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liliane0809

草鞋族

发表于 2011-12-20 19:43 |显示全部楼层

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最近总在讨论西餐，今天给大家换换口味，来顿中餐！

今天做西兰花炒虾仁、三丁、炒蒜苗，和传说中的桂花糖藕。

说起三丁，那可是我们北京一零一中的校菜，我们一吃就是六年，而且百吃不厌。不过当年学校食堂做的大锅饭三丁里只有土豆和胡萝卜，外加几粒若隐若现屈指可数肉丁。今天咱自家做的三丁就高级多了，我放了鸡丁、芋头丁、胡萝卜和毛豆！

最后说桂花糖藕。这东西做起来挺麻烦，不过为了吃也就认了。下面说说步骤：
1. 江米淘干净、用水泡一晚。
2. 把藕洗干净，削皮。
3. 把泡好的江米慢慢塞到藕里……这是一个漫长的过程，塞不进去的时候可以用筷子捅一捅。一定要把米装满。
4. 把藕放进水里煮。煮的时候我放了一把冰糖，还有红枣和枸杞子。大约要煮一个小时，所以水一定要放够。煮到水差不多收干，藕也软了的时候就好了。
5. 切片，装盘
6. 拍照片
7. 吃！！

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闲夏采薇	+ 6	感谢分享
云淡风轻	+ 2	看着就香
kathyloveparis	+ 2	诱人

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Rhapsody

金靴族

发表于 2011-12-20 19:55 |显示全部楼层

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桂花糖藕！

MEGAPOXY

木屐族

发表于 2011-12-20 19:56 |显示全部楼层

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101的校友啊

MEGAPOXY

木屐族

发表于 2011-12-20 19:59 |显示全部楼层

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好馋你的糖藕啊

ruthfeng

皮靴族

发表于 2011-12-20 20:33 |显示全部楼层

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好棒的糖藕啊~~~其实这里有卖桂花糖的，建议lz下次可以用桂花糖~~~

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moonxin	+ 2	请问哪里可以买到桂花糖

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liliane0809

草鞋族

发表于 2011-12-20 21:22 |显示全部楼层

原帖由 MEGAPOXY 于 2011-12-20 20:56 发表
101的校友啊

你是哪届的呀？

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-12-20 21:23 |显示全部楼层

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糖藕偶们是塞糯米，LZ的米塞得不够紧，有露馅很多啊

liliane0809

草鞋族

发表于 2011-12-20 21:23 |显示全部楼层

原帖由 ruthfeng 于 2011-12-20 21:33 发表
好棒的糖藕啊~~~其实这里有卖桂花糖的，建议lz下次可以用桂花糖~~~

好！下次试试！谢谢！！

liliane0809

草鞋族

发表于 2011-12-20 21:25 |显示全部楼层

原帖由 chesecake 于 2011-12-20 22:23 发表
糖藕偶们是塞糯米，LZ的米塞得不够紧，有露馅很多啊

我也是塞的糯米呀。

确实塞的不够紧，还需要进一步练习。有什么塞糯米的tips么？

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-12-20 21:29 |显示全部楼层

回复 liliane0809 9# 帖子

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我真不知道糯米又名江米啊！

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-12-20 23:11 |显示全部楼层

回复 chesecake 10# 帖子

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呵呵，我们那里也叫江米的。

20101010

水晶靴族

发表于 2011-12-21 08:30 |显示全部楼层

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手艺很不错啊。

桂花糖藕塞米可是个技术活，考验耐心的。

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-12-21 08:39 |显示全部楼层

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原帖由 飞跑的猪 于 2011-12-21 00:11 发表
呵呵，我们那里也叫江米的。

原来如此，孤陋寡闻了，各地叫法太多了，偶们还是官方叫法，糯米吧

kitty2007

铜靴族

发表于 2011-12-21 14:51 |显示全部楼层

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谗，最爱糖藕了。

云淡风轻

银靴族

发表于 2011-12-21 17:11 |显示全部楼层

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这个糖藕卖相超赞呀

faylinna

布鞋族

发表于 2011-12-22 13:45 |显示全部楼层

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请问藕在哪里买的

ycnang

银靴族

发表于 2011-12-23 12:07 |显示全部楼层

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桂花糖藕是我的大爱，以前下馆子必点，只不过现在馆子里做的糖藕桂花味儿越来越淡了

闲夏采薇

银靴族

发表于 2011-12-23 12:35 |显示全部楼层

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照片照得真是诱人

james的猫

钻石靴族

发表于 2011-12-23 12:36 |显示全部楼层

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原帖由 闲夏采薇 于 2011-12-23 13:35 发表
照片照得真是诱人

agree

总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

woowoo99

皮靴族

发表于 2011-12-23 12:38 |显示全部楼层

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好漂亮的糖藕

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-12-23 12:47 |显示全部楼层

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思虑再三，还是冒着被扔砖的危险说句话，这个糖藕的卖相实在是

未知

木屐族

发表于 2011-12-23 13:18 |显示全部楼层

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糖藕看着真诱人啊，漂亮

liliane0809

草鞋族

发表于 2011-12-24 11:43 |显示全部楼层

我在Eastwood的菜店买的。不是每天都有，得碰。其他中国人开的大一点儿的菜店应该也会有。

原帖由 faylinna 于 2011-12-22 14:45 发表
请问藕在哪里买的

liliane0809

草鞋族

发表于 2011-12-24 11:44 |显示全部楼层

唉，鼓励一下吧。我也是第一次做～

原帖由 chesecake 于 2011-12-23 13:47 发表
思虑再三，还是冒着被扔砖的危险说句话，这个糖藕的卖相实在是

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参与人数 1	积分 +2	收起理由
chesecake	+ 2	鼓励，第二次肯定会漂亮的，不要介意哦，我喜欢实 ...

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chesecake

水晶靴族

发表于 2011-12-24 12:13 |显示全部楼层

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原帖由 liliane0809 于 2011-12-24 12:44 发表
唉，鼓励一下吧。我也是第一次做～

唉，我是不想说的，但还是说了，是不是得罪了？希望你不要介意，其实我们第一次做不熟悉的菜式难免都会有不如意的地方，但我也想把真实的情况告诉你，不想象皇帝的新装那样，这样才会进步嘛。

照片拍得很漂亮的，餐具，摆放都很美~~~~~~~~~~~

水晶花瓣

木屐族

发表于 2011-12-25 12:12 |显示全部楼层

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做的很专业哦。

mmyy19762000

皮靴族

发表于 2011-12-25 20:47 |显示全部楼层

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我做过一次失败了

小李同志

铜靴族

发表于 2011-12-25 20:55 |显示全部楼层

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我也是101的，您是哪届的？

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