秀秀今天老爸生日的一餐 - （9楼补上蛋糕方子）

j0a1n2e7

首先申明这顿饭不是我做滴，都是老妈的功劳。 今天老爸生日，特发此贴庆祝一下，顺便也表杨一下老妈的手艺，让我们全家吃得肥头大耳。

[ 本帖最后由 j0a1n2e7 于 2012-1-15 21:45 编辑 ]

chesecake

祝LZ爸爸生日快乐！

妈妈的手艺不错，好久没吃烤豇豆了，我们家是甜酸味的,lz家是啥味的

j0a1n2e7

原帖由 chesecake 于 2012-1-15 20:40 发表
祝LZ爸爸生日快乐！

妈妈的手艺不错，好久没吃烤豇豆了，我们家是甜酸味的,lz家是啥味的

恩，也是甜酸味的，蛋糕MM动作真快，我还在理照片呢。

nicecat

原帖由 j0a1n2e7 于 2012-1-15 20:42 发表


恩，也是甜酸味的，蛋糕MM动作真快，我还在理照片呢。

上个做法？

j0a1n2e7

继续

chesecake

原帖由 j0a1n2e7 于 2012-1-15 20:42 发表


恩，也是甜酸味的，蛋糕MM动作真快，我还在理照片呢。

哦，我插队了啊。还有更多菜上吗

j0a1n2e7

还有

j0a1n2e7

乱78糟的桌面

j0a1n2e7

重头戏 - 我做的栗子蛋糕

补上蛋糕方子。
蛋糕底用的是戚风，坛子里好多戚风方子各位可以借鉴，我的如下：
材料： 鸡蛋清5个
     鸡蛋黄5个
     低筋面粉120克
     白糖90克 （30克入蛋黄，60克入蛋白）
     色拉油80克
     牛奶80克
     柠檬汁3滴
     泡打粉1克
做法： 烤箱预热150度
     蛋黄和蛋清分开放在两个无水无油的容器里
     蛋黄加30克糖，用手动打蛋器搅拌均匀，再加入牛奶和色拉油，再搅拌均匀
     蛋白加入柠檬汁用电动打蛋机打到硬性发泡，60克糖分三次加入
     面粉和泡打粉过筛加入蛋黄糊里拌匀
     取三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊，用橡皮刮刀搅拌均匀，不能打圈要画十字来搅
     搅匀后把剩余的蛋白糊再加进去再拌匀
     放中层烤箱150度55分钟（我的烤箱是下火的）
     出炉后马上倒扣放凉 （我用的模子是LANSHAN介绍的带脚烟囱铝模，非常好用，蛋糕出炉几乎没什么回缩，成功率非常高）

栗子馅做法：
     急冻栗子一包 （唐人杂货店冰柜里500克一包的那种,我嫌新鲜栗子剥皮太麻烦）
     放锅里加水煮烂
     放凉后用BLENDER打碎
     起油锅（不用很多油），把栗子蓉用中火炒一下，放糖拌匀
     冷了之后过筛，和300克的THICK CREAM一起打发，我在打发栗子奶油的时候再加了点糖
     栗子奶油就做好了

蛋糕装饰：
    把蛋糕分三层，中间涂栗子奶油馅
    另外再用300克THICK CREAM加少许糖打发成鲜奶油
    蛋糕最上层和周边涂鲜奶油
    周边粘点花生碎，这样可以遮盖奶油涂的不平
    裱花就可以发挥自己的小宇宙啦

[ 本帖最后由 j0a1n2e7 于 2012-1-15 22:08 编辑 ]

飞跑的猪

哈哈，今天也是我老妈的生日。

沧浪之水

我X,  这个腐败不输给蛋糕jj啊。。口水ing。。。

j0a1n2e7

再上一张孙子和外孙亲吻老爷子的吧 （大的是我儿子，小的是我侄子）

[ 本帖最后由 j0a1n2e7 于 2012-1-15 22:01 编辑 ]

飞跑的猪

我做的蛋糕和手擀的长寿面，其他的是先生主厨，可惜没有照相，呵呵。

chesecake

好丰盛的一桌美味！小龙虾是昨天去卡市买的哦。

我能跟你订蛋糕吗？这个栗子蛋糕看上去一点不比风月堂的差啊

chesecake

原帖由 沧浪之水 于 2012-1-15 20:52 发表
我X,  这个腐败不输给蛋糕jj啊。。口水ing。。。

LZ绝对比我腐败的，还记得一大箱大鲍鱼吗？

飞跑的猪

祝楼主老爸生日快乐！

budgie

那蛋糕是画龙点睛之作

j0a1n2e7

原帖由 飞跑的猪 于 2012-1-15 20:52 发表
我做的蛋糕和手擀的长寿面，其他的是先生主厨，可惜没有照相，呵呵。

也祝飞猪妈妈生日快乐！ 我除了蛋糕什么也没贡献，老妈也做了长寿面，可惜我们只吃了一点点，肚子实在装不下了

chesecake

仔细又看了看，LZ爸爸是66岁生日啊，我们家乡有个习俗，老爸66岁，做女儿的要做66块肉给老爸吃，就切成很小很小的。

j0a1n2e7

原帖由 chesecake 于 2012-1-15 20:54 发表



LZ绝对比我腐败的，还记得一大箱大鲍鱼吗？

哈哈，我那箱鲍鱼可是很省着吃的，冰箱里还有两个呢

budgie

你爸好有福气，孙子、外孙都这么大了，祝老人生日快乐！

j0a1n2e7

原帖由 chesecake 于 2012-1-15 20:53 发表
好丰盛的一桌美味！小龙虾是昨天去卡市买的哦。

我能跟你订蛋糕吗？这个栗子蛋糕看上去一点不比风月堂的差啊

没问题啊，是你家哪位生日啊

j0a1n2e7

原帖由 budgie 于 2012-1-15 20:57 发表
你爸好有福气，孙子、外孙都这么大了，祝老人生日快乐！

谢谢啦，回头我码字上蛋糕方子

chesecake

原帖由 j0a1n2e7 于 2012-1-15 20:57 发表


没问题啊，是你家哪位生日啊

还没到，2月连着有3个

j0a1n2e7

原帖由 chesecake 于 2012-1-15 20:56 发表
仔细又看了看，LZ爸爸是66岁生日啊，我们家乡有个习俗，老爸66岁，做女儿的要做66块肉给老爸吃，就切成很小很小的。

我们也有这习俗，其实老爸今年是67虚岁，我去年就已经很积极的把66块肉做给他吃了。 只是当时没意识到可以把肉切到最小化，结果66块肉做了差不多大半碗，吃的老爸连着几天看到肉绕道

chenxi_sun

lz家多少人啊，也太丰富了呀，真幸福

j0a1n2e7

原帖由 chesecake 于 2012-1-15 20:59 发表


还没到，2月连着有3个

你们可真会挑日子，最短的一个月里挤在一起生日，哈哈哈

chesecake

哈哈，那真是要吃到饱了，我就是切成小指甲盖那么大的

j0a1n2e7

原帖由 nicecat 于 2012-1-15 20:44 发表



上个做法？

老妈做的时候我没在边上，不过我烧的话就是把豇豆在油里煸炒好之后加点生抽和水，滚后小火慢慢炖。水快收干的时候加糖，起锅前加醋就可以了。

j0a1n2e7

原帖由 chenxi_sun 于 2012-1-15 21:02 发表
lz家多少人啊，也太丰富了呀，真幸福

我们三家人加起来一共8个，平时都是自己管自己，周日都去老妈那里蹭饭。