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[甜品烘焙] 玩完面包，玩蛋糕～懒人版戚风蛋糕 [复制链接]

viviancn

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发表于 2012-2-20 20:57 |显示全部楼层

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本帖最后由 viviancn 于 2012-10-17 11:09 编辑

这个是第3次做的，参照的是lanshan的方子。左边那个印子是不小心碰到碟子了(monkey08)

[ 本帖最后由 viviancn 于 2012-2-20 20:59 编辑 ]

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viviancn

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发表于 2012-2-20 20:58 |显示全部楼层

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chesecake

水晶靴族

发表于 2012-2-20 21:00 |显示全部楼层

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玻璃烤盘也能烤蛋糕哦，看着很细腻，真不错

viviancn

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发表于 2012-2-20 21:02 |显示全部楼层

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这次做的时候，蛋清打了很久。不知道是不是我提前把鸡蛋从冰箱拿出来放了一段时间。

viviancn

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发表于 2012-2-20 21:03 |显示全部楼层

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原帖由 chesecake 于 2012-2-20 21:00 发表
玻璃烤盘也能烤蛋糕哦，看着很细腻，真不错

是啊，我就想试一下。

宝贝丫头

皮靴族

发表于 2012-2-20 21:06 |显示全部楼层

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颜色很好呀

datou2z

钻石靴族

发表于 2012-2-20 21:21 |显示全部楼层

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非常不错！内部组织也好~

viviancn

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发表于 2012-2-20 21:31 |显示全部楼层

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不过里面的组织我觉得不够干透，有点湿的感觉，是不是烤久点就可以解决？

这个烤了45分钟。

viviancn

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发表于 2012-2-22 13:14 |显示全部楼层

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补上个做法,方便以后找:

5汤匙细糖caster sugar, 5个蛋白。糖都放进去，没有分步放。打到发泡，泡尖不弯那种。

5个蛋黄, 2汤匙细糖, 6汤匙自发粉,5汤匙牛奶,6汤匙蔬菜油。打到很厚。

150度烤45分钟。

Ashley13

皮靴族

发表于 2012-2-22 15:49 |显示全部楼层

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为什么我做的老是会踏呢？

viviancn

版主

发表于 2012-2-22 16:12 |显示全部楼层

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出炉后要立刻反过来悬空放着

linfordzhang

银靴族

发表于 2012-2-22 17:31 |显示全部楼层

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不错哦

满天星368

草鞋族

发表于 2012-2-23 01:07 |显示全部楼层

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戚风蛋糕是我的最爱，一直想尝试，就是没有勇气，哎！

sissy0680

皮靴族

发表于 2012-2-23 11:37 |显示全部楼层

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我做了两次了，用硅胶模子做的，总是会塌。怎么回事呢？

car

木屐族

发表于 2012-2-23 11:59 |显示全部楼层

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看着挺好吃的

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