新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 最简单的海绵蛋糕，百分百成功

精华好帖回顾
· 自制的烟熏湖南腊肉（注：非广东腊味且此帖已水，哈哈）~~ (2008-3-16) 大球球	· 我的两年的做工找工经历——纪念我们登陆两周年 (刚从GC回来，争取近日更新) (2008-1-14) qqyang
· 康康的日记本Ｌ315 有一道彩虹 (2023-9-12) 胡须康	· 美食接龙——澳式奶油爆炒鸡肫+中式椒盐香脆鸡肫下一棒dandan同学,材料蘑菇。 (2009-9-17) 魔公

12 / 2 页下一页

查看: 3310|回复: 45

[甜品烘焙] 最简单的海绵蛋糕，百分百成功 [复制链接]

ouyanglimi

皮靴族

发表于 2012-2-12 20:41 |显示全部楼层

此文章由 ouyanglimi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ouyanglimi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

俺本来是做戚风的，用LANSHAN MM的方子:
http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=402621
因为开了一罐椰奶，好像味道变了，用牛奶代替，结果成了百分百成功的海绵蛋糕，当然这个只对于无要求的，只要是蛋糕就吃的人来说很好。很软，很好吃。三天做三回，没有一次失败，孩子爸一次能吃一盘

cherrybrook

皮靴族

发表于 2012-2-12 20:46 |显示全部楼层

此文章由 cherrybrook 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cherrybrook 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我也做了几次，没一次成功过。

ouyanglimi

皮靴族

发表于 2012-2-12 20:52 |显示全部楼层

此文章由 ouyanglimi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ouyanglimi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

今天晚上就等炖咖哩羊肉的功夫（20分钟），把蛋糕放进了烤箱，吃完饭就好啦
原料： 5个鸡蛋，
   糖5勺（可能50克），
   植物油100ml，
   plain flour 120克, baking powder 一小勺（可能5克），混匀
   牛奶100ml

做法：预热烤箱180度
   第一步（1）：5个蛋清，加3勺糖高速打成蛋白，用刮刀铲下来的时候都不沾的
   第二步（2）：5个蛋黄，2勺糖，植物油100ml，牛奶100ml，混好的面粉全部加入盆里，高速打匀（先低速，再转高速，不然粉尘到处都是），应该3分钟就行，就是俺趁打蛋黄糊的时候还把一些碗刷了的功夫。

   在蛋黄糊（2）里放一些蛋白（1），拌匀成3，然后把3全部倒回蛋白（1）里，拌匀，放成烤箱，40分钟就好了

[ 本帖最后由 ouyanglimi 于 2012-2-13 11:17 编辑 ]

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
lilia	+ 4	你太有才了

查看全部评分

ouyanglimi

皮靴族

发表于 2012-2-12 20:54 |显示全部楼层

此文章由 ouyanglimi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ouyanglimi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

所有的料俺都是估着做的，今天晚上做的都点踏，还裂缝了，但是不影响吃，喜欢更甜的再加些糖

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 4	积分 +21	收起理由
tyxzh	+ 6	偶对你的景仰如滔滔江水
datou2z	+ 8	感谢分享
hyundai	+ 3	原来是高手啊

查看全部评分

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-2-12 20:56 |显示全部楼层

此文章由飞跑的猪原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者飞跑的猪所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

每次做蛋糕前我都买两打鸡蛋，很快就用光了。

ouyanglimi

皮靴族

发表于 2012-2-12 20:56 |显示全部楼层

此文章由 ouyanglimi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ouyanglimi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

再来一个侧面图

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

ouyanglimi

皮靴族

发表于 2012-2-12 20:59 |显示全部楼层

此文章由 ouyanglimi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ouyanglimi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

用第6档打的，俺是个蛋糕盲，一时冲动把机子买回来，但是不知道第6档是干嘛用的

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

ouyanglimi

皮靴族

发表于 2012-2-12 21:03 |显示全部楼层

此文章由 ouyanglimi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ouyanglimi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 飞跑的猪 于 2012-2-12 20:56 发表
每次做蛋糕前我都买两打鸡蛋，很快就用光了。

俺这个星期买了4打，都用光了，还不包括家里鸡下的蛋
做了二回香蕉蛋糕，没一次成功的，放弃了，孩子爸说像玉米饼

binfen99

银靴族

发表于 2012-2-12 21:04 |显示全部楼层

此文章由 binfen99 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 binfen99 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个不错，哪天我也山寨一回。

michellecome

布鞋族

发表于 2012-2-12 21:06 |显示全部楼层

此文章由 michellecome 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 michellecome 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

那个侧面图，口水下来了

ouyanglimi

皮靴族

发表于 2012-2-12 21:08 |显示全部楼层

此文章由 ouyanglimi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ouyanglimi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 binfen99 于 2012-2-12 21:04 发表
这个不错，哪天我也山寨一回。

俺是觉得好吃，软而不干

ouyanglimi

皮靴族

发表于 2012-2-12 21:09 |显示全部楼层

此文章由 ouyanglimi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ouyanglimi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 michellecome 于 2012-2-12 21:06 发表
那个侧面图，口水下来了

说得俺心里美滋滋的

linlinyang

圣靴族

发表于 2012-2-12 21:10 |显示全部楼层

此文章由 linlinyang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 linlinyang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

做的好！

jenny06

铜靴族

发表于 2012-2-12 21:11 |显示全部楼层

此文章由 jenny06 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jenny06 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我也要来试试看

neverfind

布鞋族

发表于 2012-2-12 22:12 |显示全部楼层

此文章由 neverfind 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 neverfind 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

收藏了

chinara

金靴族

发表于 2012-2-12 22:18 |显示全部楼层

此文章由 chinara 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chinara 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着很有食欲嘛。我做的蛋糕总塌，也不知道是糊糊太稀，温度太猛，还是模具太差。我打的蛋白应该没问题，因为锅子倒扣都不掉出来的。唉。。

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-2-12 22:31 |显示全部楼层

此文章由飞跑的猪原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者飞跑的猪所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 ouyanglimi 于 2012-2-12 21:03 发表

俺这个星期买了4打，都用光了，还不包括家里鸡下的蛋
做了二回香蕉蛋糕，没一次成功的，放弃了，孩子爸说像玉米饼

辛苦了，做了那么多的蛋糕，呵呵。

ouyanglimi

皮靴族

发表于 2012-2-12 22:32 |显示全部楼层

此文章由 ouyanglimi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ouyanglimi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 chinara 于 2012-2-12 22:18 发表
看着很有食欲嘛。我做的蛋糕总塌，也不知道是糊糊太稀，温度太猛，还是模具太差。我打的蛋白应该没问题，因为锅子倒扣都不掉出来的。唉。。

应该是放得太满，以前俺用2个盘子烤同样的料，从来没塌没裂过

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-2-12 22:34 |显示全部楼层

回复 ouyanglimi 7# 帖子

此文章由飞跑的猪原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者飞跑的猪所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我只用过第4和第5档，经常因为嫌这个大机器拿出来麻烦和清洁麻烦，顺手就拿了手持的电动的用。

美女不是我

铜靴族

发表于 2012-2-12 22:38 |显示全部楼层

此文章由美女不是我原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者美女不是我所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

记号记号

dely0754

铜靴族

发表于 2012-2-12 23:04 |显示全部楼层

此文章由 dely0754 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dely0754 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

改天试试，谢谢

OAKHILL

铜靴族

发表于 2012-2-12 23:09 |显示全部楼层

此文章由 OAKHILL 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 OAKHILL 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

只要4个鸡蛋吧？

剩下的蛋黄和蛋白怎么办？

Janet

铜靴族

发表于 2012-2-12 23:16 |显示全部楼层

此文章由 Janet 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Janet 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

下次试试，一直没有很成功。

ouyanglimi

皮靴族

发表于 2012-2-12 23:19 |显示全部楼层

此文章由 ouyanglimi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ouyanglimi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 飞跑的猪 于 2012-2-12 22:34 发表
我只用过第4和第5档，经常因为嫌这个大机器拿出来麻烦和清洁麻烦，顺手就拿了手持的电动的用。

不收就行了啊，确实有点重

ouyanglimi

皮靴族

发表于 2012-2-12 23:21 |显示全部楼层

此文章由 ouyanglimi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ouyanglimi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 OAKHILL 于 2012-2-12 23:09 发表
只要4个鸡蛋吧？

剩下的蛋黄和蛋白怎么办？

用的是5个啊

UNION369

金靴族

发表于 2012-2-13 01:40 |显示全部楼层

此文章由 UNION369 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 UNION369 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 ouyanglimi 于 2012-2-12 23:19 发表

不收就行了啊，确实有点重

是个什么样的机器阿，可以给个全图吗？

全是眼泪

木屐族

发表于 2012-2-13 05:23 |显示全部楼层

此文章由全是眼泪原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者全是眼泪所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

改天试试。

gingerzjy

银靴族

发表于 2012-2-13 10:41 |显示全部楼层

此文章由 gingerzjy 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gingerzjy 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

LZ我有点困惑：
第一步：1.5个蛋清，第二步： 2.5个蛋黄，其它步骤没用到过鸡蛋，那我的理解是用三个蛋就可以了啊。。。。。用三个蛋还余下1.5个蛋清，0.5只蛋黄呢。。。

gingerzjy

银靴族

发表于 2012-2-13 10:41 |显示全部楼层

此文章由 gingerzjy 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gingerzjy 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

再次仔细读了一下贴，发现我可能犯了错误，LZ不是指一点五个蛋清和二点五个蛋黄，而是说：第一点，五个蛋清，第二点，五个蛋黄？

OAKHILL

铜靴族

发表于 2012-2-13 10:45 |显示全部楼层

此文章由 OAKHILL 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 OAKHILL 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 gingerzjy 于 2012-2-13 10:41 发表
再次仔细读了一下贴，发现我可能犯了错误，LZ不是指一点五个蛋清和二点五个蛋黄，而是说：第一点，五个蛋清，第二点，五个蛋黄？

和你犯了一样的错误啊

我还想呢，1.5的蛋黄 2.5个蛋清，这半个蛋黄，蛋清，怎么分啊。

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
lostme	+ 4	安慰一下

查看全部评分

12 / 2 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[甜品烘焙] 最简单的海绵蛋糕，百分百成功 [复制链接]

评分

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

回复 ouyanglimi 7# 帖子

评分

发表回复

浏览过的版块

2011年度奖章获得者

退役斑竹