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[其他] 粤滋味：白果支竹猪肚煲 [复制链接]

ansonlee

发表于 2012-2-13 13:35 |显示全部楼层
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材料：猪肚两个，支竹两支，白果若干，白胡椒粒和粉若干，冬菇四个，瑶柱若干，葱段葱花花，整粒蒜头3个，蚝油，生粉，油盐。
做法：1.瑶柱，冬菇，白胡椒粒先用小量水煲大约半小时，冬菇捞起切片备用。
2，猪肚洗净后灼水去味，然后下镬微爆一下。
3，支竹微炸至金黄。
4，把猪肚和支竹放到1，加盐用高压锅压约5分钟后捞起，汤备用。
5，用油爆香葱段，蒜头和冬菇片后倒入猪肚再爆，倒入备用汤，稍煮片刻。
6，倒入生粉和蚝油开湿稀芡，下盐洒葱花上菜。

[ 本帖最后由 ansonlee 于 2012-2-13 13:37 编辑 ]

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lovefenger

发表于 2012-2-13 13:39 |显示全部楼层
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lovefenger

发表于 2012-2-13 13:40 |显示全部楼层
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猪肚用英文怎么说啊

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ansonlee

发表于 2012-2-13 13:44 |显示全部楼层

回复 lovefenger 3# 帖子

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鬼佬点没得卖的，PORK STOMACH

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离开西门

发表于 2012-2-13 13:49 |显示全部楼层
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Pork maw.

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离开西门

发表于 2012-2-13 13:50 |显示全部楼层
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Washing is a bit difficult.
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cannysh

发表于 2012-2-13 18:22 |显示全部楼层
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我用来煲汤了，味道一般般，可能因为猪肚是冻得

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离开西门

发表于 2012-2-13 19:22 |显示全部楼层
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用来煲汤也很不错，下点胡椒，暖胃呢。

曾经用来炖， 靠蒸汽出来多少水，就喝多少，然后就是吃了整个猪肚，对胃好。不过出来的水还不到一碗。

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datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2012-2-13 19:25 |显示全部楼层
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好足料啊！感觉都没有什么汤了~

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ansonlee

发表于 2012-2-13 22:14 |显示全部楼层

回复 datou2z 9# 帖子

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还有一半的汤用来煲花期参啦

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