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[厨房窍门] 做肯德基那样的炸鸡腿有什么窍门吗 [复制链接]

发表于 2011-10-10 12:36 |显示全部楼层
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怎么才能保证最里面的肉都熟透没有血丝呢?
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发表于 2011-10-10 12:38 |显示全部楼层
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专门有配料的粉,以及炸锅。

发表于 2011-10-14 19:56 |显示全部楼层
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可以先把鸡肉先蒸个八成熟,然后再裹上带调料的面粉入锅炸

发表于 2011-10-14 19:56 |显示全部楼层
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原帖由 rookieMM 于 2011-10-14 20:56 发表
可以先把鸡肉先蒸个八成熟,然后再裹上带调料的面粉入锅炸


肉汁都没了。鸡肉就才了。

发表于 2011-10-14 20:44 |显示全部楼层
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肯德基是放在有高压的锅里炸的,楼主也可以试试高压锅,哈哈

发表于 2011-10-14 21:40 |显示全部楼层
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原帖由 hyan9075 于 2011-10-14 21:44 发表
肯德基是放在有高压的锅里炸的,楼主也可以试试高压锅,哈哈

能说的详细些吗?
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发表于 2011-10-14 21:43 |显示全部楼层
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原帖由 LITTLEQIQI 于 2011-10-14 22:40 发表

能说的详细些吗?

就是,KFC是把鸡裹好面粉以后丢进油锅里,然后这个油锅是要盖上盖子,锁好,然后让它在里面自己炸,这样才不会硬,并且还有juice阿
我不知道在家能不能行的通拉,因为我觉得和高压锅的原理是一样的,所以提议而已,我自己也没有试过的,呵呵

发表于 2011-10-14 22:32 |显示全部楼层
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这个有独门配料和方法的吧

发表于 2011-10-15 19:05 |显示全部楼层
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原帖由 暖暖 于 2011-10-14 23:32 发表
这个有独门配料和方法的吧


有专门的KFC烤鸡配方。市面上就不清楚上哪买,批发那,一定有的。
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发表于 2011-10-15 19:29 |显示全部楼层
此文章由 erica1381 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 erica1381 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我老公在家做过,还不错,看他材料好像都是就在COLES买的,去年做过,嫌麻烦就没做了

发表于 2011-10-15 19:33 |显示全部楼层
此文章由 phoebe0616 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 phoebe0616 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
别轻易用普通高压锅试,轻则坏锅,重则要爆的啊!
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