笋干炖肉

阳光海岸

父母回国了，自己动手做饭。豆腐皮炒生菜，二，笋干炖肉。
一，豆腐皮炒生菜
豆腐皮加热水泡软备用
生菜手撕就可以
用刀切姜丝 ，拍几个大蒜
锅里放入油烧猛火加热。加入姜丝，大蒜，再加入生菜
等生菜变软，加入豆腐皮盐，生抽
大概2分钟后可以起锅
二，笋干炖肉一：五花肉，笋干，（家乡带来的嫩笋干）老抽，绍兴老酒，葱，冰糖各适量。笋干事先泡软，大约泡一天才行。将泡软的笋干切一下；五花肉洗净切块；锅里放点油，放入五花肉炒至变色；倒入老抽给肉上色；多翻炒一会儿，，再加盐、冰糖，并转中火，让肉的颜色完全上好，再加料酒、水。水一次加足，没过肉就好了放入高压锅炖20分钟。就可以起锅了，倒入碗里放入葱花，香气扑鼻而来。
不好意思手机拍的图片，图片凑合看吧。
下周末准备做杭州版本的红烧肉

[ 本帖最后由 阳光海岸 于 2011-12-4 17:21 编辑 ]

james的猫

看着很下饭啊

阳光海岸

上原材料图片;
豆腐皮是向工厂定做的，不含防腐剂。笋干是老家亲人们在春天上山采的最嫩的笋尖，自己晒成干，葱自己家的，有机的没用化肥，用的是鸡粪，种在泡沫箱里。方便采摘。肉Eastwood停车场对面的肉店买的，没有骚味，不错。

[ 本帖最后由 阳光海岸 于 2011-12-4 17:38 编辑 ]

飞儿

改做宅男了，加油哦。。。。

阳光海岸

只能和锅碗瓢盆打交道了

siyingliu

这里的笋干,试过许多,总是有些苦

阳光海岸

产自浙江天目山的笋干不错，可以试试。华人店有卖的

飞儿

原帖由 阳光海岸 于 2011-12-4 17:41 发表
没办法呀，四个孩子，总要让他们吃好，玩的开心。所以以后一段时间只能和锅碗瓢盆打交道了

支持！以孩子和太太为重是对的！

问候你太太哦。。。。

siyingliu

原帖由 阳光海岸 于 4/12/2011 18:00 发表
产自浙江天目山的笋干不错，可以试试。华人店有卖的

只见到扁尖

小薇

原帖由 阳光海岸 于 2011-12-4 18:00 发表
产自浙江天目山的笋干不错，可以试试。华人店有卖的

我都是每次回国带！笋干炖牛腩很好吃，学的坛子里一位美女的做法！以前一般都拿来炖老鸭...

dandan

有4个宝宝，真是好羡慕啊！
我家笋干是广东龙门特产。