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我家在悉尼，刚好上个星期做了，但由于天气的原因，东东还没好，我的方法是：1. 准备一个有盖子的容器；糯米，2.去华人超市买酒饼（我买的是上海酒饼，113.5G, 英文是：dried yeast)，很便宜, 大概不到3元吧，3. 把糯米用温水泡4个小时，然后上锅蒸，有蒸汽后大概半个小时关火，4. 把蒸好糯米最好是一颗颗的掰开；5. 把一颗酒饼碾成碎末，留十分之一出来放在一边，把剩下的酒饼和糯米一起搅拌均匀，放到容器里，（这个容器要用热水烫过，不能有油），6,. 糯米放到容器里后，中间要留一个小洞，把刚才放在一边的酒饼倒进去，盖好容器的盖子，然后把它包起来，天气热，就少包点，天气凉多包些被子，温度很重要，温度高，酒酿就好的快一些，酒酿做好后，自然有酒香飘出来
嘻嘻，我家是湖北的，酒酿是湖北孝感的特产，我之前一直都是买从国内进口过来的，上个星期突然想自己试着做做看，所以我也是第一次做，没敢做太多，慢慢有经验了，再一次多做些，所以我的糯米就一小盘，酒饼一个，容器也不大。
你可以去ｗｗｗ．ｙｏｕｔｕｂｅ．ｃｏｍ上去找制作过程，上面好多视频都是讲怎么做酒酿的，祝你成功哦！ |
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snowball的一些照片 (2007-7-9) 短腿小鳄鱼 
发表于 2011-12-20 21:05
