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[面食面点] 小笼包～面包机版小笼包 [复制链接]

viviancn

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发表于 2012-2-12 16:55 |显示全部楼层

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看了奶油布丁mm的贴子眼馋，决定试一把。不过，lg不喜欢里面放皮冻，说怕吃的时候里面汤汁太多烫着儿子，所以我还省事了。

凑合着看吧。

[ 本帖最后由 viviancn 于 2012-2-12 19:16 编辑 ]

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viviancn

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发表于 2012-2-12 16:56 |显示全部楼层

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蒸好了，照糊了

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viviancn

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发表于 2012-2-12 16:57 |显示全部楼层

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出锅

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猪小妹	+ 3	做得真好！
奶油布丁	+ 3	刚刚才看到，做的不错。

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Rhapsody

金靴族

发表于 2012-2-12 16:59 |显示全部楼层

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Socrates

皮靴族

发表于 2012-2-12 17:41 |显示全部楼层

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制作方法。

Socrates

皮靴族

发表于 2012-2-12 17:42 |显示全部楼层

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澳洲的猪肉。。。(monkey08) 小笼包味道如何？

viviancn

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发表于 2012-2-12 17:45 |显示全部楼层

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原帖由 Socrates 于 2012-2-12 17:42 发表
澳洲的猪肉。。。(monkey08) 小笼包味道如何？

我们去华人肉店买的，还好。

viviancn

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发表于 2012-2-12 18:00 |显示全部楼层

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原帖由 Socrates 于 2012-2-12 17:41 发表
制作方法。

晚上等有空时写。

wells1688

铜靴族

发表于 2012-2-12 18:05 |显示全部楼层

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下面的纸用tissue，可以吗，一直不知道用什么纸在屉笼的篦子上，所以熟了后那时老露底

viviancn

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发表于 2012-2-12 19:06 |显示全部楼层

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原帖由 wells1688 于 2012-2-12 18:05 发表
下面的纸用tissue，可以吗，一直不知道用什么纸在屉笼的篦子上，所以熟了后那时老露底

tissue不行吧，会烂掉。用baking paper最好了。

kwc

木屐族

发表于 2012-2-12 19:09 |显示全部楼层

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放红萝卜片也可以的

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LifesoCool

皮靴族

发表于 2012-2-12 19:12 |显示全部楼层

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viviancn

版主

发表于 2012-2-12 19:18 |显示全部楼层

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面团材料：250g中筋面粉，125ml水，比例2:1

馅的材料：600g上肉、糖、盐、鸡精、水

1. 面团材料放进面包机，和面半小时取出，不用发酵。湿布盖着醒面30分钟。

2. 面团分成小份，类似做饺子大小，擀成四周薄，类似饺子皮，但要薄些

3. 包好后用冷水蒸，上气后蒸12分钟关火，2分钟后开盖。