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[甜品烘焙] 【136mydream】学新菜之【甜品篇】--紫色的浪漫--芝麻紫薯奶酪球 [复制链接]

136mydream

金靴族

发表于 2011-10-20 21:40 |显示全部楼层

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本帖最后由 136mydream 于 2019-7-1 05:41 编辑

那天逛越南店，碰巧看到1.99刀/kg的紫薯，从来没吃过，就买了几个

昨晚照http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=321424 lanshanmm的方子做了紫薯芝士球

先上成品

[ 本帖最后由 136mydream 于 2011-10-20 22:14 编辑 ]

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136mydream

金靴族

发表于 2011-10-20 21:42 |显示全部楼层

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操作过程

紫薯用锡纸包了，预热前扔烤箱下层
上层小蛋糕
中层烤西饼

蛋糕烤好了紫薯也好了
剥皮捣成泥

还真是蛮紫的

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budgie	+ 3	真会巧安排，学习了

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136mydream

金靴族

发表于 2011-10-20 21:44 |显示全部楼层

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加入cream搅拌均匀

锅中不放油，小火炒些芝麻，炒到芝麻开始泛油光即可

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136mydream

金靴族

发表于 2011-10-20 21:46 |显示全部楼层

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左手握一把紫薯泥摊开，右手把四分之一块cheese（就是做三明治那种一片片的，lanshan方子里有图）叠成小方块塞进薯泥里，揉成圆球就好了

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136mydream

金靴族

发表于 2011-10-20 21:49 |显示全部楼层

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在紫薯球外面滚上芝麻就完成了

本来没想滚这么多，沾满了芝麻以后外表就看不太出紫色了，视觉冲击力不够
不过好处是薯球就不粘手了，也不会互相粘连，方便运输。想到点心是要带去公园吃，还是多撒了芝麻，要不然怕开车颠簸不成型了。要是在家招待客人，我觉得完全可以按lanshan mm方子里那样不要全部沾满芝麻

136mydream

金靴族

发表于 2011-10-20 21:51 |显示全部楼层

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从来不大会作点心，这是头一次做比较复杂有新意的点心，觉得做出来蛮好看的，于是得瑟了一下，早晨起来在院子里摆造型

不是不够紫了吗，摘点紫色小花配色好了

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lanshan	+ 5	很好

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136mydream

金靴族

发表于 2011-10-20 21:53 |显示全部楼层

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我最喜欢的一家咖啡厅自然气息浓，每款蛋糕上都用园子里的小花做装饰，我觉得看起来好养眼，于是也东施效颦一下。

紫色让人感觉很浪漫是不是？

[ 本帖最后由 136mydream 于 2011-10-20 22:01 编辑 ]

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金靴族

发表于 2011-10-20 21:56 |显示全部楼层

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这一盆除了被儿子偷吃掉几个以外，今天端去聚会很受女士欢迎

男士基本只吃一个，女士都是一个以上。尤其我旁边那位吃了一个又一个，最后一个不剩啦。就是有一位老外男士，只咬了一口就把剩下的揉一揉扔掉了。我不大理解呀，里面放的cream和cheese都是老外常吃的东西么，不知道是紫薯还是芝麻那么令老外难以接受呢