【136mydream美食记】第一次做春卷--料足--鲜虾蟹腿粉丝卷

136mydream

一到周末就懒得买菜，开冰箱一看，又空了。因为平时菜也不敢多买，稍微多买点肯定坏了扔。
懒得出门咋办涅？翻翻冷冻室，翻到一包春卷皮，很久以前买的，老是没心思做
馅用啥呢，又翻到一块冻得硬邦邦的蟹腿肉。这个蟹腿肉也是很久以前买的了，吃了一半味道一般，比较腥，就剩在那了。得了，就用它吧，虽然没听说过用蟹腿肉做春卷的，不过自己做饭图的就是个自由，爱放啥放啥嘛
还有些虾仁，又找到点米粉，一起泡了
作为春卷的材料稍显奢侈哈

136mydream

切了些葱姜蒜末，把蟹腿虾仁粉丝稍微切一切，放了些香油，盐，酱油，胡椒，一点点糖调味，就成馅了

james的猫

看这陷就肯定好吃

136mydream

包春卷比想象的要容易，本来以为技术含量比较高一直不敢动手，包起来发现其实比包饺子还容易。反正下锅炸也不怕破口，顶多是形状稍微不那么规则罢了，不影响吃。
又包了几个方形的，想小孩子没准喜欢，果然是。

136mydream

下锅煎一煎，发现并不需要很多油。而且最后油还能渗出来，炸好的春卷要控干油，或者底下垫厨房纸吸油。

136mydream

咬了一口以后
拍虚了点，不过你能想象嘛是吧

136mydream

后来我又私自包了几只口味重的给自己
加了辣椒粉和花椒粉，哎呀过瘾哪

136mydream

原帖由 james的猫 于 2011-12-10 18:30 发表
看这陷就肯定好吃

明眼人哪
可是你知道我儿子咬完第一口说什么吗
他说“我喜欢吃这个因为它里面有面条。”
。。。

james的猫

原帖由 136mydream 于 2011-12-10 18:41 发表

明眼人哪
可是你知道我儿子咬完第一口说什么吗
他说“我喜欢吃这个因为它里面有面条。”
。。。

哈哈，面条。。

做的真棒，和外边卖的看不出差别来

+5 白条，明天还

136mydream

原帖由 james的猫 于 2011-12-10 18:47 发表


哈哈，面条。。

做的真棒，和外边卖的看不出差别来

+5 白条，明天还

谢谢哈

真是的。放了那么多蟹肉虾肉的，人家居然说喜欢是因为里头有面条。这不是纯属浪费么。。。
不过就权当增加营养了吧，哎

20101010

这馅是够奢侈的。　

包春卷是最容易的啦。

136mydream

可是店里卖的春卷凉了也是脆脆的，我炸的这些放了一会儿怎么皮软了呢

kitcat

成品很诱人啊

136mydream

原帖由 james的猫 于 2011-12-10 18:47 发表


哈哈，面条。。

做的真棒，和外边卖的看不出差别来

+5 白条，明天还

外面卖的要是这个馅非得赔死不可了

136mydream

原帖由 kitcat 于 2011-12-10 20:35 发表
成品很诱人啊

谢谢哈
我今天吃的有点多

136mydream

原帖由 20101010 于 2011-12-10 19:17 发表
这馅是够奢侈的。　

包春卷是最容易的啦。

恩，刚开始包就发现了确实不难，就是花点功夫罢了

要是带去party还是有点麻烦。糊弄老外可能还是做炒饭来的实惠

catherinechen

自己吃的， 一点也不奢侈。
好吃。

kitty2007

喜欢.

ta0070

要想炸的酥 应该是炸好捞出 等一下 再进油锅复炸一下 那样就酥了 估计饭店是这样的 家里可以从简了 佩服楼主

136mydream

我今天又炸了一些带去聚会吃，已经搞清楚我昨天为什么不脆了
一个是因为我昨天放的馅料太多，只裹一层皮。今天馅料少放些，卷起来就裹了两层，就更脆
二是因为我昨天的馅料有水分，刚炸好是脆的，放一会儿水分渗出就把皮泡软了。今天把水分挤掉又加了生粉拌进去就好多了