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[甜品烘焙] 我也学做芒果西米露 [复制链接]

忽然一周

银靴族

发表于 2011-12-25 19:20 |显示全部楼层

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自己号实在是找不到了，就用老公的号吧，这也是俺在足迹发的第一帖哦，加分不要手软哈！鼓励哈俺们的积极性嘛！

是跟蓝小C同学学做的。

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jinihong

布鞋族

发表于 2011-12-25 19:24 |显示全部楼层

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忽然一周

银靴族

发表于 2011-12-25 19:45 |显示全部楼层

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老公说我太懒了，应该还是稍微写下做法，好嘛，我悔过，多码点字。
1、先烧开大半锅水，然后放半碗西米用小火煮15分钟左右，煮的过程中要不停的搅拌。煮好后用凉水冲冷放在小碗中备用。（我觉得西米要买大个的好，我家的太小了，用冷水从的时候，老是要被冲走一些，也主要是因为俺家的漏盆孔太大了

）
2、把椰汁和水混合煮开，我家没有炼乳，我就放了些白糖在里面，增加点甜味
3、就是把煮开的椰汁水倒入装西米的小碗内。接下来我是把西米露放到冰箱里冷藏30到40分钟。
4、等西米露凉后，就是地球人都知道的切芒果啦，然后装入小碗内。
5、肯定是开吃了三！
哦也，写完了！~~

曳尾涂中

fiona_cf

银靴族

发表于 2011-12-25 19:48 |显示全部楼层

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嘿嘿，俺把昨晚没打成功的奶油芒果，倒进去煮西米露了，N好吃。芒果味超级正。

悉尼石榴

皮靴族

发表于 2011-12-25 20:00 |显示全部楼层

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西米应该是小的比大的好，就这个甜品来说。
煮西米的时候建议用不粘锅，这样前面都不用搅拌，只要最后几分钟的时候搅拌几下就可以，不会粘底。
为什么要把椰汁煮开再冷藏呀？我就是把西米露准备好后，放在一个碗里，加点点水。然后要吃多少，就舀多少，然后直接冲冰牛奶，很方便。舀剩下的西米露就放冰箱，下顿吃再拿出来，冲牛奶，淘一淘就都散开来了。一次烧2顿量的西米露。
芒果我用小刀直接从芒果上削下来，我喜欢pride of kensiton这个品种，芒果软而多汁，削下来的芒果几乎就是芒果泥，也省得打了，放入西米露牛奶中，就是混在当中，每一口都有点芒果。
西米露我不加糖，直接加炼乳调甜味。只要一点点甜就可以了，加上芒果的酸甜。但是这样奶味就很浓郁。