我家厨房~~~花旗参“滚”鸡汤~~~~

草色入帘青

一般家里的花旗参都是煲鸡汤的。但我赚煲出来的鸡肉太柴{干}，所以我做的花旗参汤一般都是“滚”的。做出来的汤甜，而且肉很滑，嫩。。
材料：
花旗参，一小抓（看人而订的）。
鸡腿肉，五个（我自己买鸡腿回家起的肉，这个部位的肉比较滑，但没有鸡胸肉鲜甜）用盐，酒，姜腌好。
做法：
1）把花旗参煲二个小时，
2）等开饭的时候，把腌好的鸡肉放进汤里出，把火调慢，慢慢的把肉煮熟。
3）做个味碟。（姜，葱，香菜，盐）
这样的做法，鸡肉会比较好吃，而且汤很甜。
当你觉得工作很累的时候，喝下这喝汤，晚上你会很好睡，而且会解除你的疲劳。因为花旗参不同其它参种，它性凉，所以就算是大热天吃它，也不会觉得燥热。
（这只不过是我的心得之一，如无效果，望请见谅）
TIPS：
1）鸡肉千万不要加酱油。会破坏汤甜味，有点偏酸。
2）鸡肉已腌好味道，不要再加盐进汤。（应个人口味而定）

likespring

花旗参单独煲2小时再放肉，下次试试

Quantum

这个应该叫花旗参鸡煲!

草色入帘青

原帖由 rachelma 于 2011-9-29 23:45 发表
这个应该叫花旗参鸡煲!

如果把鸡放进去跟花旗参一起煲二个小时的话，也许我会称它为“花旗参煲鸡”。

闲夏采薇

好喝！

CrystalBell

请问LZ, 花旗参是在那里可以买到? 我在墨尔本.

草色入帘青

原帖由 CrystalBell 于 2011-9-30 09:05 发表
请问LZ, 花旗参是在那里可以买到? 我在墨尔本.

对不起，我从NZ来MEL才住没多久，所以不太清楚，反正我知道，在药店里买的话一定很贵。小心地告诉你：我的花旗参是从NZ带过来的，过关时没有检查，要不然，也没了。

DMW

这个味碟有什么用？把鸡肉捞出来沾味碟吃吗？

草色入帘青

原帖由 DMW 于 2011-9-30 09:36 发表
这个味碟有什么用？把鸡肉捞出来沾味碟吃吗？

对呀！因为鸡汤里没有油，一点油都没有，因为我把鸡皮去掉了，而且没有加一点的油进汤，所以健康。但吃鸡的时候，沾点东西比较好吃。我们一般都用沾白切鸡的味碟（就是姜葱，香菜，盐，油，加一些盐局鸡粉）。也可以沾酱油。

草色入帘青

这个汤适合工作比较累的人群，以前我在中国的时候，经常加班，回到家，骨头都散了，我妈妈就做这个汤给我配饭。喝了汤的这个晚上，我睡得特别的好，一觉到天亮。人也觉得没那么的累。到了国外，我老公的工作压力很大，而且特别的累，所以我一下星期就煮二次给他喝。但是要注意的是：在喝花旗参期间，少吃绿豆，少吃萝卜。
（绝无帮花旗参做广告之赚）

DMW

看着真不错，以后有机会要试试。

duolaaimeng

yummy yummy!!!!

ssrr999

花旗参小孩子能喝吗？

草色入帘青

原帖由 ssrr999 于 2011-9-30 12:50 发表
花旗参小孩子能喝吗？

可以喝，但汤里不要放酒，不要放那么多的姜。

Natio

正。今晚我又煲花旗参鸡汤！

小小吴

下次弄试试看。。

y12345678

做得很好啊，学习一下

y12345678

提个问题
印象中花旗参炖的时间不能过长，否则有效成分会被破坏
是这样吗？

lemontreehua

口水呀。。。。。。

格美

我也是先炖花旗参，为省事，一般当天用掉一半，一半放冰箱下次用。

zhaoyue

花旗参鸡煲

草色入帘青

原帖由 y12345678 于 2011-10-3 15:13 发表
提个问题
印象中花旗参炖的时间不能过长，否则有效成分会被破坏
是这样吗？

应该不会的，如果你没有时间去煲汤的话，你可以提前一个晚上先用水泡着花旗参，然后再煲20分钟，也可。但是我觉得煲久一点的话，比较好味道。

GZDXCSC

我放了两条花旗参去炖鸡汤，喝了喉咙疼。