我家厨房~~~~~姜葱蒸小墨鱼仔~~~~~

草色入帘青

大家都知道，小墨鱼仔拿来打火锅一流的，还可以拿来炒，但由于本人感冒未愈，不想在厨房舞刀弄锅，大动干戈，所以就做了个蒸小墨鱼仔，老公回家一尝，味道不错，所以就连夜写下，供大家一起分亨，材料不贵，经济实惠。
材料：
1）小墨鱼仔1包（800G）
2）粉丝100G
3）姜，葱，香菜少许
4）四季盐局鸡粉一小包（口味重的可以加点盐）
5）酒少许（我一般用广东米酒）
5）油
做法：
1）小墨鱼仔洗净，把姜，葱，香菜，四季盐局鸡粉，酒，油放进去腌30分钟以上。油可以放多一点，粉丝要吸收油份的。
2）粉丝用温温水泡10分钟，沥干水份。放在碗底。
3）把腌好的小墨鱼仔铺放在粉丝的上面。
4）大火蒸25分钟，OK上台。
小TIPS：
1）洗净的小墨鱼仔，不要刻意沥干水份。
2）粉丝一定要用温水泡，如用热水泡，蒸出后的粉丝会一节节段开。
3）腌好的墨鱼仔，要连同汁一起铺放在粉丝上面，因为粉丝会吸收水份。






[ 本帖最后由 草色入帘青 于 2011-9-16 00:47 编辑 ]

kaka11

SF

Settlement

看起来不错。

家里正好有鸡粉，下次试试。

草色入帘青

最好用四季牌的盐局鸡粉，我用过其它牌子的，好像味道不太对。

jqleisure

请问用什么油呢？

草色入帘青

就用一般的菜油就行了

猫本小妇人

看起来真美味。请问下楼主，小墨鱼是怎么处理的，我们家也爱吃墨鱼，可是每次处理起来感觉特麻烦，索性就不吃了。不知道楼主有没有简易的方法呢。

359463

MARK~~`

KKXX

看了想起来我家也有这个牌子的盐炬鸡粉 不过过期大半年了 不知道能吃吗？

Rhapsody

大火蒸25分钟会不会时间太久了？

累的嘎嘎

mark

ziying0837

好吃

草色入帘青

回复7楼童鞋：我买的小墨鱼是冷藏的那种，基本上已经干净了，就是洗的时候，肚子里最好用水冲一下，以免有时会藏有小沙子。如果买大原墨鱼，我一般会把头与身子先分开，然后先洗头，把眼睛弄掉，把牙拨了，然后剪开肚子用水冲就会干净了。

草色入帘青

回复9楼童鞋一般盐局鸡粉保持期为了一年半，你最好看一下盒子外面写有到期时间，但我估计应该没问题的，要不然你打开塑料袋，闻一下，如没有什么香味了，那么就是过期的了。

草色入帘青

回复10楼童鞋：因为我家里没有大碟子，所以用大原不锈钢碗来蒸的，所以比较高，所用的时候比较长，我在20分钟的时候有试过，中间还有些不熟。但如果你用的是碟子，相对要减少蒸的时间。

vrebecca123

will try tomorrow(monkey35)

cubjohnson

学习了。

猫本小妇人

原帖由 草色入帘青 于 2011-9-16 15:42 发表
回复7楼童鞋：我买的小墨鱼是冷藏的那种，基本上已经干净了，就是洗的时候，肚子里最好用水冲一下，以免有时会藏有小沙子。如果买大原墨鱼，我一般会把头与身子先分开，然后先洗头，把眼睛弄掉，把牙拨了，然后剪开肚子用水冲就会干净了。

谢谢楼主的回复。我也是买冷藏的的小墨鱼仔，不知道怎么洗，乱洗一气，最后就剩下三分之一了。。。楼主这么一说我就放心了，冲一下挺方便的

WillNath

四季牌的盐局鸡粉，学习了

mayer

从此

这个盐焗鸡粉我以前也很爱用
直接抹在鸡身上入烤箱烤，很美味的