新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 我家厨房~~~花旗参“滚”鸡汤~~~~

精华好帖回顾
· (墨尔本)我在Williams Landing买地建房的记录贴。（429楼更新开建了！） (2010-7-29) SZYZ	· 孟加拉生活的进行式（276楼更新）随便走，随便照 (2009-9-3) 蒲公英
· 征文活动：梦想和现实的差距（想看澳洲经历者，直接看3楼） (2008-5-2) 月亮	· 小南瓜年糕 (2010-2-11) kitcat

查看: 1628|回复: 22

[其他] 我家厨房~花旗参“滚”鸡汤~~ [复制链接]

草色入帘青

皮靴族

发表于 2011-9-30 00:05 |显示全部楼层

此文章由草色入帘青原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者草色入帘青所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

一般家里的花旗参都是煲鸡汤的。但我赚煲出来的鸡肉太柴{干}，所以我做的花旗参汤一般都是“滚”的。做出来的汤甜，而且肉很滑，嫩。。
材料：
花旗参，一小抓（看人而订的）。
鸡腿肉，五个（我自己买鸡腿回家起的肉，这个部位的肉比较滑，但没有鸡胸肉鲜甜）用盐，酒，姜腌好。
做法：
1）把花旗参煲二个小时，
2）等开饭的时候，把腌好的鸡肉放进汤里出，把火调慢，慢慢的把肉煮熟。
3）做个味碟。（姜，葱，香菜，盐）
这样的做法，鸡肉会比较好吃，而且汤很甜。
当你觉得工作很累的时候，喝下这喝汤，晚上你会很好睡，而且会解除你的疲劳。因为花旗参不同其它参种，它性凉，所以就算是大热天吃它，也不会觉得燥热。
（这只不过是我的心得之一，如无效果，望请见谅）
TIPS：
1）鸡肉千万不要加酱油。会破坏汤甜味，有点偏酸。
2）鸡肉已腌好味道，不要再加盐进汤。（应个人口味而定）

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 5	积分 +25	收起理由
格美	+ 2	感谢分享
DMW	+ 2
datou2z	+ 8	感谢分享

查看全部评分

likespring

银靴族

发表于 2011-9-30 00:33 |显示全部楼层

此文章由 likespring 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 likespring 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

花旗参单独煲2小时再放肉，下次试试

Quantum

金靴族

发表于 2011-9-30 00:45 |显示全部楼层

此文章由 Quantum 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Quantum 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个应该叫花旗参鸡煲!

草色入帘青

皮靴族

发表于 2011-9-30 01:29 |显示全部楼层

原帖由 rachelma 于 2011-9-29 23:45 发表
这个应该叫花旗参鸡煲!

如果把鸡放进去跟花旗参一起煲二个小时的话，也许我会称它为“花旗参煲鸡”。

闲夏采薇

银靴族

发表于 2011-9-30 10:00 |显示全部楼层

此文章由闲夏采薇原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者闲夏采薇所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好喝！

CrystalBell

金靴族

发表于 2011-9-30 10:05 |显示全部楼层

此文章由 CrystalBell 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 CrystalBell 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

请问LZ, 花旗参是在那里可以买到? 我在墨尔本.

草色入帘青

皮靴族

发表于 2011-9-30 10:29 |显示全部楼层

原帖由 CrystalBell 于 2011-9-30 09:05 发表
请问LZ, 花旗参是在那里可以买到? 我在墨尔本.

对不起，我从NZ来MEL才住没多久，所以不太清楚，反正我知道，在药店里买的话一定很贵。小心地告诉你：我的花旗参是从NZ带过来的，过关时没有检查，要不然，也没了。

DMW

银靴族

发表于 2011-9-30 10:36 |显示全部楼层

此文章由 DMW 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 DMW 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个味碟有什么用？把鸡肉捞出来沾味碟吃吗？

草色入帘青

皮靴族

发表于 2011-9-30 10:42 |显示全部楼层

原帖由 DMW 于 2011-9-30 09:36 发表
这个味碟有什么用？把鸡肉捞出来沾味碟吃吗？

对呀！因为鸡汤里没有油，一点油都没有，因为我把鸡皮去掉了，而且没有加一点的油进汤，所以健康。但吃鸡的时候，沾点东西比较好吃。我们一般都用沾白切鸡的味碟（就是姜葱，香菜，盐，油，加一些盐局鸡粉）。也可以沾酱油。

草色入帘青

皮靴族

发表于 2011-9-30 10:55 |显示全部楼层

这个汤适合工作比较累的人群，以前我在中国的时候，经常加班，回到家，骨头都散了，我妈妈就做这个汤给我配饭。喝了汤的这个晚上，我睡得特别的好，一觉到天亮。人也觉得没那么的累。到了国外，我老公的工作压力很大，而且特别的累，所以我一下星期就煮二次给他喝。但是要注意的是：在喝花旗参期间，少吃绿豆，少吃萝卜。
（绝无帮花旗参做广告之赚）