不要广月不要冰皮不要作方，我只要榨菜鲜肉月饼！要榨菜的！

oscarii

哪位明白人开家店卖这个吧。。高价买！！

小小强

榨菜..................

atm

口味真重

chujiqiu

(paopaobing(14)) 听着感觉LZ更想要吃卷饼或烧饼似的.

qmyao

好象看到有个帖子做了榨菜鲜肉月饼的

oscarii

果然有一堆不明白人。。。没吃过的人永远不明白。。。

暖暖

我顶楼主，绝对美味！！
不要勾引我啊

always_pig

原帖由 chujiqiu 于 2011-9-10 21:15 发表
(paopaobing(14)) 听着感觉LZ更想要吃卷饼或烧饼似的.

我很赞同

葱包桧儿

原帖由 oscarii 于 2011-9-10 22:40 发表
果然有一堆不明白人。。。没吃过的人永远不明白。。。

握手啊，我小时候就一直想，为什么中秋节爸妈单位里发月饼都是广式的呢？为什么就不能发榨菜鲜肉月饼呢？

到处都卖贵的要死，甜的要死的广式月饼，咋就没人做这个捏？

葱包桧儿

去年过去，知味观的月饼一出来就被卖光了，像我这种中午才起床的人根本买不到，只能到九芝斋什么的去买。

今年琢磨着自己做呢，坛子里有很多上海鲜肉月饼的方子，我准备加点榨菜和糖试试，哈哈

用什么轻舞

榨菜鲜肉的月饼，改明儿改良个萝卜牛腩滴！

oscarii

终于有个明白人了。。听说现在流行吃九月生活的榨菜鲜肉月饼。。

oscarii

因为榨菜鲜肉月饼最好吃新鲜刚出炉的。。不能象广月传统苏月那样放很久吧。。
可惜我不会做面食啊。。。上次试着做葱油饼。。沾的满手都是面粉都快成异型了。。

oscarii

原帖由 用什么轻舞 于 2011-9-11 04:55 发表
榨菜鲜肉的月饼，改明儿改良个萝卜牛腩滴！

用萝卜干估计行

天字第一号

榨菜鲜肉的月饼？？？木有听说过？是哪儿的？

migrant_birds

昨天看到天涯有人说吃了孜然牛肉味的，后来很多人跟帖有人说吃到过蒜蓉空心菜的。。。今天看到有人要吃榨菜的，表示月饼这个行业现在想搞创新真是零压力。

dramaking

榨菜鲜肉是美味啊。。。基本来说和坛子里面的苏月的配方接近。。。。
但是油酥要完全用油不放水，
水油皮的水减少，油增加，放糖别放盐。。。水油皮用动物油脂，比如黄油，别用菜油。。。。

馅料就不说了，大家自己发挥想象力吧。。。。

做出来基本很接近了。。。。

xinjiegu

榨菜鲜肉月饼上海一直都有的呀。好好次~~~

dramaking

原帖由 migrant_birds 于 2011-9-11 12:21 发表
昨天看到天涯有人说吃了孜然牛肉味的，后来很多人跟帖有人说吃到过蒜蓉空心菜的。。。今天看到有人要吃榨菜的，表示月饼这个行业现在想搞创新真是零压力。

这个不算创新吧。。。。别人卖了很多年了。。

ojo0226

家里有肉馅，这就去买榨菜

沧浪之水

我的理解就是酥皮的月饼，用榨菜肉馅就成了？

逍遥园landscape

还真没吃过, 味道一定比莲蓉什么的好

xinjiegu

好吃的鲜肉月饼咬开的时候有一包汤~~~~
好吃~~

ECILA

说的让人好奇！只是白糖加肉加榨菜，听起来云里雾里的

KDS摩斯狗

和LZ握抓，我也很喜欢鲜肉榨菜月饼。这应该是杭州的，上海出的是鲜肉月饼，还有点甜。杭州的不甜。

紫萱

原帖由 xinjiegu 于 11-9-2011 13:22 发表
榨菜鲜肉月饼上海一直都有的呀。好好次~~~

这个真没有次过啊
听都是头一次听说啊

chatchat

给朋友做了，她需要用锅或烤箱热了才吃，吃的时候就没有汁水了。

oscarii

原帖由 KDS摩斯狗 于 2011-9-11 18:13 发表
和LZ握抓，我也很喜欢鲜肉榨菜月饼。这应该是杭州的，上海出的是鲜肉月饼，还有点甜。杭州的不甜。

上海也有榨菜鲜肉的，王家沙。。

葱包桧儿

原帖由 migrant_birds 于 2011-9-11 12:21 发表
昨天看到天涯有人说吃了孜然牛肉味的，后来很多人跟帖有人说吃到过蒜蓉空心菜的。。。今天看到有人要吃榨菜的，表示月饼这个行业现在想搞创新真是零压力。

童鞋，孤陋寡闻没关系，但是现在有google啊，这个是传统，不是创新

葱包桧儿

原帖由 oscarii 于 2011-9-11 11:05 发表
因为榨菜鲜肉月饼最好吃新鲜刚出炉的。。不能象广月传统苏月那样放很久吧。。
可惜我不会做面食啊。。。上次试着做葱油饼。。沾的满手都是面粉都快成异型了。。

哈哈，我照着坛子里简易版的做的，用puff pastry， 只要调好馅就可以。结果还行，馅的味道正宗，看起来也正宗，就是吃起来壳没那么酥，太薄太软了