, 2汤匙细糖, 6汤匙自发粉,5汤匙牛奶,6汤匙蔬菜油。打到很厚。

150度烤45分钟。

发表于 2012-2-22 14:49 |显示全部楼层

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为什么我做的老是会踏呢？

发表于 2012-2-22 15:12 |显示全部楼层

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出炉后要立刻反过来悬空放着

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发表于 2012-2-22 16:31 |显示全部楼层

此文章由 linfordzhang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 linfordzhang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错哦

发表于 2012-2-23 00:07 |显示全部楼层

此文章由满天星368 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者满天星368 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

戚风蛋糕是我的最爱，一直想尝试，就是没有勇气，哎！

发表于 2012-2-23 10:37 |显示全部楼层

此文章由 sissy0680 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sissy0680 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我做了两次了，用硅胶模子做的，总是会塌。怎么回事呢？

发表于 2012-2-23 10:59 |显示全部楼层

此文章由 car 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 car 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着挺好吃的

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