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[其他] 晚饭(9)---腐乳肉,炒三丁,呛炒土豆丝 [复制链接]

财竭力尽

铜靴族

发表于 2011-10-6 20:59 |显示全部楼层

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肉下面铺着炒过的小唐菜

莲藕,胡萝卜,毛豆.我还放了几块西班牙火腿,吊吊味道

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财竭力尽

铜靴族

发表于 2011-10-6 21:02 |显示全部楼层

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这个我觉得像土豆细条多过土豆丝,我刀工没老公的好

我炒的有点过了,软了些.应该是爽脆的才对

全家福,可惜木汤

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猪小妹	+ 3	补白条来了。
明河素月	+ 5	感谢分享
datou2z	+ 8	一看就饿了～

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好心情

铜靴族

发表于 2011-10-6 21:04 |显示全部楼层

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很不错

Soni

铜靴族

发表于 2011-10-6 21:08 |显示全部楼层

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楼主刀工和我差不多。

viviancn

版主

发表于 2011-10-6 21:11 |显示全部楼层

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求腐乳肉做法

财竭力尽

铜靴族

发表于 2011-10-6 21:22 |显示全部楼层

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原帖由 viviancn 于 2011-10-6 22:11 发表
求腐乳肉做法

我也是网上查来的
肉切3厘米宽肉块,放姜片和酒绰水洗干净
重新放水末过肉,扔2根葱进去煮半小时.之后放腐乳汁,糖,盐,老抽,生抽.(盐和酱油要少放,因为腐乳汁咸的)
慢火煮到肉软了就可以开大火收汁
我觉得比红烧肉容易,不用起油锅啊

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chesecake

水晶靴族

发表于 2011-10-6 21:24 |显示全部楼层

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我的刀工也差不多，所以我用刨的

viviancn

版主

发表于 2011-10-6 21:35 |显示全部楼层

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原帖由 财竭力尽 于 2011-10-6 22:22 发表

我也是网上查来的
肉切3厘米宽肉块,放姜片和酒绰水洗干净
重新放水末过肉,扔2根葱进去煮半小时.之后放腐乳汁,糖,盐,老抽,生抽.(盐和酱油要少放,因为腐乳汁咸的)
慢火煮到肉软了就可以开大火收汁
我觉得比红烧肉容易,不用起油锅啊

是腐乳汁，不是腐乳块吗？老抽、生抽、糖的比例怎样？

财竭力尽

铜靴族

发表于 2011-10-6 21:40 |显示全部楼层

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原帖由 viviancn 于 2011-10-6 22:35 发表

是腐乳汁，不是腐乳块吗？老抽、生抽、糖的比例怎样？

有专门的腐乳汁买的.鼎丰牌上海老字号
至于那个比列很难说哎,只能自己看着办了

lzy

皮靴族

发表于 2011-10-6 21:41 |显示全部楼层

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我喜欢炒三丁，没分了。

财竭力尽

铜靴族

发表于 2011-10-6 21:43 |显示全部楼层

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原帖由 lzy 于 2011-10-6 22:41 发表
我喜欢炒三丁，没分了。

捧个人场我就很开心了
我最爱那个藕,脆脆的.出锅前我会稍稍倒些醋,藕和醋很搭的

兔妞

木屐族

发表于 2011-10-6 21:47 |显示全部楼层

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腐乳肉好吃吗？
第一次听说。(paopaobing(12))
看起来不错，我也试试。

lzy

皮靴族

发表于 2011-10-6 21:48 |显示全部楼层

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原帖由 财竭力尽 于 2011-10-6 22:43 发表

捧个人场我就很开心了
我最爱那个藕,脆脆的.出锅前我会稍稍倒些醋,藕和醋很搭的

青豆没有，我想用豌豆代替，明天山寨了给你交作业啊.

猪小妹

金靴族

发表于 2011-10-7 02:01 |显示全部楼层

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原帖由 chesecake 于 2011-10-6 22:24 发表
我的刀工也差不多，所以我用刨的

姐姐，用刨会不会太细太薄呢？我试过想偷懒而用刨的，但出来都不是土豆丝，是土豆碎了。

猪小妹

金靴族

发表于 2011-10-7 02:04 |显示全部楼层

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腐乳肉很好吃呀，我真是很爱腐乳的味道，可惜不敢吃太多。

欠你第二张白条呵！

航迹云

钻石靴族

发表于 2011-10-7 07:49 |显示全部楼层

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p太最近小宇宙爆发了哇？

闲夏采薇

银靴族

发表于 2011-10-7 07:59 |显示全部楼层

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腐乳肉看起来很不错！

财竭力尽

铜靴族

发表于 2011-10-7 09:18 |显示全部楼层

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原帖由 lzy 于 2011-10-6 22:48 发表

青豆没有，我想用豌豆代替，明天山寨了给你交作业啊.

等你的作业哦

财竭力尽

铜靴族

发表于 2011-10-7 09:18 |显示全部楼层

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原帖由 猪小妹 于 2011-10-7 03:04 发表
腐乳肉很好吃呀，我真是很爱腐乳的味道，可惜不敢吃太多。

欠你第二张白条呵！

为什么不能多吃？

财竭力尽

铜靴族

发表于 2011-10-7 09:20 |显示全部楼层

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原帖由 航迹云 于 2011-10-7 08:49 发表
p太最近小宇宙爆发了哇？

你这几天不上贴，俺们还不赶紧上了赚分啊

jmms_smmj

金靴族

发表于 2011-10-7 09:20 |显示全部楼层

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很精致阿!

航迹云

钻石靴族

发表于 2011-10-7 09:29 |显示全部楼层

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原帖由 财竭力尽 于 2011-10-7 10:20 发表

你这几天不上贴，俺们还不赶紧上了赚分啊

我是看浮云都被J大姐、蛋糕姐还有你等一网打尽了，我来发帖也只能收一堆白条了，所以才。。。

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

财竭力尽

铜靴族

发表于 2011-10-7 09:32 |显示全部楼层

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原帖由 航迹云 于 2011-10-7 10:29 发表

我是看浮云都被J大姐、蛋糕姐还有你等一网打尽了，我来发帖也只能收一堆白条了，所以才。。。

你这几天都做啥好吃的？赶紧放上来看看。我现在升级了，可以多加分了

话说你喜欢哪位阿哥？

datou2z

钻石靴族

发表于 2011-10-7 11:29 |显示全部楼层

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腐乳肉的颜色乍一看像卤豆干，哈哈，都是我爱吃的菜～

航迹云

钻石靴族

发表于 2011-10-7 11:40 |显示全部楼层

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原帖由 财竭力尽 于 2011-10-7 10:32 发表

你这几天都做啥好吃的？赶紧放上来看看。我现在升级了，可以多加分了

话说你喜欢哪位阿哥？

这几天吃的都是以前发过的菜，没啥好发的。
前天跟风做了戚风蛋糕，昨晚包了40几个包子，萝卜丝肉馅儿滴和纯肉馅儿滴。
俺喜欢十四阿哥！其实九阿哥长得也不赖。

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-10-7 11:59 |显示全部楼层

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原帖由 猪小妹 于 2011-10-7 03:01 发表

姐姐，用刨会不会太细太薄呢？我试过想偷懒而用刨的，但出来都不是土豆丝，是土豆碎了。

不会，有粗细可以挑选的，你挑粗的那块刀片刨就好了。

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-10-7 12:01 |显示全部楼层

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原帖由 航迹云 于 2011-10-7 10:29 发表

我是看浮云都被J大姐、蛋糕姐还有你等一网打尽了，我来发帖也只能收一堆白条了，所以才。。。

你没去瞧瞧我的第一篇啊，匹克捏克篇

j0a1n2e7

皮靴族

发表于 2011-10-7 13:21 |显示全部楼层

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[quote]原帖由 财竭力尽 于 2011-10-6 22:02 发表

这个我觉得像土豆细条多过土豆丝,我刀工没老公的好

我炒的有点过了,软了些.应该是爽脆的才对

你家光头介绍的刨子嗲的不得了，刨出来的土豆丝细细的也不会断，直接去他家拿了

lemontreehua

金靴族

发表于 2011-10-7 14:05 |显示全部楼层

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不错不错

teuer

皮靴族

发表于 2011-10-7 16:00 |显示全部楼层

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餐垫很好看

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