浓香的记忆---大头菜烤年糕

准妈妈

记得小时候每到下午放学， 总是盼着外公来接班。 因为可以在外婆家蹭吃蹭喝。 常常是在一个下着绵绵细雨的下午（ 因为下雨才会有大人来接，我们小时候都是超独立的），一跨进外婆家的大门，就能闻到下午点心的香味。 记忆中最深的就是热年糕团就着黑芝麻，在煤球炉上煨的年糕，还有就是那大头菜烤年糕。 这道菜可以算是下饭的小菜，也可以算做点心。 那时我们吃的年糕都是很长条，宽宽的那种。 一段三，入锅。吃的时候就用一根筷子戳入年糕中间，把年糕挂着吃。糯糯的年糕就着菜的甜味和菜头的苦味，别有一番风味。 如果再加上毛芋艿那就更绝了。

江南的童鞋一定尝到过这样的美味。 简单易做的点心，大家都来点小时的浓浓回忆吧！

chesecake

我最喜欢的，我上次做，有放毛芋艿，mm一定是老乡了。

闲夏采薇

这个是萝卜呀, 原来你们也叫大头菜

准妈妈

原帖由 chesecake 于 2011-10-7 21:05 发表
我最喜欢的，我上次做，有放毛芋艿，mm一定是老乡了。

俺就是那个问你海蜇头的银。老乡握手。

准妈妈

原帖由 闲夏采薇 于 2011-10-7 21:07 发表
这个是萝卜呀, 原来你们也叫大头菜

是萝卜吗？怪不得很久前买的时候收银的mm 问我要不要切掉菜叶。被雷了一下。

chesecake

原帖由 闲夏采薇 于 2011-10-7 21:07 发表
这个是萝卜呀, 原来你们也叫大头菜

亲，这真不是萝卜，这还真是大头菜，四川说的大头菜就是用这个腌制的。味道和萝卜完全不同的。

chesecake

原帖由 准妈妈 于 2011-10-7 21:09 发表


俺就是那个问你海蜇头的银。老乡握手。

老乡，俺今天吃鳗鱼鲞了，自己腌制风干的，好吃(monkey06)

lzy

大头菜跟萝卜是两回事吧，我也喜欢吃年糕，可家里人不是太爱，所以偶尔解解馋，不常做。

chesecake

原帖由 lzy 于 2011-10-7 21:15 发表
大头菜跟萝卜是两回事吧，我也喜欢吃年糕，可家里人不是太爱，所以偶尔解解馋，不常做。

我不管他们爱不爱吃，我什么都烧，尤其是小朋友什么都要给他们试，多吃就爱吃了。

lzy

俺试过的，小朋友硬是不吃，以前不吃肉，现在偶尔能吃点了，像鲜奶啊鸡蛋啊都不吃的，喜欢吃蔬菜，尤其是红萝卜，像老外一样生吃，炒着吃都喜欢，晕。

chesecake

嗯，我也觉得我是站着说话不腰疼了，有很多孩子是很挑食的，我刚好运气好，碰到什么都不挑的。

财竭力尽

原帖由 lzy 于 2011-10-7 21:24 发表
俺试过的，小朋友硬是不吃，以前不吃肉，现在偶尔能吃点了，像鲜奶啊鸡蛋啊都不吃的，喜欢吃蔬菜，尤其是红萝卜，像老外一样生吃，炒着吃都喜欢，晕。

红萝卜生吃没用,一定要油里炒过营养才出来的

航迹云

原帖由 chesecake 于 2011-10-7 21:13 发表

亲，这真不是萝卜，这还真是大头菜，四川说的大头菜就是用这个腌制的。味道和萝卜完全不同的。

亲，四川说的大头菜还真不是用这个腌制的，我从网上找了图给你瞧瞧。
四川的大头菜表皮不是白的，是黄黄绿绿的，而且极不光滑。

chesecake

看上去差不多嘛，你这个是年纪大了，皱纹多了，俺们那个是年轻貌美时，皮肤嫩滑着呢

lzy

原帖由 chesecake 于 2011-10-7 21:27 发表
嗯，我也觉得我是站着说话不腰疼了，有很多孩子是很挑食的，我刚好运气好，碰到什么都不挑的。

不是你站着说话不腰疼啊，实在是我家这个有点怪，好在他喜欢吃米饭，长的也瞒结实的。

航迹云

原帖由 chesecake 于 2011-10-7 21:45 发表
看上去差不多嘛，你这个是年纪大了，皱纹多了，俺们那个是年轻貌美时，皮肤嫩滑着呢

你看清楚了没？无论是形状、颜色、口感、品种都不一样滴呀！
四川的大头菜都只腌制了吃，从来不吃新鲜的。

chesecake

没关系，我下次去四川实地考察下哦。你可以去宁波实地考察下

航迹云

原帖由 chesecake 于 2011-10-7 21:59 发表
没关系，我下次去四川实地考察下哦。你可以去宁波实地考察下

我不用去那么远，去你家考察一下就行！

youpassit:)

原来现在游行淘宝体啦，亲们
这个是turnip吧

Soni

蛋糕和航航在这儿亲来亲去的，也不避避闲。

航迹云

原帖由 Soni 于 2011-10-7 22:28 发表
蛋糕和航航在这儿亲来亲去的，也不避避闲。

亲，你是不是吃醋了？亲！

胭脂扣

从来都不知道这东西怎么吃，这下可以试试了

葱包桧儿

1.这个大头菜，是不是有红色版本的叫 beetroot啊？中国吃白色的比较多，叫甜菜？？

2.饭店里吃的宁波烤菜，是不是就用这个做的啊？

chesecake

原帖由 葱包桧儿 于 2011-10-7 23:34 发表
1.这个大头菜，是不是有红色版本的叫 beetroot啊？中国吃白色的比较多，叫甜菜？？

2.饭店里吃的宁波烤菜，是不是就用这个做的啊？

我回答2吧，不是，宁波烤菜用的是菜蕻，也有用青菜的

ruby29

真想尝尝这大头菜是什么味道，我只吃过酱菜的

大小可爱

记得小时候吃的大头菜是腌过的，黑黑的，酱菜店买的，从没见过新鲜的是怎样的