男人下厨房（东北家常菜炖豆角）

路天涯

没想到在这也能买到这种豆角，豆角的品种太多，各地的叫法不一，豇豆宽？油豆角？管它呢，是我小时候吃的这种就对了。

最早是在菜场见到19.99/KG，这个价格吓了俺一跳，忒贵了，后来降到9.99俺买过几次，有一次在批发市场见到只有5元左右，俺买了两公斤。

东北炖菜代表作小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条，还有排骨炖豆角，排骨炖豆角里用的豆角，就是我买来的这个品种，筋少且肉厚绵软。

做法简单，家里有现成的五花肉，就来个小肉炖豆角。

五花处理干净，水烫拔毛必不可少，切小麻将块入锅添水，八角茴香等调味品同炖，7分熟放入去筋豆角再次调味，肉烂汤干撒蒜末淋少许生抽，生抽沿着锅壁撒上一点，要的是这酱油香，该步骤也可省略。有别于红烧肉，最好不要放糖，这菜吃的就是咸香口。

闲夏采薇

其实放糖并不是为了甜，少量的糖是吊鲜的， 和鸡精的用法类似

所以炒菜放糖确实讲究， 少则鲜，多则甜，适度把握

路天涯

原帖由 闲夏采薇 于 2012-1-4 11:18 发表
其实放糖并不是为了甜，少量的糖是吊鲜的， 和鸡精的用法类似

所以炒菜放糖确实讲究， 少则鲜，多则甜，适度把握

赞同！

再来一碗

为什么不自己种豆角？都麻烦种西红柿了

路天涯

原帖由 再来一碗 于 2012-1-4 11:30 发表
为什么不自己种豆角？都麻烦种西红柿了

这张好像是苹果4拍的，网络上传的图片4和4s我用下来看不出区别。
蕃茄挡光遮阳不怕晒，而且苗容易买。

chouchou-mama

你又来馋人了!

LifesoCool

这看着根本不入味，最好贴个剩的

路天涯

原帖由 chouchou-mama 于 2012-1-4 12:44 发表
你又来馋人了!

逛美食版的乐趣之一，就是流着口水翻冰箱:)

路天涯

原帖由 LifesoCool 于 2012-1-4 13:25 发表
这看着根本不入味，最好贴个剩的

这个是快熟的时候拍的，吃的时候就顾不上了:)

helenacarrie

水平不错

gingerzjy

LZ你再试试这个豆角炖鸡，那叫一个鲜！

蝶缘

干的豆角炖起来也很好吃的

surface97

看着不错

Inner

看着还行。

路天涯

原帖由 gingerzjy 于 2012-1-4 14:12 发表
LZ你再试试这个豆角炖鸡，那叫一个鲜！

相比之下我还是喜欢小鸡炖粉条。