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[甜品烘焙] 把CREAM打发，冻起来，就是ICE cream吗？ [复制链接]

明若晓溪杨

金靴族

发表于 2011-10-30 14:34 |显示全部楼层

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买的ICE CREAM太甜了，想自己做一个，加点芒果啥的，想想就比较好吃。不知道是不是把CREAM 打发，加上芒果，就是芒果的ICE cream啊？

courier

银靴族

发表于 2011-10-30 14:35 |显示全部楼层

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有才，我也想知道。以后就自己做冰激凌了

鱼羊鲜

水晶靴族

发表于 2011-10-30 14:43 |显示全部楼层

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应该不是。那得多轻啊

madling

皮靴族

发表于 2011-10-30 14:46 |显示全部楼层

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我用炼乳和蛋黄打发出来的ice cream加喜欢的水果冰冻。。很好吃。

jenny06

铜靴族

发表于 2011-10-30 16:18 |显示全部楼层

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瓜子

皮靴族

发表于 2011-10-30 16:34 |显示全部楼层

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差不多，但是要加点牛奶，口感好点，大概8分打发，加牛奶，加各种口味。

猪小妹

金靴族

发表于 2011-10-30 18:34 |显示全部楼层

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我做过一次芒果雪糕，也是为了想料多糖少，而不嫌麻烦。

我是先鲜牛奶溶糖后放凉，然后加入炒过糯米粉（也可用加工糕粉），再加入打发好的CREAM，加芒果粒拌匀后放冰箱，每隔一会拌一次，大约几次吧，冰到固体状就可以了，大约三个小时左右吧。

航迹云

钻石靴族

发表于 2011-10-30 19:13 |显示全部楼层

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马克一下，我也想知道该咋做冰淇林。

keke

金靴族

发表于 2011-10-30 20:26 |显示全部楼层

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要煮凌粉糊糊，放凉了之后加入牛奶，鸡蛋，香草精。凌粉糊糊和做凉粉的糊糊挺像，要稀一些。

明若晓溪杨

金靴族

发表于 2011-10-31 10:17 |显示全部楼层

报告大家，我自己试了，发现不行。两个大芒果，差不多200MLcream,太腻了，没法吃，CREAM放少了根本没有办法打发，

cindydundaszuji

银靴族

发表于 2011-10-31 10:23 |显示全部楼层

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据我买的简易ice cream maker的原理推断，cream不用打发，并且牛奶是cream的很多倍，最重要的就是要把奶，水果还有奶油拌的很匀很匀。
家里有孩子的我推荐买这个，自己做可以掌握糖份，并且特别简单：
http://www.harveynormanbigbuys.c ... e.aspx?itemNo=46521