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[面食面点] 小笼包~面包机版小笼包 [复制链接]

发表于 2012-2-12 16:55 |显示全部楼层
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看了奶油布丁mm的贴子眼馋,决定试一把。不过,lg不喜欢里面放皮冻,说怕吃的时候里面汤汁太多烫着儿子,所以我还省事了。

凑合着看吧。

[ 本帖最后由 viviancn 于 2012-2-12 19:16 编辑 ]

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发表于 2012-2-12 16:56 |显示全部楼层
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蒸好了,照糊了

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发表于 2012-2-12 16:57 |显示全部楼层
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出锅

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tina50 + 8 感谢分享
猪小妹 + 3 做得真好!
奶油布丁 + 3 刚刚才看到,做的不错。

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发表于 2012-2-12 16:59 |显示全部楼层
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发表于 2012-2-12 17:41 |显示全部楼层
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制作方法。

发表于 2012-2-12 17:42 |显示全部楼层
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澳洲的猪肉。。。(monkey08) 小笼包味道如何?
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发表于 2012-2-12 17:45 |显示全部楼层
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原帖由 Socrates 于 2012-2-12 17:42 发表
澳洲的猪肉。。。(monkey08) 小笼包味道如何?

我们去华人肉店买的,还好。

发表于 2012-2-12 18:00 |显示全部楼层
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原帖由 Socrates 于 2012-2-12 17:41 发表
制作方法。

晚上等有空时写。

发表于 2012-2-12 18:05 |显示全部楼层
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下面的纸用tissue,可以吗,一直不知道用什么纸在屉笼的篦子上,所以熟了后那时老露底

发表于 2012-2-12 19:06 |显示全部楼层
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原帖由 wells1688 于 2012-2-12 18:05 发表
下面的纸用tissue,可以吗,一直不知道用什么纸在屉笼的篦子上,所以熟了后那时老露底

tissue不行吧,会烂掉。用baking paper最好了。

发表于 2012-2-12 19:09 |显示全部楼层
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放红萝卜片也可以的

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发表于 2012-2-12 19:12 |显示全部楼层
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发表于 2012-2-12 19:18 |显示全部楼层
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面团材料:250g中筋面粉,125ml水,比例2:1

馅的材料:600g上肉、糖、盐、鸡精、水

1. 面团材料放进面包机,和面半小时取出,不用发酵。湿布盖着醒面30分钟。

2. 面团分成小份,类似做饺子大小,擀成四周薄,类似饺子皮,但要薄些

3. 包好后用冷水蒸,上气后蒸12分钟关火,2分钟后开盖。

发表于 2012-2-12 19:21 |显示全部楼层
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包法参考的视频,2:37的位置
http://youtu.be/xZswq1clIcc



[ 本帖最后由 viviancn 于 2012-2-12 19:26 编辑 ]

发表于 2012-2-12 19:27 |显示全部楼层
此文章由 yan52033 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 yan52033 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
澳洲的猪肉有股特别的味道,吃不惯

发表于 2012-2-12 19:30 |显示全部楼层
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顶顶
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发表于 2012-2-12 19:32 |显示全部楼层
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不该进来的,好馋啊~

发表于 2012-2-22 06:05 |显示全部楼层
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(monkey22)
哈哈有接班人啦

发表于 2012-2-22 08:44 |显示全部楼层
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看看就好吃

发表于 2012-2-22 08:59 |显示全部楼层
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为什么我包的小陇,蒸的时候汤水会从头上的小折折的地方漏出来啊。

发表于 2012-2-22 09:35 |显示全部楼层
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发表于 2012-2-22 09:37 |显示全部楼层
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原帖由 奶油布丁 于 2012-2-22 06:05 发表
(monkey22)
哈哈有接班人啦

跟你的比差远了.

发表于 2012-2-22 09:38 |显示全部楼层
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原帖由 小闹宝 于 2012-2-22 08:59 发表
为什么我包的小陇,蒸的时候汤水会从头上的小折折的地方漏出来啊。

我的也会有点冒出来.

发表于 2012-2-22 17:15 |显示全部楼层

回复 viviancn 13# 帖子

此文章由 kissymissy 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 kissymissy 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
请问什么是中筋面?英文是什么啊?

发表于 2012-2-22 18:14 |显示全部楼层

回复 kissymissy 24# 帖子

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plain flour

发表于 2012-2-22 22:15 |显示全部楼层
此文章由 tina50 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 tina50 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我也是看了那个帖子,今天刚做好皮冻,准备哪天得空做小笼包
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