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[甜品烘焙] lanshan MM的rhubarb cake/巧克力饼干cake [复制链接]

xiaojmama

木屐族

发表于 2011-9-10 20:04 |显示全部楼层

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本帖最后由 xiaojmama 于 2014-8-26 15:43 编辑

去年冰皮失败得一塌糊涂，今年看大家做得风生水起，又不淡定了，硬着头皮重新开始。。我是南方人，从没做过面点，为确保万无一失，此番找的是君之的方子，严格按方子来，因为模具大小不同，最后我用的15g馅，30g皮，还算是成功了。不过真是好累啊，做了40个，硬站了两天，太费功夫了，外面冰皮卖那么贵还是有道理的(monkey1) 。做了四种口味：抹茶红豆沙，橙香板栗，椰奶板栗，原味板栗（加了粉色食用色素，结果手一抖，加多了，颜色深了点。。）

另外看了lanshan MM的贴子，学做了这个蛋糕，真是超级容易，让我对烘焙兴趣大增，为此还新换了个烤箱，以前的烤箱很不给力，只有上火，每次都是上面焦，下面还是生的，气死人了。

新烤箱很好用，但愿在烘焙这条路上能一路顺风(monkey35)

[ 本帖最后由 xiaojmama 于 2011-9-12 15:55 编辑 ]

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参与人数 3	积分 +23	收起理由
lanshan	+ 8	给你做的，triple choc, rhubarb cake 加分
闲夏采薇	+ 10	中秋快乐！
航迹云	+ 5	回来5分，都给镁铝老乡

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航迹云

钻石靴族

发表于 2011-9-10 20:12 |显示全部楼层

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沙发先

航迹云

钻石靴族

发表于 2011-9-10 20:13 |显示全部楼层

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老乡的冰皮月饼做得也太漂亮了点吧？求试吃！

白条一张。

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参与人数 1	积分 +2	收起理由
xiaojmama	+ 2	来嘛来嘛

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云淡风轻

银靴族

发表于 2011-9-10 21:02 |显示全部楼层

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模子真漂亮的说。冰皮今年真火呀

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
xiaojmama	+ 2	太火了....

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xiaojmama

木屐族

发表于 2011-9-10 22:58 |显示全部楼层

回复航迹云 3# 帖子

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欢迎来悉尼吃

话说明天有聚会，我还得看看你的凉粉调料方子，等会去翻出来

helenacarrie

皮靴族

发表于 2011-9-10 23:03 |显示全部楼层

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去年，我一下午做了大概40个冰皮月饼，做完后就光荣倒下了，实在累死人了。

可乐33

皮靴族

发表于 2011-9-10 23:05 |显示全部楼层

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好漂亮呀，羡慕你们这些心灵手巧的人

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-9-10 23:08 |显示全部楼层

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l做的很漂亮，今年这儿真是冰皮月饼的天下啦

xiaojmama

木屐族

发表于 2011-9-10 23:10 |显示全部楼层

回复 helenacarrie 6# 帖子

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一下午就做了40个！真厉害。这两天累坏了，一进厨房就出不来了，幸亏宝宝乖，能自己在外面找玩的没缠我。

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参与人数 1	积分 +3	收起理由
rongerchen	+ 3	乖宝贝哦

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tyxzh

金靴族

发表于 2011-9-10 23:12 |显示全部楼层

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个个mm手艺了得

rongerchen

水晶靴族

发表于 2011-9-10 23:13 |显示全部楼层

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不丑不丑，这么漂亮

能干得很哦

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参与人数 1	积分 +3	收起理由
xiaojmama	+ 3	做伤了，起码歇一年才缓得过来

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Aikiki

布鞋族

发表于 2011-9-10 23:14 |显示全部楼层

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楼主与我一样同1牌子型号的烤箱。希望我也能像楼主一样坚持用烤箱。

xiaojmama

木屐族

发表于 2011-9-10 23:21 |显示全部楼层

回复 Aikiki 12# 帖子

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加油加油

我都行就没人不行

航迹云

钻石靴族

发表于 2011-9-10 23:21 |显示全部楼层

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原帖由 xiaojmama 于 2011-9-10 21:58 发表
欢迎来悉尼吃话说明天有聚会，我还得看看你的凉粉调料方子，等会去翻出来

嘿嘿！今年是赶不上了，争取明年中秋来悉尼吃你做的冰皮月饼。(monkey33)

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

rongerchen

水晶靴族

发表于 2011-9-10 23:29 |显示全部楼层

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原帖由 航迹云 于 10-9-2011 22:21 发表

嘿嘿！今年是赶不上了，争取明年中秋来悉尼吃你做的冰皮月饼。(monkey33)

lz据说做伤了，明年多边不得做了

明年我们等到吃航航的冰皮月饼哈

时间善良

航迹云

钻石靴族

发表于 2011-9-10 23:32 |显示全部楼层

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原帖由 rongerchen 于 2011-9-10 22:29 发表

lz据说做伤了，明年多边不得做了

明年我们等到吃航航的冰皮月饼哈

要得嘛！如果我搬来悉尼滴话，如果我第一回做你们敢吃滴话。。。

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

xiaojmama

木屐族

发表于 2011-9-10 23:34 |显示全部楼层

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哈哈~就是，各位偶像都来了，感谢鼓励，还要继续偷师学艺

xiaojmama

木屐族

发表于 2011-9-10 23:37 |显示全部楼层

回复 rongerchen 15# 帖子

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我今天还照你的方子做了红油，好香，明天准备拌凉粉。你们太能干了，我只有仰望。。。

lzy

皮靴族

发表于 2011-9-10 23:42 |显示全部楼层

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都做得很棒

pocopy

皮靴族

发表于 2011-9-11 23:21 |显示全部楼层

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哇仰望一下~~~~
太厉害的

xiaojmama

木屐族

发表于 2011-9-12 17:01 |显示全部楼层

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蛋糕很好吃，昨天聚会上被朋友们一扫而空，哈哈，很有成就感啊

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