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[其他] 时令果蔬总动员——腊味花菜 [复制链接]

amon54

发表于 2011-8-23 22:36 |显示全部楼层
此文章由 amon54 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 amon54 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
今儿中午做的，之前去邻居湖南阿姨家串门儿时“偷师”学来的。
刚好赶上还剩下最后一块儿腊排骨——今年做得晚了，而且做得少了，悔之晚矣，敝帚自珍，今儿就献给活动了，花菜落得这个结局，也算以风流收场了。
味道特点：辣味适中，腊味浓郁，花菜绵软，腊肉筋道，口感馥郁，唇齿留香。

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hr6970 + 8 感谢分享
太有才了 + 3 感谢分享
明河素月 + 8 你太有才了

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amon54

发表于 2011-8-23 22:36 |显示全部楼层
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原料：
腊排骨一截儿

斩段儿，蒸熟

花菜洗净

自制剁椒备用


步骤：
锅热油热后，倒入洗净的花菜与适量的剁椒翻炒至半熟。

下入之前蒸熟的腊排骨段儿，加适量清水，半没住菜身，加上锅盖，小火焖之。

装盘，洒上提味的新鲜蒜苗末儿，上桌儿。


[ 本帖最后由 amon54 于 2011-8-23 21:44 编辑 ]

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航迹云 + 5 还白条
datou2z + 12 你太有才了
rongerchen + 5 太棒了

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Quantum

发表于 2011-8-23 22:36 |显示全部楼层
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沙发！！！

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Quantum

发表于 2011-8-23 22:38 |显示全部楼层
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呵呵，我掉坑里了吧？这个腊味花菜我也炒过的，腊味跟花菜的味道很搭的，一肥一瘦，不过我通常都不放辣的。看看楼主的大作先。。。。

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kitty2007

发表于 2011-8-23 22:50 |显示全部楼层
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卖像不错！

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amon54

发表于 2011-8-23 23:07 |显示全部楼层

回复 rachelma 4# 帖子

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谢谢rachelma，不管咋说，握个爪儿先
我也觉得腊肉的味道已经很足了，但看到那个阿姨家一盘菜几乎半盘都是剁椒，就觉得，该是有一定的道理的吧
事实证明，多一分辣在里面，更提味儿，不妨一试啊
个人文艺公众号“小普通话”（powerless-power）
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太有才了

2010年度奖章获得者

发表于 2011-8-23 23:09 |显示全部楼层
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跺辣椒，喜欢啊。。。

我家婆婆也是自己做剁辣椒啊

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hr6970

退役斑竹 2012年度奖章获得者

发表于 2011-8-23 23:16 |显示全部楼层
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卖相很好，腊味浓郁的味道配什么菜都好吃。

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amon54

发表于 2011-8-23 23:16 |显示全部楼层

回复 kitty2007 5# 帖子

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吃着更香，我足足多干掉一碗白饭，被LD鄙视了N眼

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amon54

发表于 2011-8-23 23:17 |显示全部楼层

回复 太有才了 7# 帖子

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我就是跟着邻居湖南阿姨学着自己剁的，很解馋的说，不管是配米饭还是配馒头

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航迹云

2011年度奖章获得者

发表于 2011-8-23 23:19 |显示全部楼层
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撒上蒜苗末肯定贼香，杨哥，浮云木有了，俺白条你先哈！
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amon54

发表于 2011-8-23 23:22 |显示全部楼层

回复 hr6970 8# 帖子

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您可真是说到点子上了
俺家LD看着我把菜汤浇在米饭上的时候不停地问俺，恁也不怕被齁着了——只管香，哪管得了别的呀还

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amon54

发表于 2011-8-23 23:23 |显示全部楼层

回复 航迹云 11# 帖子

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嗯呐，关于蒜苗，咱俩真是太有共同语言了
可惜俺今年种的少，木办法拿来炒肉肉，只能这样小规模地切碎碎滴提味用了，唉，遗憾呐

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tina50

发表于 2011-8-23 23:24 |显示全部楼层
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好漂亮的一盘菜。

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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2011-8-23 23:38 |显示全部楼层
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想给娃照相的找楼主啊，这技术，没得说了。

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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2011-8-23 23:39 |显示全部楼层
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话说我家佳能450d 能照出这效果吗？
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amon54

发表于 2011-8-23 23:49 |显示全部楼层

回复 飞跑的猪 16# 帖子

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佳能机器俺不熟，得问问陶版

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航迹云

2011年度奖章获得者

发表于 2011-8-24 00:16 |显示全部楼层
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原帖由 amon54 于 2011-8-23 22:23 发表
嗯呐，关于蒜苗，咱俩真是太有共同语言了
可惜俺今年种的少，木办法拿来炒肉肉，只能这样小规模地切碎碎滴提味用了，唉，遗憾呐

只能说墨尔本滴蒜苗比香蕉还金贵，花钱都买不着啊！

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2011-8-24 00:23 |显示全部楼层
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原帖由 amon54 于 2011-8-23 22:49 发表
佳能机器俺不熟，得问问陶版

偶像是啥牌子的？

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梦想成真

发表于 2011-8-24 11:45 |显示全部楼层
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菜好看，好吃，学习中

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闲夏采薇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2011-8-24 12:06 |显示全部楼层
此文章由 闲夏采薇 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 闲夏采薇 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
好一个风流收场， 非常华丽
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rongerchen

发表于 2011-8-24 12:24 |显示全部楼层
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色香味俱佳

图片也那么无敌的漂亮

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datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2011-8-24 13:09 |显示全部楼层
此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
美食是什么，就是当你一看到，就有立刻要吃的冲动。我一进来看了一眼图，就忙不迭地去泡面了～

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