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鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2011-10-28 15:45 |显示全部楼层

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正好买了牛河粉，就炒个干炒牛河吧，第一次做，请大家拍砖哈！！(monkey26)

[ 本帖最后由鱼鱼有刺儿于 2011-10-28 18:17 编辑 ]

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HappyShalala

皮靴族

发表于 2011-10-28 15:47 |显示全部楼层

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看起来不错哦

qqyang

银靴族

发表于 2011-10-28 15:48 |显示全部楼层

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是猪肉吧？

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-10-28 15:48 |显示全部楼层

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我的午饭经常是外卖干炒牛河

chenxi_sun

皮靴族

发表于 2011-10-28 15:50 |显示全部楼层

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炒得好完整，不错不错，我家的味道不错，就是总是容易炒碎，不知道是不是因为油下的不够多的原因呢

鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2011-10-28 15:59 |显示全部楼层

。。

偷工减料，我先坦白：牛肉我用的是猪肉。(monkey08)

做法：将牛肉切片，用豉油和生粉腌半小时，
   葱切段，姜切丝；
   先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面，炒到八成熟后，起锅待用。
   锅洗净后擦干水，烧热后倒入凉油，马上把河粉，姜丝和绿豆芽放入，用筷子轻轻搅拌着翻炒3分钟（会颠锅最好，以免把河粉搅碎），
   炒至河粉9成熟。
   再倒进炒好的牛肉，加入少许老抽、生抽和糖，翻炒均匀即成。

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航迹云

钻石靴族

发表于 2011-10-28 16:03 |显示全部楼层

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原帖由 鱼鱼有刺儿 于 2011-10-28 15:45 发表
正好买了牛河粉，就炒个干炒牛河吧，第一次做，请大家拍砖哈！！(monkey26)

不错不错！
一点小建议:葱不用切成葱花，切成段起锅前放进去一起炒一下会更好吃。

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

Quantum

金靴族

发表于 2011-10-28 16:04 |显示全部楼层

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Oh~~I love 干炒牛河~~~

鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2011-10-28 16:05 |显示全部楼层

。。

。

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鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2011-10-28 16:07 |显示全部楼层

原帖由 qqyang 于 2011-10-28 15:48 发表
是猪肉吧？

眼神真好啊！！

鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2011-10-28 16:09 |显示全部楼层

原帖由 航迹云 于 2011-10-28 16:03 发表

不错不错！
一点小建议:葱不用切成葱花，切成段起锅前放进去一起炒一下会更好吃。

谢谢航航哦！！(monkey09)
我放得太早,怪不得炒得干翘翘的，原来要起锅时才放哦！！

plainbbs

金靴族

发表于 2011-10-28 16:12 |显示全部楼层

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颜色太浅，酱油放少了，赶快去打酱油吧

航迹云

钻石靴族

发表于 2011-10-28 16:16 |显示全部楼层

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原帖由 鱼鱼有刺儿 于 2011-10-28 16:09 发表

谢谢航航哦！！(monkey09)
我放得太早,怪不得炒得干翘翘的，原来要起锅时才放哦！！

看到了，炒到最后都看不到葱段了。

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

jenny06

铜靴族

发表于 2011-10-28 16:16 |显示全部楼层

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chesecake

水晶靴族

发表于 2011-10-28 16:16 |显示全部楼层

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偶觉得放韭菜段更香，我也喜欢吃酱油红红的那样，最重要还得有锅气

qqyang

银靴族

发表于 2011-10-28 16:18 |显示全部楼层

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要放点老抽提色。楼主这个像湿炒多一点。

闲夏采薇

银靴族

发表于 2011-10-28 16:31 |显示全部楼层

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放豆芽是必须的！这个叫干炒猪河

rongerchen

水晶靴族

发表于 2011-10-28 16:34 |显示全部楼层

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我觉得这个好有难度阿，

从来没炒过

猪小妹

金靴族

发表于 2011-10-28 16:37 |显示全部楼层

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LZ这个有点象湿炒牛河。

鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2011-10-28 18:08 |显示全部楼层

原帖由 chenxi_sun 于 2011-10-28 15:50 发表
炒得好完整，不错不错，我家的味道不错，就是总是容易炒碎，不知道是不是因为油下的不够多的原因呢

可能是不要炒太久，大火快炒，可能就好点。

鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2011-10-28 18:09 |显示全部楼层

原帖由 plainbbs 于 2011-10-28 16:12 发表
颜色太浅，酱油放少了，赶快去打酱油吧

呵呵，没有老抽。我打老抽去！！

鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2011-10-28 18:10 |显示全部楼层

原帖由 航迹云 于 2011-10-28 16:16 发表

看到了，炒到最后都看不到葱段了。

是哦，葱段直接变成黑秋秋的，一点也不好看，不好吃了。。。。。

鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2011-10-28 18:14 |显示全部楼层

原帖由 chesecake 于 2011-10-28 16:16 发表
偶觉得放韭菜段更香，我也喜欢吃酱油红红的那样，最重要还得有锅气

下次放点韭菜！

MM 说说什么是锅气好么？？(monkey13)

熙雯妈

金靴族

发表于 2011-10-28 18:15 |显示全部楼层

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起锅前放进去翻几下就出锅就好了，有葱还是挺香的，我也喜欢放韭菜

鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2011-10-29 14:18 |显示全部楼层

原帖由 熙雯妈 于 2011-10-28 18:15 发表
起锅前放进去翻几下就出锅就好了，有葱还是挺香的，我也喜欢放韭菜

你家宝宝的小手一指，太喜欢了！！！(monkey35)

tina50

版主

发表于 2011-10-29 14:47 |显示全部楼层

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这个河粉是当地生产的，还是中国运过去的呢？

鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2011-10-29 14:58 |显示全部楼层

原帖由 tina50 于 2011-10-29 14:47 发表
这个河粉是当地生产的，还是中国运过去的呢？

就在华人超市买的新鲜的。

阳台族

光脚族

发表于 2011-10-29 15:06 |显示全部楼层

此文章由阳台族原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者阳台族所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

赞的. 看着就有食欲!

有有

银靴族

发表于 2011-10-29 22:27 |显示全部楼层

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原帖由 航迹云 于 2011-10-28 16:03 发表

不错不错！
一点小建议:葱不用切成葱花，切成段起锅前放进去一起炒一下会更好吃。

这个建议好！肯定这样会更香，不喜欢吃葱的还方面挑出来

暖暖

银靴族

发表于 2011-10-30 00:45 |显示全部楼层

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干炒牛河我也喜欢吃啊！
不过湿炒，还是猪河，第一次见啊，有创意，鼓励～

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