滋阴润肺止咳的雪梨鸽子汤

now

今天烧了一个滋阴润肺的雪梨鸽子汤，和大家分享一下。

最近孩子感冒，先是上火，然后再感风寒，咳嗽得厉害，所以烧这个汤。此汤老少皆宜，有病治病，没病强身。呵呵，老中医！

配料:
年轻力壮的鸽子两只，飞水5分钟备用
杞子1把。大概十来克的样子吧。一大锅的水，多放些少放些没有太大区别。
茨实1把
淮山若干片
蜜枣两个，或者红枣若干个也行
沙参若干
陈皮一小片
姜两片
雪梨一个，洗净去心。因为雪梨心有酸味，所以要去掉。因为我买的梨子个头大，所以放一个就够了。如果是个头小的要考虑多放。
川贝粉十来克。图中这一包是在中药店买的大概三四十克，可煲3次。

功效：
相信很多喜欢煲汤的同学都知道以上材料的食疗功效。我这里再啰嗦一下，怕有些同学不知道的。
杞子:明目滋阴
淮山茨实：健脾开胃
沙参：补气
雪梨：超市叫asian pear，润肺
川贝：润肺止咳，微苦。平时如果没有咳嗽也可以不放此味。

上图：
1.配料


2.入锅


3.加水
我加了2升水。
加入川贝粉后，水变得混浊。
因为我家孩子特别喜欢胡萝卜烧汤，所以另外再放了两根胡萝卜。


4.大火将水烧开，然后慢火烧一小时


5.好，大功告成了。欣赏一下成果吧。


第一次来美食版发帖，希望大家能喜欢我做的这款汤。
如果各位同学觉得有帮助千万别忘记顶帖和加分呀，好让俺早日换鞋。^_^

[ 本帖最后由 now 于 2011-10-9 23:56 编辑 ]

hahawa_sapi

鸽子是活的？

now

鸽子是冰冻的。华人肉店买来滴。

slateblue

先占位，稍后加分。好喝啊，看到色泽就流口水啦~~

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原帖由 slateblue 于 2011-10-9 23:30 发表
先占位，稍后加分。好喝啊，看到色泽就流口水啦~~

谢谢捧场！

十年忽悠

从故事帖里循着香来了姐的这个帖，谁做的宣传？不该进啊不该进，这大半夜的，真饿了，怎么办？

更了两段，彻底没分了，留个记号，明天来加分。

cubjohnson

临睡前才看到, 痛苦啊!~ 馋

rong2010

我已经决定睡前不吃任何东西的
但是如果是这个，可以考虑下

now

谢谢大伙捧场，好感动呀！等俺分分回来好好答谢大家！

哇哇哇

周末去菜市场看了，鸽子很贵啊。
老弱病残的，10刀左右一只。
年轻力壮的，18还是19刀一只。

脑海中闪过一丝邪念，瞄准了家门口草地上那一家十几口从悉尼过来旅游的鸽子。。。

slateblue

原帖由 哇哇哇 于 2011-10-10 10:49 发表
周末去菜市场看了，鸽子很贵啊。
老弱病残的，10刀左右一只。
年轻力壮的，18还是19刀一只。

脑海中闪过一丝邪念，瞄准了家门口草地上那一家十几口从悉尼过来旅游的鸽子。。。

邪恶阿！邪恶……
虽然我也想过。哈哈

猪小妹

原帖由 slateblue 于 2011-10-10 13:13 发表


邪恶阿！邪恶……
虽然我也想过。哈哈

我也是，每次在外面看到鸽子，就想着红烧乳鸽。

LZ的汤料很足，从配料上就看出是煲汤老手了，味道一定很好，很正宗。

感冒期，我会取消掉杞子，觉得还是有点火，其它的材料真是润肺呀，我明天也打算煲菜干南北杏猪肺汤。

WAYIN

不知道鸽子能不能换成别的，比如鸡？忘了什么时候开始，我不再吃鸽子，下不了口。

小薇

哇，要跟now姐多学学煲汤的本事哦，我很喜欢广东靓汤的，可能因为在深圳待过几年的缘故。。。

j0a1n2e7

只知道肉店里有卖老鸽，还没看到过壮年鸽子，LZ在哪里买的啊

lemontreehua

馋

用什么轻舞

“孩子喜欢胡萝卜。。。”可怜的宝宝，那么美妙的汤，落到最后只分得四条胡萝卜～～～可怜的娃

grayz

不敢吃鸽子的人 ，在国内时公公为了让我喝点鸽子汤，得事先把鸽子头脚去了，再剁成我看不出是鸽子的小块，然后炖，然后骗我是小鸡汤

happylucky12

谢谢分享

小日子

看帖看得我神经质， 现在一看见‘雪梨’两个字， 就下意识的想到悉尼房产投资

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原帖由 十年忽悠 于 2011-10-9 23:52 发表
从故事帖里循着香来了姐的这个帖，谁做的宣传？不该进啊不该进，这大半夜的，真饿了，怎么办？

更了两段，彻底没分了，留个记号，明天来加分。

谢谢捧场和加分。
忽悠和石头的广告效力太强大了。

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原帖由 cubjohnson 于 2011-10-9 23:59 发表
临睡前才看到, 痛苦啊!~ 馋

不好意思，昨天发得有点晚了。谢谢捧场！

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原帖由 rong2010 于 2011-10-10 00:23 发表
我已经决定睡前不吃任何东西的
但是如果是这个，可以考虑下

谢谢Rong妹妹捧场！

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原帖由 WAYIN 于 2011-10-10 14:49 发表
不知道鸽子能不能换成别的，比如鸡？忘了什么时候开始，我不再吃鸽子，下不了口。

可以理解，虽然鸽子有很独特的食疗价值，但不是每个人都可以接受。
不过这个汤不能用鸡代替。鸡和鸽子性不同，鸽子性平，鸡温中。如果是以宣肺为目的，用鸡就不合适。可以考虑用瘦肉代替。瘦肉性平。
“鸽肉用以食疗最早载于唐代的《食疗本草》。祖国医学认为，鸽肉味咸性平、无毒，有滋阴壮阳、补肝肾、益气血、祛风解毒之功，主治虚羸、消渴、妇女血虚经闭等症。”

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原帖由 j0a1n2e7 于 2011-10-10 15:14 发表
只知道肉店里有卖老鸽，还没看到过壮年鸽子，LZ在哪里买的啊

回j0a1n2e7同学，老公在Campsie的华人肉店买来的，他说有老鸽子和乳鸽之分。他买了乳鸽，应该就是年轻力壮了吧。呵呵。

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原帖由 哇哇哇 于 2011-10-10 10:49 发表
周末去菜市场看了，鸽子很贵啊。
老弱病残的，10刀左右一只。
年轻力壮的，18还是19刀一只。

脑海中闪过一丝邪念，瞄准了家门口草地上那一家十几口从悉尼过来旅游的鸽子。。。

我07年去猫本的时候，在唐人街门口看见一对男女，躲在牌坊后面好像搞一只鸽子。我好想过去看个究竟，但人生地不熟，又不敢八卦。那对男女该不是...?

哇哇哇

应该就是从悉尼来墨尔本旅游的乃哥乃嫂

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哈哈，乃哥也不来澄清一下？

boblu44

LZ,请问你家炖汤的这个砂锅哪里买的呀？呵呵

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原帖由 猪小妹 于 2011-10-10 13:37 发表


我也是，每次在外面看到鸽子，就想着红烧乳鸽。

LZ的汤料很足，从配料上就看出是煲汤老手了，味道一定很好，很正宗。

感冒期，我会取消掉杞子，觉得还是有点火，其它的材料真是润肺呀，我明天也打算煲菜干南北杏猪肺汤。

谢谢小妹夸奖。

关于杞子，我开始也有同样的担心。这个食疗方子是一个medibank认可的中医师开的。因为孩子是虚热，他说不宜用太寒凉的方子，所以加了杞子和雪梨配伍。

中医认为，枸杞子味甘性平，有补肾、滋阴、养肝、明目、益气等功效。

不过还是谢谢小妹提醒，大家根据自己实际情况判断是否该放。如果不放心，就等感冒好了再放吧。:)